pečivo Archivy - Hobbymanie.tv

Srp292018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Upečte si sami: Žemle s vůní rozmarýnu

Jídlo

Zkuste je a uvidíte, že nebudete nikoho dlouho přesvědčovat, aby vyskočil z postele. Pečivo je totiž nejlepší ještě teplé, kdy je příjemně křupavé a uvnitř krásně nadýchané. Rozmarýnové žemle se navrch díky přídavku olivového oleje rozplývají doslova na jazyku. Můžete je podávat s čímkoli – s máslem, sýrem, libovolnou domácí pomazánkou, šunkou, vajíčkem nebo salámem. Sneste zkrátka na stůl, co má kdo rád… Domácí rozmarýnové žemle: 250 g hladké mouky, 175 až 200 g polohrubé mouky, 1 balíček sušeného droždí, 1 lžička cukru, 1 lžička soli, špetka černého mletého pepře, 1 lžíce jemně sekaného rozmarýnu, 1 lžíce olivového oleje, 250 ml vody; na potření: žloutek a trocha vody; na posypání: hrubá sůl, kmín apod. Jak na to: V míse promíchejte oba druhy mouky s droždím, cukrem, so...

Celý článek

Čvn22017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vzpomínka na Balaton: Recept na opravdové maďarské langoše

Jídlo

Smažily se tam tehdy v budkách na každém kroku, stály pár drobných, a jak fantasticky chutnaly! Kdekdo se pak doma pod vlivem těchto zážitků pídil po receptuře, ale už nikdy nebyl výsledek takový. Jak se tyto tradiční langoše připravují? Obsahují strouhané vařené brambory! Receptů na langoše najdete v různých kuchařkách spousty a výborné jsou všechny. Ale ten opravdu maďarský je jen jeden. Irena Zelenková z Rakovníka ho objevila prostřednictvím své dcery, která žije a pracuje v Budapešti. Zaujaly ji tam langoše, které co chvíli připravoval stařičký pán v sousedství v jejich domě. Maďarštinu ovšem s manželem neovládá a nepochodili ani s angličtinou. Nechali se tedy jednoho dne pozvat návštěvu a přípravu přímo v kuchyni svého souseda u Langrů patřičně okoukali. Přepsat recept a dopravit ho...

Celý článek

Dub142017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Velikonoční dobrůtky (VII.): Učíme se od sousedů, jak na skořicové kroužky

Mlsání

Jak jsme se při realizaci tohoto receptu dozvěděli, dříve než kroužky se z tohoto zajímavého těsta připravovaly na Slovensku rychlé koblížky (říká se jim tu „šišky“, přestože šišaté nejsou). A to na principu jednoduchých koleček vypíchnutých ze silnějšího plátu. Opravdu při smažení důkladně nabudou na objemu, a pokud je snad někdo chce se sladkou náplní uvnitř, potom je možné do nich natlačit větší stříkačkou jemný džem nebo ovocný rosol. V případě kroužků by to ale bylo dost obtížné, proto se ochucují obalením ve směsi moučkového cukru s mletou skořicí (poměr podle chuti). Samozřejmě pečivo po vyjmutí z oleje osušte a ještě horké je v navoněném cukru svižně obraťte. Vrstva na povrchu nesmí být příliš silná, jinak se promočí a bude opět odpadávat. Navrch by v chuti pečiva převážila pal...

Celý článek

Úno42017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Masopustní inspirace: Upečte si karnevalové růže

Mlsání

Každý kousek se v podstatě skládá ze tří koleček o různém průměru vypíchnutých z poměrně tence rozváleného těsta, jejichž okraje se ještě před spojením nakrojí po obvodu nožem. Je proto třeba počítat s tím, že jemné tvary se při následném smažení o trochu víc vysuší a pečivo nebude tak vláčné. Tento nedostatek ovšem vyváží atraktivní tvary, jež bude na vašem stole obdivovat opravdu každý. Jednotlivé plátky, již po obvodu nakrojené, se vzápětí potírají uprostřed rozšlehaným bílkem, aby se mohly soustředně složit od největšího dole po nejmenší docela nahoře. A aby byl spoj uprostřed opravdu pevný a vydržel i krátkodobé působení rozehřátého oleje, musí se shora důkladně stlačit například obráceným koncem vařečky. Bezva finta: Jednotlivá kolečka můžete po obvodu nakrojit i v užších rozestu...

Celý článek

Čvc122016 by sm0ulaŽádné komentáře

Co k vínu? Škvarkové pečivo podle našich babiček!

Jídlo

Na chvilku nemyslete na hubnutí nebo odtučňovací kúry a zahřešte si pro jednou s úžasně křehkým škvarkovým pečivem. Je to opravdu vynikající lahůdka, která vám možná připomene časy dětství a vůni škvarkových placek, jaké s oblibou pekly naše prababičky. Vzpomenete si na ně vůbec ještě? Kdysi se škvarkové placky dělávaly ve vesnických chalupách poměrně často. Když se zabíjelo prase, musel to už být pořádně obézní pašík, aby měl spousty sádla. Pěkně vyškvařeným se pak potíral nejen chleba, ale hlavně se jím mastilo téměř všechno, co bylo určeno k jídlu. Kdo by si také tehdy mohl dovolit kupovat málo dostupný a drahý olej! A když se škvařilo ve velkém sádlo, zbyla z něj spousta škvarků. I ty se daly využít na mnoho způsobů. Jedním z nejoblíbenějších škvarkových pokrmů byly zmiňované pla...

Celý článek