candy Archivy - Strana 3 z 6

Srp202017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Rafinovaně upravené linecké aneb: Slyšte motýlích křídel šum!

Mlsání

Pokud si pozorně prostudujete recept, potom zjistíte, že je to rafinovaně upravené křehké linecké. S jeho přípravou tedy nebudete mít potíže, ovšem jeho zpracování je již o trochu náročnější. Především je třeba vypracované pruhované roládky, přesněji složenou dvojroládu (viz postup) průběžně chladit. Těsto musí být stále tuhé, jinak se bude obtížně krájet a tvarování jednotlivých plátků bude svízelnější. Pracujte tedy co možná nejrychleji, protože těsto v prstech doslova taje! A počítejte také s tím, že na začátku pár plátků zkazíte, nebo nebudou tak dokonalé, jak byste si představovali. Jakmile si ale „vypilujete“ techniku jejich zaštipování, tvarování a spojování, budete mít vyhráno. A vaši blízcí užasnou, jaké překvapení jste pro ně napekli. Recept na motýly z křehkého kořeněného těst...

Celý článek

Čvc162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jak si zajistit nesmrtelnost? Vytvořte dort jako József Dobos!

Mlsání

Dodnes kolují zvěsti o tom, jak je Dobosův dort pracný a náročný, ale opak je pravda. Pouze je třeba při jeho tvorbě překonat dvě případná úskalí. První spočívá v tom, že jen málokdo má k dispozici horkovzdušnou troubu, ve které je možné péct naráz 5 až 6 piškotových kruhových plátů rozetřených po dvou na plechu s papírem potřeným máslem a posypaným hrubou moukou. Naštěstí je tento proces natolik rychlý, že těsto chvilku počká, abyste vše zvládli i na jediném plechu. V případě krému se pak nemusíte obávat vůbec ničeho, protože jeho základ tvoří v kotlíku nad párou prohřátá žloutková kaše na bázi hladké mouky. Zato s finální úpravou vrchního piškotu se možná potrápíte: Polévá se totiž rozehřátým, dohněda zkaramelizovaným cukrem. Ten je však velice tvrdý a špatně se porcuje, proto jsme zvol...

Celý článek

Čvc112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Orientální dobroty: Alžírské svatební koláčky

Mlsání

Je pravda, že tyto koláčky jsou poněkud pracné. Ale výsledek stojí za to nejen na pohled. V Alžíru se připravují při velkých slavnostech, ať už jde o ramadán, svatbu, významné výročí. Tak pojďme na to! Co budete potřebovat: těsto: 350 g hladké mouky, špetka soli, 115 g másla, 2 lžíce vody z pomerančového květu, ledová voda dle potřeby; náplň: 300 g jemně drcených blanšírovaných (loupaných) mandlí, 100 g krupicového cukru, 2 vejce, dle chuti a potřeby med dokončení: rozehřátý med Jak na to krok za krokem Nejprve si vypracujte těsto: Na velmi mírném plamenu, případně v mikrovlnné troubě rozpusťte máslo nakrájené na malé kousky (nesmí se přepálit). Máslo nalijte do mouky smíchané se špetkou soli, přidejte vodu z růžových květů a dle potřeby ledovou vodu. Vypracujte hladké vláčné těs...

Celý článek

Čvc62017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Psaníčka s láskou pečená: Při „čtení“ vás překvapí ananas!

Mlsání

Když psaní, tak samozřejmě list – v našem případě ovšem ne ten papírový, ale listové těsto! A místo zamilovaných dopisů do nich vložte kolečka sladkého ananasu s kopečky hustého vanilkového pudinku. Obdélníkové plátky s tímto lahodným obsahem přeložte dalšími kousky těsta, vše upečte a iluzi dopisních obálek vám nakonec pomůže navodit pár tahů zdobičkou s rozehřátou čokoládovou polevou. Každý, komu pak takové psaníčko darujete, pochopí i bez dlouhých slov, že ho máte rádi. A navrch ještě potěšíte jeho mlsný jazýček. Přípravu těchto plněných koláčů zvládnete snadno a rychle; upečené jsou za čtvrt hodiny, zatímco na skutečný dopis byste museli čekat daleko déle. Recept na listová psaníčka s ananasem: 400 g listového těsta ♦ 1 plechovka ananasového kompotu (plátky) ♦ 1 vani...

