Jaroslav V., Autor na Hobbymanie.tv

Úno132017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Únor na zahradě: Věřte nevěřte, čeká nás spousta práce!

Zahrada

Pokud jste tak již neučinili, na prořez ovocných stromů mnoho času nezbývá. Pokud chcete, aby se řez dobře a rychle zhojil, je tak třeba učinit nejpozději 6 až 8 týdnů před začátkem rašení. Když začnete později, kdy už do větví začne proudit míza, budete mít na mladších stromcích slabší výhonky a starší stromy můžete pozdním řezem zeslabit natolik, že se z takového „pouštění žilou“ budou jen těžko zotavovat. Stejně důležité je i prosvětlení angreštu a rybízu. Řez do starého dřeva ale ukončete do poloviny února, pak už do větví začne proudit míza. Keříkovému rybízu seřízněte loňské hlavní výhony o třetinu, kmínkovému pak o polovinu a více. Stromkovým angreštům zkraťte všechny postranní výhony na 2-3 centimetry. Připravte si pařeniště, hlídejte stálezelené keře a trvalky Pokud máte paře...

Celý článek

Úno122017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Cikánské řezy: Temné jako noc před úsvitem

Mlsání

Postata zmiňovaného krému je mimořádně jednoduchá: Svařte v předepsaném množství mléka za stálého míchání vanilkový pudink (dle chuti můžete přidat cukr) a ihned po odstavení nechte v horké hmotě rozehřát celou kostku másla. Takutý tuk potom do pudinku zašlehejte. Pracujte rychle, v opačném případě ho hmota nepřijme a krém se navrch bude špatně roztírat na upečené křehké pláty čokoládového těsta. Budete-li se ovšem držet této rady, dílo se podaří. A pak se ještě snažte vydržet s ochutnáváním minimálně do druhého dne: Naplněné řezy se totiž musí náležitě rozležet. Recept na cikánské polévané řezy: 360 g hladké mouky, 180 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 50 g kakaa, 0,5 lžičky prášku do pečiva, 200 g másla, 2 vejce; krém: 1 vanilkový pudink, 500 ml mléka, 250 g másla; na dohotovení: ...

Celý článek

Úno72017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nejstarší psí plemena světa (VIII.): Ustaraný šarpej

Mazlíčci

Dnes toto plemeno známe s typickými vráskami v obličeji, ovšem jeho starobylí praotcové takhle rozhodně nevypadali. Původní čínský šarpej totiž žádné takové vrásky nemá, je vyšší a štíhlejší, než jeho dnešní „západní“ typ, uznaný i FCI. Původní Šarpej byl silný, odolný pes s širokým pracovním a hlídacím využitím, rozšířený postupně po celé Číně. Výzkumy dokázaly, že z hlediska genetického vývoje psích ras je šarpej nejstarší a základní asijskou rasou, která dala vzniknout japonským špicům, sibiřským plemenům a podobně. Spojitost s rasou Čau Čau není prokázána, jediným společným znakem obou plemen je modro-černě zbarvený jazyk. Jeho ustarané vrásky mají původ v ringu V pozdějších dobách byla síla šarpejů využita (zneužita) ke psím zápasům. V těchto dobách taky už psi vypadali jinak a měl...

Celý článek

Úno42017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Masopustní inspirace: Upečte si karnevalové růže

Mlsání

Každý kousek se v podstatě skládá ze tří koleček o různém průměru vypíchnutých z poměrně tence rozváleného těsta, jejichž okraje se ještě před spojením nakrojí po obvodu nožem. Je proto třeba počítat s tím, že jemné tvary se při následném smažení o trochu víc vysuší a pečivo nebude tak vláčné. Tento nedostatek ovšem vyváží atraktivní tvary, jež bude na vašem stole obdivovat opravdu každý. Jednotlivé plátky, již po obvodu nakrojené, se vzápětí potírají uprostřed rozšlehaným bílkem, aby se mohly soustředně složit od největšího dole po nejmenší docela nahoře. A aby byl spoj uprostřed opravdu pevný a vydržel i krátkodobé působení rozehřátého oleje, musí se shora důkladně stlačit například obráceným koncem vařečky. Bezva finta: Jednotlivá kolečka můžete po obvodu nakrojit i v užších rozestu...

