Stačí přidat trochu koření a skvělý oběd, po kterém se bude oblizovat celá rodina, je na stole. Když k tomu zkusíte ještě i nadýchaný domácí knedlík a sekanou z čerstvě namletého masa, sklidíte pochvalu o to větší. Jak ale na oblíbenou rajskou v zimě, když nemáme suroviny z vlastní zahrádky? Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept.
Rajská omáčka
Ingredience: 1 rajčatový protlak ( může být protlak nebo balení drcených rajčat), sádlo (asi pětina kostky, 1 litr vody, 4 lžíce hladké mouky, koření: 2 bobkové listy, 20 kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, sůl a krystalový cukr na dochucení
Postup: Na rozpáleném sádle zpěníme hladkou mouku. Až je dozlatova, zalijeme studenou vodou, pořádně rozmícháme a provaříme. Poté přidáme rajský protlak (v létě pak čerstvá spařená oloupaná a nakrájená rajčata). Do hrnce vsypeme koření a vaříme alespoň půl hodiny, aby omáčka natáhla jeho chuť. Pokud se nám bude zdát řídká, zahustíme na závěr záklechtkou. Tu si připravíme z hladké mouky a studené vody. Ještě krátce provaříme a dochutíme krystalovým cukrem podle chuti. Pokud omáčku vaříme z rajčat, nakonec ještě propasírujeme.
Domácí kulaté knedlíky
Ingredience: 1/2 kg hrubé mouky (můžeme smíchat s polohrubou), 1/2 kostky kvasnic + trochu prášku do pečiva, 1 celé vejce, 1 suchá houska nebo rohlík, hrnek mléka, sůl
Postup: Do hluboké mísy vsypeme mouku, do které uděláme důlek. Do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku krystalu a zalijeme vlažným mlékem. Přidáme vejce, prášek do pečiva, nadrobno nakrájenou housku a vypracujeme těsto. Mělo by být tužší, aby se knedlíky při kynutí a vaření nerozjely. Necháme kynout v teple pod utěrkou a jednou přemísíme. Poté vytvoříme bochánky, které necháme kynout. Vaříme v osolené vroucí vodě. Pokud děláme knedlíky o průměru cca 10 cm, stačí je povařit 4 až 5 minut z každé strany. Po vyjmutí z vody propícháme vidličkou, aby se nesrazily.
Sekaná
Ingredience: 1 kilo mletého masa (hovězí + vepřové), 
koření na mleté maso (pokud nechceme použít hotovou směs, okořeníme solí, pepřem a majoránkou), 2 vejce, 1 velká cibule orestovaná na oleji, česnek podle chuti (prolisovaný), tvrdá houska
Postup: Vše smícháme dohromady, vytvoříme šišku, vložíme do pekáče, zalijeme trochou vody a dáme péct zakryté pod alobalem. Pečeme na 170 st. Celsia zhruba 30 minut.
Autorka: Hana Raiskubová