Jaroslav V., Autor na Hobbymanie.tv

Čvn192017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zabíjačkové lahůdky: Není nad domácí tlačenku!

Jídlo

Chcete-li mít opravdu dobrou „tláču“, řiďte se tím, jak ji připravují oni. Například je dobré, když maso před tepelnou úpravou několikrát omyjete, aby nebylo krvavé. Vařte je pak jen do té míry, aby nebylo zcela rozpadavé. Ovšem kůže, které ve směsi zastávají funkci lepidla, musí být patřičně měkké. Pokud maso při vaření nesolíte, potom je třeba tlačenkovou směs osolit o něco víc. Prostě ji lehce přesolte a podobně nakládejte s kořením, protože při následném vaření naplněných nohavic se všechny chutě „smrsknou“ na přijatelnou míru (vyvaří se do vroucí lázně). Tlačenky můžete plnit do umělých střev, ale i dobře očištěného močového měchýře, žaludku, či do tlustého střeva zvaného slepička. Naplněné a pevně zavázané nohavice vařte ve vroucí vodě asi 2 minuty a následně teplotu snižte na 90 ...

Celý článek

Čvn192017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zahrada v létě: Plno krásy, plno práce. Na co nezapomenout na té okrasné?

Zahrada

Sklízíme úrodu, obdivujeme květiny i okrasné keře. Ale nebyli bychom to my, věčně nespokojení zahrádkáři, a nechtěli mít všechno ještě hezčí, kedlubny i rajčata větší, než má soused. A tak místo lenošení dál pracujeme na zkrášlování své zahrady jako pilné včeličky. V tom shonu se ale snadno může stát, že na něco zapomeneme. Zkušení odborníci z časopisu Knihovnička Zahrada vám proto v prvním díle našeho miniseriálu poradí, co všechno je třeba na konci června a v průběhu července dělat, aby okrasná zahrada byla opravdu okrasná… 1) Postaráme se o jarní květiny Vyvazujeme ke vhodné opoře vysoké druhy květin, aby je nerozlámal silný vítr. Odstraňujeme suché květy macešek a ponecháme na rostlinách jen ty, z nichž budeme odebírat semena. Cibule tulipánů a hyacintů vyjmeme ze země, když j...

Celý článek

Čvn162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Možná až příliš civilizovaný dort „Egypťan“… Ale za hřích stojí!

Mlsání

Budete-li chtít v Egyptě ochutnat náš egyptský dort, možná se na vás usměje štěstí v některé z luxusních cukráren západního typu či „nóbl“ hotelových restaurací. Nicméně vědět je třeba, že receptura je dozajista dílem některého z evropských cukrářských mistrů, který se jen snažil atraktivním názvem přilákat pozornost široké veřejnosti. Není divu, dortík je to opravdu famózní: Jeho základ tvoří 3 bílkové ořechové pláty proložené vrstvami žloutkového krému s vařeným základem a šlehačkového, rafinovaně ochuceného strouhanými lískovými ořechy, jež se používají i na dekoraci. A protože korpusy jsou 3 a výchozí těsto jen jedno, je třeba dopředu zvážit, zda máte k dispozici 3 stejně velké formy či ráfky o průměru 24 cm. Není-li tomu tak, potom těsto nepřipravujte najednou. Než byste upekli prvn...

Celý článek

Čvn162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vyzvídáme u Italů: Jak připravit pravé Gnocchi se sýrovou omáčkou?

Jídlo

Základ dobré omáčky tvoří tavený sýr, rozehřátý opatrně na mírném plameni v rendlíku. Začne-li se z něj tvořit cosi, co připomíná dělovou kouli, potom sáhněte rychle po smetaně (stále ji mějte na dosah jako balíček první pomoci), trochu jí přilijte a sýr se nakonec za stálého míchání určitě rozpustí. Na co ještě dávat pozor? Další potíž se může dostavit při dochucování omáčky solí. Buďte opatrní, protože sýry jsou samy o sobě poměrně slané, takže omáčku dochucujte spíše jednotlivými krystalky než špetkami! O jiných problémech spojených s přípravou tohoto pokrmu už nevíme. Popojděme tedy k obecnějším zásadám. Budete-li se chtít pochlubit sousedům, že dnes vaříte gnocchi, potom dbejte na výslovnost; správně se říká „ňoky“. Na gňóči, ňóči, gnoky či gnochy a jiné paskvily rychle zapomeňte. ...