Celý článek

Úno22017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Světoznámé dorty: Malakoff, dezert z 19. století se záhadnou historií

Mlsání

Tento dnes už světově proslulý nepečený dort totiž pochází z dílny francouzského mistra kuchařského a cukrářského umění Maria-Antoineho Carêmeho, jméno Charlotte nese podle švagrové ruského cara a proč dostal 22 let po smrti slavného cukráře ještě jméno Malakoff, je dodnes tak trochu záhada. (viz níže „Střípky z historie). Recept na tento dezert jsme převzali z červnového vydání časopisu Dortománie, Jahodová sezóna je tady, takže se vrhněte do tohoto inspirativního „nepečení“. A nezapomeňte, že nezbytnou součástí základní smetanové pěny se žloutkovým základem jsou jemně nastrouhané oloupané mandle, případně použijte na suché pánvi opražené a tmavých slupek zbavené lískové oříšky. Šarlota pak zaujme trochu jinou, delikátní, ale opět velmi jemnou chutí. Sestává se z cukrářských piškotů uk...

Celý článek

Úno12017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Klasická sýrová roláda: Přípravu zvládnou i začátečníci! Překvapte gejzírem chutí

Jídlo

Jediná věc, na kterou musíte dávat pozor, je příprava sýrové placky. Když se zadaří, pak už můžete popustit uzdu své fantazii a tak trochu si zahrát na pejska a kočičku ze slavné pohádky: Je jenom na vás, čím ji v základu natřete. Může to být pomazánkové máslo (s příchutí i bez ní), hořčice, paštika, pomazánka z nivy, s pažitkou… Stejné je to i s náplní, kdy může využít zbytků z lednice, šunku, uzené maso, salámy atd. Kombinací je nepřeberné množství. Můžete dokonce roládu chuťově rozdělit, půlku naplnit tak a druhou zase jinak. Co budete potřebovat: * 400 g tvrdého sýra * pomazánku (pomazánkové máslo, nebo paštiku, hořčici atd.) * 4 plátky šunky * různé druhy krájených salámů podle chuti Jak na to (fotopostup najdete pod článkem): Do mikroténového sáčku zabalte kostku tvrdého sýra...

Celý článek

Led282017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Po téhle čokoládě neztloustnete! A vyroste vám v obýváku…

Zahrada

Černá sapota má svůj původ v Mexiku. Rychle se ale rozšířila v tropech celého světa a například v Austrálii je v posledních letech šlágrem. Tmavohnědá dužina jejích plodů totiž nejenom jako čokoláda vypadá, ale dokonce tak i chutná! Na rozdíl od ní má ale podstatně méně kalorií, takže mlsouni nemusí mít obavy, že by nabrali kila navíc. Sklizeň čokolády? Chce to trpělivost… Tento výjimečně vypadající solitér budou určitě obdivovat všechny návštěvy. Má až 30 cm dlouhé lesklé listy, kvete většinou na jaře nebo začátkem léta. Lahodně chutnající ovoce je u této rostliny bonusem navíc. Plody, připomínající zelená rajčata, zrají až 1 rok. Nejprve jsou světle zelené, později žlutozelené. Dužina mění barvu z bílé až po čokoládově hnědou, uzrálou charakterizuje krémovitá...

Celý článek

Led272017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Mleté maso v hlavní roli: Dětské řízečky na špejli

Jídlo

Samozřejmě ideální je směs mletého hovězího s vepřovým. To proto, že první lépe váže, zatímco vepřové je tučnější. Někdo si tedy oblíbil i přídavek mletého bůčku. Holanďané holandské řízky vůbec neznají! Holandský řízek známe důvěrně z nabídky našich hospůdek, restaurací a jídelen. Jejich základ tvoří mleté maso se sýrem, dochucené bývají černým pepřem, někdy i mletou paprikou a cibulí. Vyzvídali jsme u Holanďanů, kteří u nás žijí, zda se holandské řízky smaží i u nich doma. A dozvěděli jsme se, že tam recept na ně vůbec neznají! Proč se jim tedy u nás tak říká? Jejich základ by mělo tvořit kvalitní maso a také sýr. A zatímco na maso si Holanďané nepotrpí, bez sýra se neobejdou. Sýry jsou totiž jedním ze základních kamenů holandské kuchyně. V případě klasických karbanátků se již sýr n...

