krajový recept Archivy - Hobbymanie.tv

Bře92018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Honzovy buchty: makovo-povidlová klasika

Mlsání

Kynuté buchty jsou vděčné a nejspíš asi i věčné. Čas od času si je dopřeje každý. Tedy i ten, kdo si pečlivě hlídá kalorie. Kynuté těsto se skvěle hodí k hustým polévkám. V kombinaci s gulášovkou, hrachovou, čočkovou nebo fazolovou polévkou s noky se tento pokrm stane fenomenálním obědem. Ingredience Na těsto: 500 gramů hladké výběrové mouky, půlka másla, špetka soli, 2 žloutky, citronová kůra, 1 vanilkový cukr Na kvásek: 3 dcl mléka, ¾ kostky droždí, 10 lžiček krystalového cukru, sádlo na potření buchet Tvarohová náplň: 1 kostka tvarohu nebo 250 gramů váženého tvarohu, 1 celé vejce, moučkový cukr podle chuti, 1 vanilkový cukr, vanilkový pudink, nastrouhaná citronová kůra Postup přípravy: Vše dáme dohromady a pořádně promícháme náplň dohladka. Můžeme použít ruční šlehač...

Celý článek

Úno232018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajový recept: Úžasné Boží milosti paní Hajné z Moravských Kopanic

Mlsání

K tomuto úžasnému receptu se váže má osobní vzpomínka. Vzpomínka na jednu „pohádkovou babičku“, která ještě před pár lety žila v malé vesničce Kopanice na moravsko-slovenském pomezí. Jako by se tam zastavil čas. Vždy o masopustu připravovala tyto báječné boží milosti, na které se k ní scházeli fašankáři z celé vesnice. U paní Hajné, která je vždy připravovala s láskou ve své malé kuchyňce, se zastavovali nejen na ně, ale také na výtečnou slivovici nebo hruškovici. Tu jim pokaždé nalila do maličkých štamprliček. Všude bylo smíchu a také plno roztodivných maškar, jak to má o správném fašanku být. V kuchyňce paní Hajné, která byla stejně maličká jako ona, viselo na zdi vyšívané plátno s nápisem „Dej Bůh štěstí“. Už sice nežije, ale její recept na božské boží milosti dělám nejen o fašanku s...

Celý článek

Úno162018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajové recepty: Bramborové šlíšky s mákem

Mlsání

Starodávné recepty našich babiček zase frčí. Vyzkoušejte tyhle hojně pomaštěné tyčky z bramborového těsta! Na vesnicích v různých částech republiky se dělávaly nasladko, ve slané variantě i jako příloha. Báječně se hodí třeba k masopustnímu zelí s dozlatova propečenou kachnou nebo k masům se šťávou. Když k nim nasmažíte spoustu cibulky a přidáte nakládaný okurek, budete mít za chvilku jednoduchý oběd nebo rychlou večeři. Stačí jen myslet na to, že je potřeba uvařit si brambory ve slupce den předem, aby se při vaření šlíšky - tedy šišky nerozmašírovaly na padrť. Ingredience pro 4člennou rodinu na sladkou variantu: 600 g brambor 200 g hrubé mouky 1 až 2 celá vejce sůl mletý mák + moučkový cukr na doslazení sádlo nebo máslo podle chuti na přelití na slanou variantu: ...

Celý článek

Úno92018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajový recept: Kynuté „kule“ s meruňkami

Jídlo

Naše babičky uměly z červencových meruněk vykouzlit opravdové zázraky. Třeba litou kynutou buchtu na plech s drobenkou, která voněla pokaždé až za roh. Nebo právě tyhle úžasné kynuté meruňkové „kule“. Vyzkoušejte je jako sladký oběd. Hodí se na ně i meruňky kompotované. Když se posypou strouhaným perníkem a polijí rozpuštěným čerstvým máslem, vznikne z obyčejného „babičkovského“ jídla nevšední zážitek. Ingredience (na cca 50 ks): 3/4 kg hrubé mouky 1 kostka kvasnic 2 celá vejce sůl trochu mléka, vody – cca 2 dcl může být i prášek do pečiva Na posypání: mletý mák s moučkovým cukrem, tatranka, tvaroh nebo perník na strouhání, jemná strouhanka smíchaná s mletým kokosem a hlavně horké máslo na přelití…J Postup: Nejprve si připravíme kvásek obvyklým způsobem. Ohřejeme...

Celý článek

Úno22018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajové recepty: Kynuté záviny s mákem

Mlsání

Když je vytáhnete dozlatova upečené z trouby, pocukrujete a uvaříte k nim meltu, budete mít pocit, že vám je právě prostřela na stůl maminka. Chutné kynuté nohavice můžete péct i s ořechovou náplní nebo ve variantě s kakaem či dušenými jablky – podobně, jako se peče štrúdl. Stačí jablka nastrouhat nahrubo, podusit se skořicí a cukrem a úžasnou voňavou směsí naplnit rozválený kynutý plát. Než se do chutných buchet zakousnete, budete dlouho nasávat nepopsatelnou vůní. Ingredience Na těsto: 1 kg hladké mouky 4 vejce – 1 celé, 3 žloutky trocha soli kostka kvasnic ½ litru mléka 10 lžiček krystalového cukru cca 1 dcl oleje nebo ½ kostky tuku na pečení (Hera, Stela) sádlo - kostka Na náplň: mletý mák kakao namleté ořechy, případně podušená jablka se sko...

Celý článek

Led142018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajové recepty: Bramborové pěry s povidly a mákem

Mlsání

Jde o taštičky z bramborového těsta, které můžeme naplnit prakticky čímkoliv od povidel, marmelády a ořechů až po brynzu. Chutnají totiž skvěle nejen nasladko, ale i ve slané verzi. Těsto navíc nekyne a je uvařené za pár minut. Na talíři pak hotové pěry stačí přelít máslem nebo sádlem – vždyť naše babičky ani ničím jiným sladká jídla nemastily. Posypeme mletým mákem s cukrem, strouhaným perníkem nebo tatrankou a vesnická delikatesa z dob dávno minulých je na světě. Věřte, že jakoukoli úpravu tohoto jídla, které se podává vždy s hustou polévkou, například gulášovou, fazolovou nebo s bramboračkou, si vaše děti i váš muž okamžitě zamilují. Ingredience: 1 kg brambor 30 dkg hladké mouky (nebo napůl s polohrubou) 1 celé vejce sůl povidla sádlo nebo máslo na přelití mletý ...

Celý článek