Dávno tomu, co se člověku při zmínce o pistáciích vybavila v paměti maximálně smetanově zelená zmrzlina podivné, těžko identifikovatelné chuti! A samotné pistáciové oříšky? Ty platily za nedostatkové exotické zboží. Tyto časy jsou naštěstí nenávratně pryč a zejména světová sladká kuchyně je zdrojem neuvěřitelných variací. Dokladem toho je i tento recept na fajnovou pistáciovou roládu.
Nyní už tedy zbývá jen přesvědčit prodejce a velké obchodní řetězce, že loupané nesolené pistácie jsou také u nás značně žádané. Zatím totiž v jejich nabídce stále převažují ty solené k televiznímu posezení…
Náš tip: Stav pečení piškotového plátu ve vyhřáté troubě zjistíte snadno: Otevřete dvířka, a jakmile vyvane ven proud horkého vzduchu, stlačte povrch piškotu při předním okraji plechu ukazovákem. Pokud se těsto nevrátí do původní úrovně, nechte plát ještě chvíli péct. Jestliže ovšem pruží a vrací se zpět, potom plech z trouby okamžitě vyjměte a plát z něj stáhněte nebo ho překlopte na podložku.
Co budete potřebovat:
4 vejce, 120 g krupicového cukru, špetka soli, 60 g hladké mouky, 60 g jemně strouhaných nesolených pistáciových jader, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva, zelená gelová potravinářská barva dle potřeby; náplň (čokoládový tvarohový krém): 125 g mascarpone (měkký tvaroh), 50 g hořké čokolády; krém na dohotovení: 2 vejce, 100 g moučkového cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 250 g másla
4 vejce, 120 g krupicového cukru, špetka soli, 60 g hladké mouky, 60 g jemně strouhaných nesolených pistáciových jader, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva, zelená gelová potravinářská barva dle potřeby; náplň (čokoládový tvarohový krém): 125 g mascarpone (měkký tvaroh), 50 g hořké čokolády; krém na dohotovení: 2 vejce, 100 g moučkového cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 250 g máslaZdroj: Knihovnička Recepty 5/2015.
Komentáře
Vložit komentář