Celý článek

Led272017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nový hit mezi domácími mazlíčky: Trpasličí prasátko

Mazlíčci

Inteligentní, učenlivá, velmi čistotná a nesmírně zvědavá. Ale také paličatá, a pokud jim to dovolíte, rychle ovládnou celou rodinu v roli vůdce smečky. Taková jsou prasátka, která se ve světě stala během pár let hitem a stále častěji si je pořizují i chovatelé v Česku. Přesto stále ještě není tenhle domácí mazlíček veřejnosti všeobecně znám. O mini prasátkách tak mají lidé často falešné představy. Nejmenší prasátko? Royal Dandies Obecně se dá řící, že jako mini prasata se označují dva druhy malých prasat. Je to prase Gottingenovo a prase vietnamské. Prase vietnamské je u nás přeci jenom známější, pochází z Asie a je vhodné i jako jateční plemeno. Prase Gottingenovo bylo naopak vyšlechtěno uměle jako laboratorní zvířátko. Pro své rozměry a dobráckou, učenlivou povahu se však i to rozšíři...

Celý článek

Led212017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Klasický český ořechový medovník: Máme recept na řezy i dort

Mlsání

„Tento medovník jsme měli rádi už jako malé děti, kdy nám ho pekla babička. A hlavně bratr. Tomu už je sice dnes 64 let, ale vždycky se na něj vrhne jako malý kluk,“ říká autorka našeho receptu paní Jiřina. Záleží na vás, jestli připravíte klasické řezy nebo dort. Rozdíl je jenom ve tvaru medových placek. Buď budete slepovat čtverce, nebo z nich třeba pomocí talíře vykroužíte kruhy. Postup je v obou případech stejný, výsledek se bude lišit jenom tvarem dezertu. Co budeme potřebovat: Medové placky: 2 lžíce medu 2 celá vejce 70 g másla 100 g moučkového cukru 400 g hladké mouky 1/2 lžičky jedlé sody Trochu rumu na potření placek Ořechový krém: 1/2 l mléka 2 pudinky/oříškové nebo vanilkové/ 200 g strouhaných ořechů 200 g cukru 250 g másla Jak na...

Celý článek

Led192017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Budujeme zimní zahradu: Jakých chyb se vyvarovat?

Bydlení

Pojďme se spolu s ním podívat, jaké jsou nejčastější znaky, podle kterých se pozná špatný projekt. Řada dodavatelů vám bude nutit řešení, které je výhodné pro ně. To že vám zimní zahrada může potom doslova spadnout na hlavu, je až tak nezajímá Nevhodná plastová konstrukce Kvalitní projektant by se měl při přípravě projektu zimní zahrady vyvarovat zejména nevhodného použití plastových profilů, které jsou jako konstrukční materiál pro střechu a nosné sloupy zimních zahrad nevhodné. „Zatímco například výplňové prvky do svislých částí zimní zahrady mohou být vyrobeny i z plastu, použití plastových profilů pro nosnou část zimní zahrady se z důvodu omezené statické únosnosti plastu nedoporučuje,“ upozorňuje Miroslav Culka, obchodní ředitel společnosti DAFE-PLAST. Ta působí v oboru už...

Celý článek

Led142017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Z babiččina receptáře: Plněné věnečky z odpalovaného těsta

Mlsání

Naše spolupracovnice Jiřka Volná opět šáhla do receptáře, který zdědila po své babičce a připravila pro vás postup, jak správně upéct věnečky, plněné vanilkovým krémem. Konečná úprava je pak na vás: Buď je můžete vydatně posypat práškovým cukrem, nebo dozdobit cukrovou polevou… Co budete potřebovat (ingredience pro cca 50 věnečků): Těsto: * 1/4 litru vody * 100 g ztuženého tuku/Iva/ * 130 g hladké mouky * 3 větší vejce nebo 4 malé * Na špičku nože prášek do pečiva Vanilkový krém: * 1/2 litru mléka * 180 g cukru * 1 máslo * 2 vanilkové pudinky * 2 vanilkové cukry * Rum Jak na to: Vodu svaříme s tukem, až se rozpustí, přidáme mouku se solí a práškem do pečiva a mícháme tak dlouho, až se těsto odlepuje, tím ho vlastně odpalujeme. Do vlahého těsta šlehačem zašleháme vejc...

Celý článek

Led102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Ananasové orgie (I.): Znáte dort, zvaný Diplomat?

