brambory Archivy - Hobbymanie.tv

Říj102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Závin 100x jinak, tentokrát slaný s chřestem a kozím sýrem

Jídlo

Zkrátka co si budeme namlouvat, vydařený závin nejen dobře chutná, ale také pěkně vypadá, zvlášť je-li dobře naporcovaný. Podtrženo a sečteno: Záviny lahodí chuťovým pohárkům i oku, a navrch s nimi není dvakrát mnoho práce! Poměrně snadná a rychlá příprava, netradiční chuť a zajímavý vzhled, to jsou nesporné devizy tohoto receptu, ve kterém se snoubí chuť kozího sýru s chřestem. Mimochodem, věděli jste, že kozí mléko má jinou skladbu tuků než kravské? Navrch je lehce stravitelné, takže se téměř přibližuje mléku mateřskému. Všechna tato pozitiva se samozřejmě přenášejí i do podoby sýru. A chřest? Ten se odedávna považuje za krále zeleninových druhů a skutečný elixír zdraví a mládí. Díky svému složení pomáhá udržet organismus ve skvělé formě a přináší mu vitalitu. Obsahuje velké množství...

Celý článek

Kvě312017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bramborový ráj (IV.): Knedlíky rolované a navrch pečené!

Jídlo

Podstatu těchto pečených rolovaných knedlíků tvoří stejné těsto jako v případě klasických vařených. Ovšem jen málokdo ví, že je lze také péct. A protože všechna těsta s obsahem vařených brambor zvolna řídnou, je třeba naplněné a srolované kousky zabalit do plátů hliníkové fólie, ve kterých se i pečou. Alobal udrží rolovanou struktur pěkně pohromadě. Rolky si také můžete připravit večer nebo ráno s předstihem; uložte je pak do chladničky a upečte dle potřeby až na druhý den. Hotové, z alobalu vyjmuté knedlíky krájejte šikmo na plátky a podávejte je jako samostatný pokrm buď se zelím (nejlépe kysaným), nebo s čerstvým zeleninovým salátem. Recept na pečené rolované bramborové knedlíky: 600 g brambor vařených ve slupce ♦ 1 vejce ♦ 100 g hrubé mouk ♦ 100 g hrubé krupice ♦ sůl; náplň: salám ♦...

Celý článek

Kvě262017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bramborový ráj (III.): Chlupáče podle Uršuly Klukové

Jídlo

V Broumově proto, že zde má Uršula Kluková přímo na náměstí krásný dům a pravidelně zde tráví prázdniny. Zaujal ovšem i recept, protože jde opravdu o místní specialitu, která má v různých částech východních Čech jisté obměny. I nás nakonec nejvíc upoutala varianta se sušenými lesními houbami, ačkoli použít lze také čerstvé. „Ovšem výsledek není takový. Hlavně sušené houby totiž dodají hotovému pokrmu nenapodobitelnou chuť a vůni, ačkoli je velice jednoduchý,“ prozradila nám herečka. „Houby se ale musí poctivých 30 minut smažit na sádle společně s pokrájenou cibulkou. Pokud to urychlíte, nebude to ono.“ Výsledek jsme mohli nakonec jaksepatří ohodnotit a nutno přiznat, že překvapil. Nejen nás, ale i Jiřinu Bohdalovou při natáčení přímo na místě. „Opravdu je to žrádlo k pohledání, necha...

Celý článek

Kvě162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bramborový ráj (II.): Připravme si škubánky z lanýžů chudých

Jídlo

Většímu šíření brambor totiž bránila místy pověra, že jde o čertův kořen, a také předsudek, že jsou jedovaté. V českých zemích se o jejich pěstování značnou měrou zasloužili například Schwarzenbergové na jihu Čech. Existuje bezpočet nenáročných a levných bramborových receptů, které jsou až neuvěřitelně vydatné a syté. I proto byly brambory vděčným objektem nejrůznějších válečných kuchařek, vydávaných právě v těchto neblahých časech. Ovšem i v dobách blahobytu se vaření z brambor hojně propagovalo a bylo nesmírně oblíbené. Svědčí o tom mimo jiné spousty rafinovaných receptů. V levných kuchařkách nesměly samozřejmě chybět bramborové šlejšky a šišky v bezpočtu variant, vděčným pokrmem byly a jsou ještě i dnes škubánky.1616 Škubánky na bezpočet způsobů Také na jejich přípravu objevíte v ...

Celý článek

Kvě132017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bramborový ráj (I.): Jednoduché špízy 4x jinak

Jídlo

Většinou známe brambory jako přílohu k hlavnímu jídlu. Vařené, americké, hranolky, šťouchané, jako kaši… Ano, jdou připravit na tisíce způsobů, ale my nahlédneme pod pokličku šéfkuchařů, kteří z nich dokážou připravit rovnou hlavní chod. Co takhle bramborový špíz? Na první pohled tyhle špízy vypadají jako čistě masové. Ale zdání klame! Jistě, jsou v nich brambory. Švindl? Kdepak! Můžeme vám zaručit, že si vaši hosté budou olizovat všechny prsty… Recept na pochoutkové bramborové špízy 8 větších brambor ♦ 4 lžíce pesta ♦ 6 plátků šunky (může být anglická slanina) ♦ 1 červená a 1 žlutá paprika ♦ 2 větší cibule ♦ sůl ♦ mletý černý pepř ♦ olej Bezva finta: Pokud navléknete malé brambůrky na grilovací jehly, budou následně o poznání dříve propečené než kupříkladu brambory restované na p...

Celý článek