Celý článek

Čvn112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Perníkové minizákusky hned dvakrát švestkové: S povidly a slivovicí

Mlsání

Fenomén farské kuchařky jsme už před časem zmínili. Netřeba tedy vyzdvihovat, že na české faře se vždycky dobře jedlo a velebníčkova Anička patřila široko daleko k nejvyhlášenějším. Tentokrát jsme se ovšem inspirovali recepty určenými pro hodnostáře situovaného v církevní hierarchii a stupínek výše a výsledek je toho jednoznačně dokladem. Kostky z voňavého perníkového těsta navoněného aromatickým, lehce opojným sirupem s přídavkem docela obyčejné slivovice, potřené švestkovými povidly, ozvláštněné pravým mandlovým a sušenými švestkami, to vše nakonec smočené v jemné čokoládově polevě, by bez nadsázky zazářily i na opulentní hostině v arcibiskupském paláci. Medové kostky pana děkana: 50 g moučkového cukru ♦ 1 sáček vanilkového cukru ♦ 1 až 2 lžíce vody ♦ 100 g medu &...

Celý článek

Čvn52017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Máme bezva fintu, jak na dokonalé pomerančové štíty

Mlsání

Originální předpis propašovaný na světlo boží z nějakého léta ukrývaného receptáře zde rozhodně nečekejte. Pravda je docela jiná: Až totiž budete přidávat do šlehačkové náplně jemně strouhanou pomerančovou kůru, doslova se v té bílé záplavě ztratí. Nenechte se tím ale odradit; opravdu krémem naplňte všechny pláty s výjimkou vrchního a dejte složenou „buchtu“ na chvilku do chladu odležet. Jakmile ji pak začnete porcovat zubatým nožem na díly, v bílých vrstvách na řezu oranžové „drobení“ nádherně rozkvete a moučník fantasticky oživí. Nejen barevně, ale i po stránce chuťové. A ta vůně! Kůru z citrusů nepřidáváme kandovanou, ale čerstvou! Strouhaná citrónová kůra se přidává do těsta velice často, příjemně je totiž ochutí i navoní. Zkrátka osvěží. Tady jí ale můžete usypat o trochu víc, ne...

Celý článek

Kvě92017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Orientální dobroty: Libanonský dort Černá princezna

Mlsání

Dortík je to opravdu pohádkový a nadšení z něj budou všichni milovníci čokoládových chutí. Krém dle našeho předpisu zvládnete určitě hravě, stejně tak přípravu originálního těsta na korpus, avšak jeho pečení již nemusí být bez problémů (přece jen jsme zvyklí na něco jiného). Řídké těsto zpočátku vyskočí opravdu parádně, avšak v závěru tepelné úpravy se může lehce „propadnout“. Na chuti buchty to nezmění vůbec nic, je opravdu skvělá, avšak při prokrajování zchladlého korpusu již mohou nastat potíže, abyste získali 3 shodné kruhové pláty. Šikovná dortařka si s tím samozřejmě poradí a pro ty ostatní máme jednu radu: Buď se pusťte do pečení znovu, což byl i náš případ, anebo vsaďte na osvědčený kakaový piškot. Ingredience pro dort Černá princezna: 200 g hořké čokolády, 200 g másla,...

Celý článek

Kvě72017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Máme recept na nejfajnovější žloutkový krém

Mlsání

Pokud tímhle opravdu skvělým žloutkovým krémem naplníte zákusek či cukroví, budou na tu dobrotu všichni vzpomínat hodně dlouho a budou žádat, abyste ji připravovali znovu a znovu. Přinášíme fotonávod, jak tento nejfajnovější žloutkový krém připravit. Připravil ho pro vás mistr cukrář a sami zjistíte, že to není až tak složité...