Mlsání

Názvy některých dezertů bývají zahalené více či méně neprostupnou rouškou tajemství a je to i případ tohoto dortu. Pravda ovšem je, že na jakékoli diplomatické recepci by stoprocentně zazářil. Není to totiž žádný drobeček, ale piškotový obřík o průměru 26 cm, po zchladnutí 2x prokrojený a naplněný spoustou fajnového ananasem ochuceného krému, který má spíše konzistenci jemné pěny zpevněné želatinou. Dort Diplomat: Je jeho kolébkou Francie? Ananasový mousse – tak by se dala náplň charakterizovat. Originální postup v průběhu její přípravy napoví, že recept se se zrodil zřejmě ve Francii, která platí za kolébku nejfajnovějšího cukrařiny. V čem spočívá tajemství úspěchu? Postupujte podle našeho receptu a nenechte se odradit, že je třeba šlehačem vypracovanou pěnu z vajec a cukru rozmíchat s ...

Celý článek

Led102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

NÁŠ TIP: Jak správně vybrat povlečení? Dopřejte si barevné sny!

Bydlení

Řada lidí kupuje povlečení ve spěchu a klidně někde na stánku. Hlavně, že je to laciné! Zkuste to jinak: Za málo peněz můžete pořídit prostěradla, povlečení polštářů i přikrývek nejen vysoce kvalitní, ale současně takové, které zaujme každého hned na první pohled. A nemusíte přitom vytáhnout paty z domu! Limitované edice, nezvyklé motivy, všechno ladí… Na internetový obchod „Povlečeme vás“ jsme narazili náhodou při hledání rad, jaké barvy zvolit do ložnice či dětského pokoje. Rady jsme našli, ale až sem nahlédnete také, jistě nám dáte za pravdu, že tak obrovský výběr vzorů, materiálů i velkostí se jinde jen tak nevidí. Kromě povlečení si tu navíc můžete vybrat spoustu dalších doplňků, aby vám v interiéru všechno pěkně ladilo. Nespočet motivů a limitované série, kdy budete mít jistotu, ž...

Celý článek

Led62017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pečeme svatební koláčky nekoláčky nebesky nadýchané

Mlsání

Nicméně nejprve pro vás máme jedno důležité varování: Ještě než je vyjmete upečené na plechu z trouby, vyžeňte všechny zvědavce z kuchyně, protože kdokoli ochutná, bude chtít další zas a znovu. Takže by nakonec nezbylo vůbec nic. Původ řady dobrých receptů je vlastně velice nejistý, byť se doma předávají z generace na generaci. Někdy se dají vystopovat v prastarých kuchařských knihách, jindy si ho naše babičky či maminky jejich maminek opsaly od neznámých pekařek při různé příležitosti, zatímco dnes si je ženské předávají na diskusních portálech na internetu. A žádné tajnosti s nimi nedělají, což je i případ tohoto předpisu, jehož původ nám prozradila jistá paní Jarmilka, která ho převzala od Evy Páclové - návštěvnice známého webu www.peceni.info. Zaujal nás, a tak jsme ho zkusili. A...

Celý článek

Led62017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Desítka nejstarších psích plemen světa (VII.): Malý velký pes Shiba Inu

Mazlíčci

Shiba Inu je v japonštině „malý pes“. Ano, tenhle hafík, docela podobný lišce, váží v dospělosti jen kolem 10 kg. Ale pozor! Malý vzrůstem, ale velký odvahou, inteligencí i svými schopnostmi. Původně byl vyšlechtěn k lovu a klidně si troufl i na jelena nebo medvěda… Velmi důsledně také brání své (pánovo) území. Tahle vlastnost se mu často stala osudnou, protože se neváhal pustit i do mnohem většího psa. Právě pro svou neohroženost byl Japonci vždy velmi ctěn. Jeden z mála psů, kterému ani panelák nevadí Dnes je „šiba“ chován spíše coby společenský pes. Jako jeden z mála snáší i celodenní odloučení od pána, zbytečně neštěká ani nevyhledává konflikty. Čistotný je skoro jako kočka, a to už od útlého štěněčího věku. Je to tedy téměř ideální pes i do městského bytu. Nikoho neruší, návštěvu ...