Celý článek

Čvn152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jak naučit mluvit papouška? Hlavně pozor na sprosťárny!

Mazlíčci

Proč se tihle opeřenci tak rádi učí především vulgarismy a nadávky, zatím ještě nikdo nezjistil. Ale je to tak. Náramně se baví i tím, když vás pošlou otevřít dveře nebo zvednout telefon, protože někdo zvoní. Jenže to mají coby dokonalí imitátoři na svědomí zase oni. Rozpoznají také, kdy mají říct „dobré ráno“ nebo „dobrou noc“. Ostatně ne nadarmo se říká, že například žako umí komunikovat na úrovni tříletého dítěte. Kteří papoušci jsou nejupovídanější? Pokud chcete svého papouška naučit mluvit, pak je třeba vybrat druh s masitým jazykem. Protože tihle opeřenci nemají hlasivky, k napodobování zvuků využívají právě jazyk. Platí také, že čím větší papoušek je, tím více slov a vět se naučí. Mezi nejupovídanější patří kakadu, žakové, loriové, papoušci ara, amazoňani nebo alexandři. Jenže ...

Celý článek

Čvn152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Řezy zvané „Skvrny na slunci“: Připravíte je v jediném pekáči!

Mlsání

Stačí jediný řez hotovou buchtou a každému musí být hned nad slunce jasné, jak tento originální a na přípravu nenáročný moučník k názvu přišel. Kdo hledá inspiraci na našich stránkách pravidelně, jistě si vzpomene na obdobný zázrak s názvem „stříbrné měsíční hory“. Princip je v tomto případě obdobný: Spodní „kopcovitá“ vrstva bílkového těsta poprášená mletou černou kávou je ovšem zalitá těstem žloutkovým, tedy svítivě žlutým, a buchta se navíc po upečení a prokrojení plní vařeným broskvovým krémem s množstvím kompotovaného ovoce upraveného na kousky. Opravdová sluneční bouře na pohled, dalo by se říci. A co teprve pozdvižení, jež vyvolá mezi chuťovými pohárky při prvním zakousnutí! Radíme tedy jediné: Upečte si tuto sluneční explozi při nejbližší příležitosti, třeba již pro příští neděli...

Celý článek

Čvn132017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nejoblíbenější kompot? Utopenci! Máme recept na ty nejlepší

Jídlo

Zkuste náš recept a uvidíte, že utopenci od konkurence už vám nebudou nikdy tak chutnat! V čem spočívá tajemství úspěchu? Samozřejmě zvolte v první řadě kvalitní uzeninu, tedy špekáčky. Na obyčejné vuřty a jiné obdobné výrobky rychle zapomeňte, nechcete-li mít utopence, jak se říká blátivé. Upravte je pak dle našeho návodu a zvolte také náš kořeněný sladkokyselý nálev. Jde o osvědčenou a léty prověřenou recepturu! A nakonec ještě jedna důležitá rada: Vydržte pak 5 dní až týden neochutnávat; utopenci se musí opravdu dobře proležet! Ingredience pro recept na utopence ve sladkokyselém nálevu: 2 kg kvalitních špekáčků, mletý černý pepř, sladká mletá paprika, 1 kg cibule, 3 kapie, 3 až 4 feferonky, 3 lžíce oleje; nálev: 1 l vody, 0,75 l octa, trocha soli, 2 lžíce cukru, 15 kuliček nového koře...

Celý článek

Čvn132017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Královské zákusky: Na tomto si pochutnávala Marie Antoinetta před popravou

Mlsání

Tři různé pečené korpusy a také tři druhy šlehačky tvoří podstatu tohoto dortíku zakončeného vrstvou červeného želé. Je skutečně famózní; úžasně vysoký jako bohatě vyčesané drdoly rozmařilé francouzské královny Marie Antoinetty, která si na něm údajně s oblibou pochutnávala. Dort je to sice vysoký, ale ne příliš velký. Výchozí piškoty se totiž pečou ve formě o průměru pouhých 20 cm. Potřené ovocným džemem (opět různé druhy) se pak prokládají jemnými šlehačkovými pěnami; vrství se tedy postupně na sebe v ráfku stejného průměru, jehož boky jsou náležitě vyzdvižené (nastavené) pruhy silnější a zároveň pružné fólie. Abyste ovšem nebyli při kompletaci dortu ulepení od marmelády až za ušima (každou vrstvu je třeba přitlačit), vyplatí se džemem potřít první dva piškoty hned po vyjmutí z trouby,...

