Jídlo

Neobvyklé předkrmy: Minihamburgery s tuňákem

Jednohubky a další malé dobroty patří ke klasice. Zkuste ale nabídnout hostům něco netradičního, třeba miniaturní hamburgery, plněné tuňákem a podávané za studena. Tento recept pochází z Alžírska a podotýkáme, že tuňáková náplň není dogma. Zaleží jen na vaší fantazii…

Náš recept vystačí na 15 až 20 hamburgerů podle toho, jako zvolíte velikost. Je poměrně jednoduchý, tedy pokud jste alespoň trochu v pečení zběhlí.

Co budete potřebovat:

Těsto:
500 g polohrubé mouky
20 g droždí
10 g cukru
5 g soli
280 ml mírně teplého mléka
2 žloutky
100 g měkkého másla
Pro dozdobení:
2 žloutky
2 lžíce mléka
slunečnicová a dýňová semínka
Pro náplň:
2 konzervy tuňáka
4 vařená vejce
3 až 4 lžíce majonézy
1 malá plechovka nakládané kukuřice

Postup:

Než začnete bochánky péct, potřete je žloutkem a posypejte semínky

Nejprve si připravíte hamburgerové pečivo: Začněte tím, že v kuchyňském robotu promícháte mouku, cukr a sůl. Přidáte čerstvé nadrobené droždí a opět promícháte.
Potom opatrně zalijete mírně ohřátým mlékem, přidáte žloutky a vypracujete těsto dokud nevytvoří kouli
Přidejte měkké máslo a těsto znovu prohněťte
Je také možné do těsta přidat slunečnicová a dýňová semínka, pokud jimi nechcete dozdobit povrch při pečení
Rozdělte těsto na 15 – 20 malých kuliček, ty mírně dlaní ruky zploštěte
Položte je na plech s papírem na pečení

Přikryjeme čistou utěrkou a nechejte cca 1,5 hodiny vykynout  na teplém místě chráněném před průvanem
Mezitím si připravíte náplň: Rozmačkejte vařená vejce vidličkou a přidejte tuňáka (bez vody z konzervy) a majonézu
Přeceďte kukuřici, kterou potom rozmixujte – můžete ale ponechat celá zrníčka
Vše dobře promíchejte a uložte v chladu v plastové misce
Dohotovení: Pomocí štětečku potřete bochánky směsí vaječného žloutku a 1 polévkové lžíce mléka. Posypejte povrch dýňovými a slunečnicovými semínky a nechte péct 10 až 15 minut při teplotě 180 ° C.
Bochánky nechte vychladnout, pak je nařízněte nožem a naplňte směsí. Můžete přidat oblohu, například lístky salátu. Napíchněte je na špejli a můžete podávat.

Komentáře