Celý článek

Led62017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zahradní jezírko i v panelákovém bytě? A proč ne! Máme návod…

Zahrada

Příprava tohoto miniaturního jezírka vám zabere maximálně hodinku času, výsledek ovšem stojí za to. Nezvyklou dekorací překvapíte určitě každou návštěvu. Vše potřebné nakoupíte v nejbližším hobbymarketu: * Velký květináč nebo plastovou nádobu * Vlnitou fólii z kovu nebo plastu * Drobné kamení a zeminu * Vodní rostliny podle svého výběru Jak na to: Do nádoby vložíte vlnitou fólii, ze které vytvarujete „břeh“. Na dno jezírka nasypete směs kamení a zeminy, stejně jako ne zcela po okraj vyplníte vzniklou dutinu. Jezírko naplníte vodou a osadíte například sazenicí leknínu. Okraj ozdobíte dalšími vodními rostlinami (můžete je ponechat v květináčích) a doplníte vodu až po okraj nádoby. Až pak už jen čekáte, až se rostliny ujmou a jezírko vykvete do krásy… UPOZORNĚNÍ: Jezírko budujte...

Celý článek

Led52017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zabíjačkové lahůdky: Tentokrát gulášek nad všechny jiné

Jídlo

Zabíjačkový guláš je prý ten nejlepší. Alespoň to tvrdil náš pan řezník. A museli jsme mu dát za pravdu. V tom jsme byli zajedno, na rozdíl od toho, zda do něj přidávat papriku či nikoli. Jedni tvrdí, že by díky tomu zhořknul, zatímco druzí ji používají docela běžně. Co je tedy správně? Rozhodnout se musíte sami. Oba tábory se naopak vzácně shodují, že nutný je zde kmín a majoránka; bez nich by to nešlo. A univerzální je i pravidlo, že pokrájená játra se k ostatnímu masu přidávají až v okamžiku, kdy je zpola hotové. Solí se pak díky tomu guláš dochucuje až nakonec. V opačném případě by játra ztvrdla, což platí i pro zcela čerstvé maso. A na závěr myslete rovněž na to, že zabíjačkový guláš je určený k rychlé spotřebě. Obsažený kmín a hlavně chléb na zahuštění dlou...

Celý článek

Led52017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Není nad domácí piškoty! Máme pro vás recept na pravé italské

Mlsání

Tyto italské piškoty jsme použili například při přípravě nepečeného dortu Ostravan (návod na jeho přípravu najdete ZDE ►►►). Doma pečené piškoty jsou totiž mnohem jemnější a dort můžete již po 3 až 4 hodinách v chladu rozdělit na řezy. Piškoty na italský způsob: 6 vajec, špetka soli, 150 g krupicového cukru, 150 g hladké mouky, jemně strouhaná kůra z 0,5 citrónu Jak na to? Z bílků se špetkou soli vyšlehejte sníh a po lžících do něj zapracujte cukr. Dále do pěny zašlehejte žloutky (jeden po druhém) a stěrkou zvolna vmíchejte mouku promíchanou s citrónovou kůrou. Těsto naložte do sáčku s kulatou hladkou špičkou a na plechu s papírem s tužkou vyznačenými pruhy širokými cca 8 cm z něj vytlačujte širší proužky. Budoucí piškoty poprašte moučkovým cukrem a v troubě vyhřáté na 180 °C je mírně...

Celý článek

Pro292016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Sýrové mističky: Těmhle mňamkám nikdo neodolá!

Jídlo

Z listového těsta je možné vytvořit spousty nevídaných delikates. Jsou to i tyto pohledné soudečky, kterým se říká paštičky. Skutečně nahradí klasické jednohubky. A přidají slavnostní tabuli ještě víc na důležitosti. Krémy se do nich totiž plní ze sáčku, protože luxusně musí vyhlížet i jejich finální úprava. Přitom samotné listové těsto je prakticky bez chuti, takže je lze naplnit čímkoli. Výborné jsou pro tento účel sýrové krémy (viz recept) a různě pomazánky a pěny; paštičky o průměru o trochu větším je pak možné použít i jako samostatný předkrm. A samozřejmě se nabízí ještě náplně sladké, třeba ovocné. Důležitá je také skutečnost, že práce s listovým těstem je velice snadná, protože každý soudeček se skládá ze dvou až tří částí, přesněji koleček vypíchnutých z vyváleného plátu. Na sp...

Celý článek