Celý článek

Dub252017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Tak trochu erotické krajkování: Mřížky z lístkového těsta

Mlsání

Dnes se naučíme péct koláčky podle receptu, který spíše odhaluje než skrývá, co je uvnitř. Srovnání s erotickým spodním krajkovým prádélkem je tady zcela na místě: Chcete-li, aby tyto koláče zaujaly, musíte zvolit lákavý obsah, například barevně výrazný džem. Ovšem myslete na to, že nesmí být moc řídký (např. jahodový), aby při pečení nevzkypěl a nevytekl. Do rizikové sladké náplně lze ale vmíchat trochu práškového solamylu, který ji při pečení zahustí. A jak na samotnou mřížku? Můžete ji složit z většího počtu tenkých proužků vykrojených rádýlkem z plátu listového těsta a přeložených přes sebe. Použít lze rovněž čtvercové plátky, které v ploše opatrně hustě nakrojíte (okraje musí zůstat celistvé), ale vůbec největšího efektu docílíte se speciálním plastovým válečkem (je běžně k dostání...

Celý článek

Dub112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Velikonoční dobrůtky (VI.): Tentokrát si dopřejeme mini dortíčky s pařížským krémem

Mlsání

Recept na tyto pařížské dortíky je jasným důkazem, že ani ty nejúžasnější dobroty nemusí být vždy nejsložitější na přípravu a náročné na čas. I v tomto případě si vlastně vystačíte s několika základními surovinami, což koneckonců platí i o pařížské šlehačce. (recept na ni najdete ZDE ►►►). Zvolit můžete rovněž libovolný tvar dortíků, záleží na použitém vykrajovátku. Klasiku představují tradiční kolečka, v našem případě jsme zvolili šestihrany. Krém, kterým kousky následně naplníte, můžete přiznat, případně boky slepených dortíků obalte sekanými ořechy. A libovolně můžete také pracovat s jejich finální dekorací, stačí jen trochu popustit uzdu fantazii. Dortíčky s pařížským krémem 150 g másla (může být hera apod.) ♦ 150 g pískového cukru ♦ 6 vajec ♦ 150 g rozehřáté č...

Celý článek

Bře72017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nezvyklé recepty: Palačinkový dort s dýňovým pyré

Mlsání

Upéct každou z palačinek trvá jen několik minut, nad přípravou dezertu tedy určitě nestrávíte celý den. Ještě před tím si ale připravte kořeněný dýňový krém (můžete pochopitelně podle chuti použít i jakékoliv jiné ovocné pyré). Dortík vám vystačí na 6 až 8 porcí. Záleží na vás, jestli při dalším postupu zvolíte sladkou, či kořeněnou variantu. Jak na palačinky? Ingredience: 3 velká vejce 2 šálky mléka (alespoň 2%) 1 1/2 šálku hladké mouky 2 lžíce rozpuštěného másla 1/4 lžičky soli Kořeněný dýňový krém (recept následuje) V případě potřeby najdete převodovou tabulku z objemu na váhu ZDE: https://hobbymanie.tv/clanek/objem-misto-vahy-amici-jinak-recepty-snad-ani-neumi-mame-pro-vas-prevodovou-tabulku/ Postup: Dejte vejce, mléko, mouku, máslo a sůl do mi...

Celý článek

Úno252017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Moravské plněné rohlíčky podle naší babičky

Mlsání

Složitě vypadá toto cukroví skutečně jen napohled. Až se do jeho přípravy pustíte, zjistíte, že to jde rychle a jednoduše. Určitě si s ním poradíte, i když se považujete za úplné začátečníky. Jedna rada: Čím déle necháte upečené rohlíčky rozležet, tím budou chutnější. Co budeme potřebovat: * 500 g hladké mouky * 300 g másla * 2 žloutky * 50 g droždí * 8 lžic vody Náplň: možno použít povidlovou, makovou nebo ořechovou JAK NA TO: Z droždí a vody uděláme kvásek, smícháme s moukou, rozpuštěným máslem a 2 žloutky. Zpracujeme tužší vláčné těsto, pokud se drobí, přidáme trochu vody. (hněteme, až je těsto hladké). KYNOUT NECHÁVÁME AŽ NAPLECHU! Těsto rozdělíme na 8 dílů, z každého uděláme kuličku, kterou rozválíme na kolo asi 2 mm silné, nožem rozkrájíme na 8 trojúhelníkových dílků...

