baštírna Archivy - Strana 5 z 5

Kvě212015 by sm0ulaŽádné komentáře

Zapomeňte na novoty, smaltované nádobí vás přežije!

Jídlo

Možná jste také podlehli reklamě a pořídili si za drahý peníz některý z těch moderních vynálezů. Zřejmě jste také ale brzy zjistili, že kromě těch peněz za mnoho nestojí a začali se ohlížet po něčem fortelnějším a poctivě vyrobeném. Pokud se necháte inspirovat kuchyněmi svých rodičů a prarodičů a pořídíte si české smaltované nádobí, věřte, že to bude dobrá volba. Proč? Je zdravé a hygienické: Smalt chrání potraviny proti pronikání škodlivých kovových iontů a na hladkém povrchu se nemnoží bakterie. Je krásné: Kombinaci barev a obrázků jsou skoro nekonečné. Je praktické: Snadno se čistí a je odolné proti mechanickému poškození Sfinx, kvalita ověřená desetiletími Sehnat za socialismu smaltované nádobí značky Sfinx byla výhra v loterii. Bylo to úzkoprofilové zboží, protože zna...

Celý článek

Bře202015 by sm0ulaŽádné komentáře

Inspirace z Východu: Sekaná s barevnou mozaikou

Jídlo

Rulo Stefani, tak se jí říká např. v Bulharsku. Podává se zde nejen s pečenými bramborami, ale například i s pilafem. Základ této přílohy tvoří rýže či pšenice (bulgur), která se osmahne na oleji, potom se vaří v kořeněném bujonu a ještě se dál zajímavě dochucuje. Setkat se s tímto pokrmem můžete nejen na Balkáně, ale i v Turecku a na Středním východě. Sekaná s barevnou mozaikou: 1 houska, trocha vody, 750 g směsi mletého masa (hovězí a vepřové), 6 vajec, 1 cibule (jarní cibulka s nati), 3 stroužky česneku, sůl, mletý černý pepř, drcený kmín, strouhanka dle potřeby; náplň: 2 větší mrkve, 3 vejce, nakládané okurky, 100 g sterilovaného hrášku; na dohotovení: sýr na posypání, máslo na pekáček, brambory Jak na to: Housku nakrájejte na plátky, jež namočíte ve vodě a vyždímáte je. V m...

Celý článek

Pro82014 by sm0ulaŽádné komentáře

V čem vařit? Nevěřte reklamám, česká smaltovaná klasika je nejlepší!

Jídlo

Možná vás to překvapí, ale tato výjimečná česká klasika se dá koupit i dnes. A to díky společnosti BELIS, která výrobu smaltovaných hrnců, pánví a dalšího kuchyňského nádobí Sfinx převzala a přidala mnoho dalších produktů... Kvalita, podložená více než 120letou tradicí Společnost BELIS a. s. vznikla z bývalého exportního závodu státního podniku SFINX. Je v současnosti největším výrobcem smaltovaného nádobí v České republice. Výroba smaltovaného nádobí se v závodu Vráto České Budějovice realizuje již od roku 1893. Dlouholetá tradice a zkušenost v tomto oboru umožňují závodu vyrábět výrobky ve vysoké kvalitě a estetické úrovni. Společnost BELIS vyrábí smaltované nádobí již více než 120 let. Smaltované nádobí firmy BELIS bude sloužit ve vaší domácnosti po dlouhá léta ...

Celý článek

Zář292014 by sm0ulaŽádné komentáře

Nejaromatičtější dresink? Připravte si ho doma z bylinek

Jídlo

Pokud snad některá z nich nesedí vašemu gustu, potom ji bez obav vynechejte a chybějící množství nahraďte jinou její kolegyní z říše aromatických bylin. Zelená „náhradnice“ se tak dočká v konečném produktu dvojnásobného zastoupení, což není koneckonců ani trochu na škodu… Domácí bylinkový dresink: 1 středně velká cibule ♦ 4 stroužky česneku ♦ 3 lžíce olivového oleje ♦ 1 šálek jemně sekané bazalky ♦ po 1 lžíci sekané máty ♦ majoránky ♦ kadeřavé petrželky, pažitky a oregana ♦ nasekaná snítka rozmarýnu Jak na to: Oloupanou cibuli rozdělte na osminky, přidejte k ní v chopperu oloupané stroužky česneku a oba zeleninové druhy zpracujte do podoby pasty. Dále přidejte bylinky, postupně přilijte olej a opět vše rozmixujte. Chcete-li omáčku skladovat d...