Celý článek

Čvn132017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bylinková spirála: Ušetří místo a všechno máte po ruce

Zahrada

Co dělá bylinkovou spirálu unikátní je její design, maximalizující prostor při vytváření různých malých mikro podnebí. Najdete tu buď slunná místa, nebo naopak stinná, vlhká i suchá. Některé rostliny, jako mnoho středomořských bylin, potřebují suchou, písčitou půdu, zatímco jiné vyžadují vlhký typ lužní půdy. Bylinná spirála vychází vstříc těmto potřebám, protože je navržena tak, aby rozdílné podmínky půdy v různých částech. Vrchol je teplým, suchým prostorem, který dostane spoustu slunce. Spodní část zase je stinná a vlhká. Prostřední něco mezi těmito dvěma. Můžete tu dát byliny, které vyžadují sušší půdu stejně jako rostliny, vyžadující vlhčí podmínky – ty přijímají vodu, která stéká z horního patra. Jak na to krok za krokem: 1) Nejprve jsme odstranili ze dna budoucí spirály ...

Celý článek

Čvn122017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jak kočku odnaučit škrábat nábytek? Je to běh na dlouhou trať!

Mazlíčci

V tom ideálním případě kočka, žijící v bytě, na škrábání používá takzvané škrabadlo. Co ale dělat, když kočka na škrábání používá zařízení bytu? Rada v tomto případě vůbec není jednoduchá. Souvisí to hlavně s tím, proč vlastně kočka škrábe. Většina majitelů zná základní důvod: Škrábáním si kočka obrušuje drápky. Zbavuje se starých, vnějších na předních tlapkách a tím tak odhaluje drápky nové, pevné a ostré. Na zadních tlapkách si kočka v případě potřeby starou vrstvu drápu okusuje – možná jste si toho už také všimli. Co možná nevíte: Kočka si škrábáním vyznačuje také své teritorium Odstranění starého drápu ale není jediným důvodem, proč kočky škrábou. Tím podstatnějším je značení teritoria. V první řadě je to vizuální teritoriální značení, kdy stopy po drápech návštěvníkovi jasně ukazuj...

Celý článek

Čvn112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Perníkové minizákusky hned dvakrát švestkové: S povidly a slivovicí

Mlsání

Fenomén farské kuchařky jsme už před časem zmínili. Netřeba tedy vyzdvihovat, že na české faře se vždycky dobře jedlo a velebníčkova Anička patřila široko daleko k nejvyhlášenějším. Tentokrát jsme se ovšem inspirovali recepty určenými pro hodnostáře situovaného v církevní hierarchii a stupínek výše a výsledek je toho jednoznačně dokladem. Kostky z voňavého perníkového těsta navoněného aromatickým, lehce opojným sirupem s přídavkem docela obyčejné slivovice, potřené švestkovými povidly, ozvláštněné pravým mandlovým a sušenými švestkami, to vše nakonec smočené v jemné čokoládově polevě, by bez nadsázky zazářily i na opulentní hostině v arcibiskupském paláci. Medové kostky pana děkana: 50 g moučkového cukru ♦ 1 sáček vanilkového cukru ♦ 1 až 2 lžíce vody ♦ 100 g medu &...

Celý článek

Čvn112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Kuřecí bábovka? Nejde o dort pejska a kočičky! Vyzkoušejte sami…

Jídlo

Jedna dobrá rada hned na začátek: V žádném případě nepodlehněte pocitu, že je to skvělá příležitost, jak se zbavit různých zbytků uzeniny, sýra a bůhvíčeho ještě. Jinak opravdu skončíte jako pejsek s kočičkou! Za základ se vyplatí zvolit dobrou anglickou slaninu (dlouhé plátky) a přidejte pár koleček šunky. Samozřejmě nezapomeňte na kuřecí prsa a strouhaný eidam. Někdo potom radí vyplnit vnitřek kromě vajec libovolnou uzeninou, my jsme ovšem zvolili chuťově výraznou paprikovou klobásku (Pozor: žádné staré párky!). Chybět nesmí sůl, černé koření (pepř) a také zelené bylinky (petrželka, pažitka, bazalka i jiné). A nyní důležitá otázka: Jaké množství základních surovin nakoupit? Odpověď není snadná, protože vše záleží na velikosti bábovky. V našem případě jsme zvolili malou kameninou formu,...