Celý článek

Úno22017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Světoznámé dorty: Malakoff, dezert z 19. století se záhadnou historií

Mlsání

Tento dnes už světově proslulý nepečený dort totiž pochází z dílny francouzského mistra kuchařského a cukrářského umění Maria-Antoineho Carêmeho, jméno Charlotte nese podle švagrové ruského cara a proč dostal 22 let po smrti slavného cukráře ještě jméno Malakoff, je dodnes tak trochu záhada. (viz níže „Střípky z historie). Recept na tento dezert jsme převzali z červnového vydání časopisu Dortománie, Jahodová sezóna je tady, takže se vrhněte do tohoto inspirativního „nepečení“. A nezapomeňte, že nezbytnou součástí základní smetanové pěny se žloutkovým základem jsou jemně nastrouhané oloupané mandle, případně použijte na suché pánvi opražené a tmavých slupek zbavené lískové oříšky. Šarlota pak zaujme trochu jinou, delikátní, ale opět velmi jemnou chutí. Sestává se z cukrářských piškotů uk...

Celý článek

Led212017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Klasický český ořechový medovník: Máme recept na řezy i dort

Mlsání

„Tento medovník jsme měli rádi už jako malé děti, kdy nám ho pekla babička. A hlavně bratr. Tomu už je sice dnes 64 let, ale vždycky se na něj vrhne jako malý kluk,“ říká autorka našeho receptu paní Jiřina. Záleží na vás, jestli připravíte klasické řezy nebo dort. Rozdíl je jenom ve tvaru medových placek. Buď budete slepovat čtverce, nebo z nich třeba pomocí talíře vykroužíte kruhy. Postup je v obou případech stejný, výsledek se bude lišit jenom tvarem dezertu. Co budeme potřebovat: Medové placky: 2 lžíce medu 2 celá vejce 70 g másla 100 g moučkového cukru 400 g hladké mouky 1/2 lžičky jedlé sody Trochu rumu na potření placek Ořechový krém: 1/2 l mléka 2 pudinky/oříškové nebo vanilkové/ 200 g strouhaných ořechů 200 g cukru 250 g másla Jak na...

Celý článek

Pro222016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vánoční klasika: Recept na pravé (a zdravé) arabské marokánky

Mlsání

Receptů na marokánky existují desítky, či spíše stovky. V samotném Česku najdete spoustu krajových variant – na Valašsku nesmějí chybět sušené švestky, na jižní Moravě zase meruňky atd. Díky spoustě ořechů a různých druhů sušeného i kandovaného ovoce a malému obsahu cukru můžete dokonce tvrdit, že toto cukroví je na rozdíl od jiného dokonce i zdravé. Nabízíme recept, jehož realizace vám nezabere příliš času, takže marokánky směle zvládnete i v předvánočním shonu… Co budeme potřebovat: Těsto: 1/4 litru mléka 100 g másla 80 g cukru 40 g hladké mouky Náplň: 100 g vlašských ořechů 50 g mandlí 50 g lískových ořechů 50 g rozinek 100 g kandovaného ovoce Jak na to krok za krokem: Nejprve si připravíme kaši: v mléce rozpustíme máslo, přidáme cukr a mouku a mícháme do zhoustnutí...

Celý článek

Lis252016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Perníkový dortík jinak: S melasou a pomerančovou polevou

Mlsání

Zkuste ho a litovat určitě nebudete, zvlášť pokud patříte k milovníkům sladkých temných vášní… Ingredience pro dortík s pomerančovou polevou: 200 ml oleje200 g hnědého cukru 100 g řepného sirobu (melasa) 2 vejce 280 g hladké mouky 1,5 lžičky jedlé sody špetka soli 1 lžička mleté skořice 1,5 lžičky mletého sušeného zázvoru špetka mletého hřebíčku 1 lžíce jemně nastrouhané pomerančové kůry 200 ml vroucí vody pomerančová glazura: 250 g moučkového cukru, 2,5 lžíce pomerančové šťávy, 1 lžička pomerančové kůry Jak na to krok za krokem: Odměřený olej vymíchejte metličkou s řepným sirobem a hnědým cukrem, dokud se vše nespojí do podoby hladké hmoty (cukr se nerozpustí docela). Dále do základu postupně zapracujte rozklepnutá vejce (jedno po druhém) a ...