Celý článek

Bře252014 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nový šlágr šéfkuchařů: Když jsou knedlíky ovocné i vzhledem

Jídlo

Obzvlášť oblíbené je v tomto směru tvarohové těsto, ale pokud chcete do atraktivních knedlíků balit celé plody, potom je vylepšete přídavkem pudinku. A opravdu skvělého výsledku docílíte s jablíčky s červeně probarvenou dužninou, která se dnes těší velké oblibě! Tvarohové těsto na knedlíky je velice jednoduché a jeho příprava rychlá. Pokud do něj ovšem zabalíte větší kousky ovoce nebo celé plody, které je třeba vařit o trochu déle, potom se rozváří. Není zkrátka určené pro příliš dlouhé vaření. Tento nedostatek ovšem odstraní přídavek vanilkového pudinkového prášku, který na samém začátku smícháte s moukou. Běžně se používá hrubá, ale nic nezkazíte i s polohrubou. Těsto pak zpracujte tradičním způsobem a podobně do něj zabalte i ovoce. Chcete-li použít pro pěkný výsledný efekt celá ja...

Celý článek

Zář232013 by sm0ulaŽádné komentáře

Prima hrátky s prasátky: Jak je udělat z chlebového těsta?

Jídlo

Ztvárnit z něj můžete podle našeho receptu pohledná prasátka, která ocení vaše děti a stanou se rovněž vítanou ozdobou slavnostní tabule, třeba i svatební. Vždyť jsou to prasátka pro štěstí! Dobře vypracované chlebové těsto při pečení vyskočí „tak akorát“, takže se nemusíte o osud svého díla nijak obávat. A pokud snad nabude o něco víc, potom budete mít čuníka pěkně vypaseného. Složit takovou hlavu je snadné (viz postup) a nechcete-li se s chlebovým těstem zakládat od samého začátku, potom použijte kupovanou suchou směs připravenou k zadělání (používá se zpravidla voda). Ideální je celozrnná; upečený chlebík pak bude krásně tmavý. A prasátko si můžete nakonec u stolu rozdělit ke guláši nebo jiné, ještě vybranější specialitě. Recept na dekorativní chlebová prasátka: ...

Celý článek

Čvc52013 by sm0ulaŽádné komentáře

Grilovačka, s námi hračka (II.): Když steak, tak jako bejk! Jak na něj?

Jídlo

Příprava steaku z nejkvalitnějšího hovězího či jehněčího masa je snadná, ale musíte dodržet následující podmínku: Maso nikdy dlouho nemarinujte ve výrazné marinádě ani je předem nesolte! Pořádný steak nechte chvilku odpočinout! Dobrý steak zpravidla stačí před grilováním na roštu v přímém žáru potřít zlehka olejem, případně posypat trochou drceného černého pepře. Další koření se zpravidla vyplatí přidávat až těsně před podáváním. Tepelně upravené plátky ale nedávejte z grilu rovnou na talíř, nechejte je zabalené v alobalu odpočinout asi 5 minut, aby se šťáva uvnitř masa rovnoměrně usadila. Recept na důkladný hanger steak: 1 kg hanger steaku (svalu z bránice, tzv. řeznické panenky) ♦ olivový olej ♦ sůl ♦ mletý černý pepř ♦ bylinky na ozdobení Jak na to: Maso okr...

Celý článek

Čvn252013 by sm0ulaŽádné komentáře

Nový seriál Grilovačka, s námi hračka: Nejprve si dáme startovací mňamku

Jídlo

Princip ale zůstává stále stejný. Příprava jídla u otevřeného ohně není jen o potravě, jde především o společenské setkání. V Americe a Austrálii tomu sice říkají barbecue, my ale zůstaňme u naší klasické české grilovačky, kdy na zahradu pozveme rodinu nebo přátele, povídáme si, popíjíme a zároveň připravujeme dobrůtky. Své blízké ovšem můžete v tomto směru velmi příjemně překvapit. Náš seriál Grilovačka, s námi hračka z vás totiž udělá mistry v oboru. Postupně budeme přinášet recepty, podle kterých se naučíte speciality vyhlášených šéfkuchařů a získáte i cenné rady, na co si dát při grilování pozor. Navnaďte hosty malými mňamkami Než se vrhnete na hlavní pokrm, vsaďte na tzv. startery, tedy drobné startovací mňamky, které vaše hosty navnadí na další kulinářsk...

Celý článek