Celý článek

Čvn112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pořizujeme si kočku: Jakou bude mít povahu?

Mazlíčci

Odvážné kotě Má nejméně obtíží s přivykáním si na nové prostředí. Většinou se takové koťátko vřítí do nového prostoru jako velký dobyvatel a vše vám okamžitě prošmejdí. Plaché kotě Je od přírody zdrženlivé a jde z cesty všemu a všem. Zkuste takové koťátko nalákat na pamlsky, které má obzvláště rádo a hlavně mu dopřejte hodně času. Kočky tohoto typu jsu často velmi závislé na svém člověku, ale vůči ostatním zůstávají plaché a budete mít i trochu problém při odloučení např. v době vaší dovolené. Bojácné kotě Má špatné zkušenosti s lidmi a vašim prvořadým úkolem je zjistit, čeho přesně se kotě bojí a ukázat mu, že se bát nemusí. Mohou to být trhavé pohyby zvuky, jiná domácí zvířata. K ničemu kočičku nenuťte a nechte ji vždy možnost nějakého úkrytu jako je třeba její domeček, který je jen...

Celý článek

Čvn112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zvědavá kamera: Na samotě u lesa jsme objevili zahradnický skvost!

Zahrada

Chalupu, která v horách zůstala po Němcích, si vyhlédli už dědeček a babička doktora Pavla Smutného krátce po válce. Je ve stráni s nádherným výhledem do kraje. Zůstala osamocena, protože ostatní stavení postupně zlikvidoval čas. Pan doktor ji s velkou úctou a respektem rekonstruoval a hlavně: Kolem ní na rozsáhlém pozemku vytvořil hned několik typů zahrad, dokonale souznějících s horským prostředím a okolní divokou přírodou. Věřte, všechna další slova jsou zbytečná, to prostě musíte vidět!

Celý článek

Čvn82017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na jedinečný máslovo vaječný krém

Mlsání

Jeho podstatu tvoří v kotlíku nad párou vyšlehaná pěna z celých vajec a cukru, což není zcela obvyklé, v této podobě jde o nevídanou záležitost. Prohřátí je přitom nezbytné; vejce se zkrátka musí tepelně upravit. A opravdu důkladně je třeba vyšlehat i máslo, do kterého se vychlazená a tuzemákem dochucená pěna po vychladnutí šlehačem zapracuje… Jak na to krok za krokem: V kotlíku v horké lázni vyšlehejte vejce s cukrem, po kapkách do pěny přidejte tuzemák a zchladlou zapracujte šlehačem do másla vyšlehaného doběla. Do třetiny krému vmíchejte strouhané ořechy, naplňte jím všechny 4 piškotové pláty a zbytkem dozdobte boky korpusu. Povrch ovšem potřete rozehřátou zavařenou, přelijte jej čoko polevou a po zchladnutí dort dozdobte zbytkem krému. Tento krém je například použit v dortíku císa...

Celý článek

Čvn82017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Rychlá večeře pro nenadálé hosty? Hemenex v listovém těstě

Jídlo

Míváte-li v mrazničce uložené pro nenadálé případy zmražené listové těsto, potom je téměř vyhráno, protože většina ostatních ingrediencí, kterých je při přípravě této dobroty zapotřebí, bývá běžně v chladničce. Kousek šunky či měkkého salámu, tvrdý sýr, cibule a pár vajec v ní určitě najdete a přibrat do hry můžete ještě další suroviny. Fantazii se meze nekladou. A pokud jste se zásobili také zakysanou smetanou, potom máte zcela po starostech a dokonce i zmiňovanou nečekanou návštěvu můžete pohostit přímo královsky. Nevěříte? Zkuste to! Stačí všechny zmíněné a na pohled obyčejné potraviny zapéct do listového těsta a všichni se budou olizovat. Co budete potřebovat: ►400 g listového těsta ►7 vajec ► 200 g zakysané smetany ► 2 jarní cibulky (může být i klasická) ► 150 g eidamu ► 150 g...