Celý článek

Lis212016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Domácí špičky plněné vaječným likérem: Jsou neodolatelné

Mlsání

Pokud se snad rozhodnete pro jejich domácí výrobu, potom se připravte na to, že je to práce poměrně zdlouhavá (vyžaduje hned několik etap chlazení), náročná na cvik (tvorba rovných štíhlých dutých komínků) a hlavně se při ní neobejdete bez speciální cukrářské zdobičky (viz naše bezva finta). Ta je zde opravdu životně důležitá! Ovšem možná právě proto si chce tuto práci osvojit nejedna domácí cukrářka. Stále totiž platí, že co je hůře dostupné, je velice žádané. Domácí likérové špičky: 125 pískového cukru, 1 vanilkový pudink, 38 g sójové mouky, 250 ml vody, 375 g čokolády, 250 g stolního tuku (Favorit S, Cera, Stela), dětské piškoty (pečené buflery); náplň: vaječný koňak, vanilkový pudink bez vaření; na polití: čokoládová poleva, 100% tuk (omega, Iva) Jak na to (fotopostup krok za krokem...

Celý článek

Říj152016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na křupavé a voňavé kokosové prstíky

Mlsání

Vánoce se pomalu blíží, pro nedočkavé máme recept, který každý ocení. Jsou to kousky, po kterých se doslova zapráší hned v přední bojové linii! Igredience pro kokosové prstíky 250 g másla, 175 g krupicového cukru, 3 žloutky, jemně nastrouhaná kůra ze 2 citrónů, 200 g kukuřičného škrobu, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva, 100 g jemně strouhaného kokosu, 2 lžíce tekutého medu; na dozdobení: strouhaný kokos, kandované třešně (červené alginátové hrudky); na dohotovení: bílá a tmavá čokoláda Postup jak na to (fotopostup najdete v galerii pod článkem) Vyšlehejte v misce rozměklé máslo s cukrem i medem a zapracujte do základu metlami šlehače oddělené žloutky a nastrouhanou citrónovou kůru. Dále přidejte škrob promíchaný s kokosovou moučkou i práškem do pečiva a vše důkladn...

Celý článek

Zář262016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Rýžové mlsání krispies z burizonů

Mlsání

Buy cheap and genuine Windows 7 product key | Windows 7 Ultimate ISO download | Windows 7 Product Key Generator For 32&64 Bits | Windows 7 Product Key Online Store | Windows 7 Ultimate SP1 Product Key Sale | Windows 7 Key | Get Free Newest Windows 7 Product Key | Windows 7 Product Key for 32bit/64bit Updated 2016 | Microsoft Office 2010 Professional Plus 14 serial key dowload | Windows 7 Professional Download ISO Free Download | windows 10 education key windows 10 enterprise mak office 2010 key windows 7 key sale windows 10 home-key windows 10 education windows 10 pro key office 2016 key windows 10 key office 2013 key windows 10 home edition windows 7 key windows 10 activation key Sladký polystyren je to první, co člověka napadne, když ochutná...

Celý článek

Zář202016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Meruňkové sedmikrásky z kynutého těsta

Mlsání

Možná nad tímto receptem mávnete rukou, že je to práce pro hračičky, kteří mají spousty volného času. Proč ale nepřipravit doma alespoň jednou za čas pro všechny malé i velké pořádné překvapení?! Co budete potřebovat pro glazované meruňkové sedmikrásky: 1 kostka čerstvého droždí, 3 lžíce cukru, 400 g hladké mouky, 200 ml mléka, špetka soli, 1 vejce, 2 žloutky, 100 g másla; náplň: meruňky (čerstvé nebo kompotované), 200 g měkkého tvarohu, 1 žloutek, 2 až 3 lžíce krupicového cukru; na potření: 1 žloutek, 1 lžíce mléka; glazura na dohotovení: 12 lžic moučkového cukru, 2 lžíce mléka, citronová šťáva dle potřeby Postup: Běžným způsobem připravte kvásek: Do misky rozdrobte droždí a utřete je s 1 lžící cukru a 1 lžící hladké mouky. Kašičku zřeďte 3 lžícemi vlažného mléka...

Celý článek