rychlá večeře Archivy

Srp152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zapečená sýrová sluníčka i pro děti: Rychle, úsporně, ze zbytků

Jídlo

Možná jedno balení hermelínu z útrob chladničky přece jen vydolujete, včetně kousku eidamu. Ten bývá doma téměř vždy. Také pár vajec se ve spíži určitě najde, takže si nakonec můžete zapéct nečekaně dobrá a lehká sýrová sluníčka. Samozřejmě na ně snadno „nachytáte“ své malé ratolesti. Zvlášť pokud nepatří do kategorie velkých jedlíků. A pěkné sluníčko pak můžete zapéct pro každého „ďoubala“ zvlášť, pokud ovšem máte jednoporcové žáruvzdorné misky. S kořením spíše šetřete, ale pro sebe můžete sluníčka i trochu nažhavit, stačí použít místo sladké mleté papriky pikantní chilli. A ještě víc tuto vaši snahu podtrhne hermelín kořeněný. Ovšem vylepšit si ho můžete i sami vybranými bylinkami. Čerstvými i sušenými. Ideální je pažitka, jarní cibulka, pórek a třeba i sekaný rozmarýn. Nejprve kaši, p...

Celý článek

Čvc292017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Italské recepty: Smažené paccheri plněné houbami

Jídlo

Příprava plněných paccheri není nijak složitá. Můžete ji nabídnout jako lehkou letní večeři, příjemně překvapíte i své hosty. Při konzumaci nepotřebujete ani příbory – jí se rukama jako chlebíčky nebo jednohubky. Co budete potřebovat: 500 g těstovin paccheri, 300 g hub (žampiony, hříbky a další, podle toho, co najdete v lese), 2 lžíce oleje, 2 cibule šalotky, 2 bílky, 50 g parmezánu (lze nahradit jiným sýrem), sůl, pepř, vejce a strouhanku na obalování, olej na smažení Jak na to: Těstoviny vložte dle návodu do osolené vroucí vody a uvařte na skus – jak říkají Italové: al dente. Sceďte, prolijte studenou vodou a lehce zakapejte olejem, aby se neslepily. Připravte si náplň: na oleji osmažte krátce cibulku, přidejte nadrobno nasekané houby, osolte, opepřete a orestujte do měkka. Přidej...

Celý článek

Úno272017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Český smažák ve světě neznají! A tenhle zdravý bez oleje už vůbec ne…

Jídlo

Opravdu nikde ve světě nic podobného neznají. Nyní se ale těší stále větší oblibě sýr zapékaný v hrnečcích bez nezdravého smažení v rozpáleném tuku. Kdo musí držet dietu a vyvarovat se smažených pokrmů, před tím není většinou radno se o smaženém sýru vůbec zmiňovat. Mohli byste přijít k úrazu. Ovšem v tomto případě udělejte klidně výjimku, případně pokrm rovnou připravte, a nešťastný dietář vám možná padne štěstím kolem krku. Sýr se totiž nesmaží, ale zapéká, takže tuku je zde zapotřebí jen nezbytné minimum (na vytření použitých hrnečků je vhodné máslo). Samozřejmě dá rozum, že pro člověka na dietě je třeba zvolit variantu s lehkou šunkou, ale pro sebe si klidně ukrojte z dobrého uzeného, případně slaniny. Dietní je rovněž kuřecí maso, ale použít lze i zbytky jiných druhů, například od...

Celý článek

Úno152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Neznámé recepty: Kapsa z listového těsta s překvapením

Jídlo

Tato úprava není u nás příliš známá a zkusil ji jen málokdo. Můžete si být ale jistí, že překvapí. Myslete jen na to, že je třeba použít maso, které nevyžaduje příliš náročnou tepelnou úpravu. Navrch musí zůstat pěkně šťavnaté. Ideální je tedy krůtí a kuřecí, použít lze rovněž vepřové. Ovšem v první fázi přípravy je restujte na pánvi raději o něco déle. Pro zajímavější chuť i lepší optický efekt můžete k masu ještě přidat po plátku šunky a tvrdého sýra (eidam), vhodné jsou různé náplně (tzv. fáše), například sýrová, houbová, zeleninová či kombinovaná. A vůbec nic nezkazíte, když na maso položíte před zaklopením vrchním plátkem listového těsta plátek červeného rajčete. Také uzavírání samotné kapsy má svá pravidla (viz postup) a vyhrát si můžete i s omáčkou, jíž se každý kousek po upečení ...

Celý článek