Celý článek

Čvn82017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pro inspiraci: Upleťte si z látky dekorační věneček

Koníčky

Látka je, podobně jako papír, jedním z nejoblíbenějších materiálů každého kreativního člověka. Existuje nekonečné množství barev, vzorů a struktur, mezi kterými si můžeme vybírat a také mnoho věcí, které z ní můžeme ušít. Věnec z látky působí velmi příjemně a domácky, takže každé domácnosti přidá pár bodů navíc na stupnici útulnosti. Co budete potřebovat: látku (ideálně nepříliš elastickou), na věnec minimálně 30 x 100 cm na kytičky postačí menší kousky látek duté vlákno nebo vatu jehlu a nit nůžky pravítko nebo metr tužku dlouhý tenký předmět dekorativní stuhu na zavěšení (můžete vynechat) Jak na to krok za krokem: 1. Látku převrátíme na opačnou stranu a nastíníme tři obdélníky velikosti 10 x 100 cm (při této velikosti bude mít samotný věneček průměr 35 cm) ...

Celý článek

Čvn82017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bazalka, královna bylinek: Léčí duši i žaludek

Zahrada

Pokud tedy přemýšlíte, proč mají Francouzi či Italové mnohem lepší náladu, než my Středoevropané, odpověď je nasnadě: Bazalka ani dobromysl nechybí snad v žádném jejich jídle. Její název pochází z řečtiny: Basileus znamená král a tato bylina je svého jména opravdu hodna. Pochází z Íránu a Indie, ale už ve starověku se rychle rozšířila do Evropy. U mnoha národů byla bazalka posvátná jako symbol ochrany a průvodce zesnulého na druhý břeh. Římané ji zase považovali za kouzelnici lásky… Uklidní nejen mysl, ale i žaludek Bazalka má velmi příznivý vliv na náš trávicí trakt. Ve Středomoří se používá jako čaj pro uklidnění žaludku, při kolikách a katarech. Stimuluje tvorbu žluči, pomůže při trávení těžkých jídel. Pomáhá také při léčení chřipky a nachlazení, kdy usnadňuje odkašlávání. Silice,...

Celý článek

Čvn72017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Máme doma štěně (I.): Jak ho naučit nedělat loužičky?

Mazlíčci

Problém je v tom, že dokud není štěňátko plně naočkované, nemělo by chodit ven a stýkat se s ostatními psy. Máte-li zahradu, je o problém míň, ale jako každé mládě potřebuje i tohle prtě na záchod daleko častěji, než my všichni dospělí. Potřebuje totiž venčit vždy, když: … se probudí ... se najedlo, pak to musí stihnout do 5 minut ... si hrálo déle, než 10 minut Připravte štěňátku v bytě jeho vlastní záchod Z toho vyplývá, že bude potřebovat na záchod každou chvíli, tedy i v bytě, zvlášť, když bude muset být přes den doma samo. Na ten váš člověčí se určitě chodit nenaučí (na rozdíl od některých koček), takže mu budete muset připravit jeho vlastní dočasnou toaletu. Musí být na snadno dostupném místě, kde mu to nebude klouzat ani ho odpuzovat třeba povrch. V další fázi ho m...

Celý článek

Čvn72017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Mlsáme po francouzsku aneb: Banánový mousse s čoko ganache

Mlsání

Výrazy mousse, v překladu pěna, a ganache (též ganáž) svědčí o tom, že je to záležitost sametová hned dvojnásob. Dortík v první řadě překvapí vysokou vrstvou banánové pěny se žloutkovým vařeným základem na obyčejném piškotu. Ač zpevněná želatinou, je rafinovaně jemná, uzavřená vrstvou čokoládového ganáže, který je sice tužší a hutnější, avšak na jazyku se rozplývá obdobně. A aby čokoládové chuti nebylo málo, podtrhne ji poněkud syrovou až ostrou chutí posyp práškovým kakaem docela nahoře. Opravdu jím nešetřete, protože tolik jemných tónů vyžaduje určitou opozici! Recept na banánový mousse s čoko ganache: 3 vejce, špetka soli, 4 lžíce krupicového cukru, 1 lžíce studené vody, 1 lžíce oleje, 4 lžíce polohrubé mouky; banánová náplň: 3 žloutky, 50 g moučkového cukru, 50 g másla, 6 plátků žel...

Celý článek