Receptů na to, jak nakládat okurky existují stovky, i tento najdete nepochybně v mnoha obměnách ať už krajových nebo chuťových. Na rozdíl od běžných způsobů má ten náš výhodu v tom, že můžete nakládat postupně podle toho, kolik této zeleniny zrovna sklidíte na zahrádce, práce jde rychle od ruky a výsledkem jsou křupavé okurčičky, chuťově velmi podobné těm klasickým znojemským.
První recepty na nakládání okurek vznikly už před několika staletími. Ani tento nepatří k nejnovějším, jen se postupem času obměňoval včetně ingrediencí. Většina z vás základní princip, kdy není třeba vařit lák, asi zná. Kdo ne, tady má návod.
Co budete potřebovat (množství je pro 1 zavařovací sklenici 0.75 litrů):
3 kolečka mrkve, kolečko cibule, kopr, vinný list (nemusí být), kávová lžička hořčičných semínek, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 1 kávová lžička soli, 5 tabletek umělého sladidla, 75 ml octa, případně také podle chuti kolečka křenu, feferonku atd.
Jak na to:
Do vymyté sklenice dejte nejprve na dno 2 kolečka mrkve, kolečko cibule, snítku kopru (může být i uschlý) a vinný list. Potom začněte do sklenici skládat okurky. Až bude téměř plná, přidejte lžičku hořčičného semene, 5 kuliček nového koření a 10 černého pepře, nasypte lžičku soli, 5 „cukerínů“ a 2 bobkové listy. Vše zalijte 75 ml octa a doplňte vodou. Zavíčkované sklenice naskládejte do hrnce s vodou a nechejte cca 25 minut sterilovat. Potom sklenice vyskládejte na stůl dnem nahoru a přikryjte je utěrkou, namočenou ve studené vodě, aby obsah rychleji vychladl a víčka se dobře přichytila.
Autor: Jiřina Volná
- Na dno sklenic naskládejte kolečka mrkve a cibule

- Do sklenic začněte skládat okurky pokud možno tak, aby byly „natěsno“

- …lžičku hočřičného semene…

- …a kuličky nového koření i černého pepře.

- Přidejte bobkový list…

- Do každé ze zavařovaček nalijte cca 75 ml octa a sklenice doplňte vodou. Potom je naskládajte do hrnce a nechte je 25 minut sterilovat

Na dno sklenic naskládejte kolečka mrkve a cibule
Komentáře
Vložit komentář