Jaroslav V., Autor na Hobbymanie.tv

Kvě302017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Láska prochází žaludkem? Jasně, a těmihle srdíčky řeknete úplně všechno!

Mlsání

Princip minizákusků tvarovaných ve formách, ať už profesionálních plastových, nebo kovových (vyhlížejí jako vysoké vykrajovačky) jsme už představili. Opravdu to není nic složitého, potřebovat jen budete zmiňované formy (někteří výrobci klasických vypichovaček na cukroví je již běžně dodávají). A chcete-li si tvorbu takových zákusků ještě víc, potom zkuste náš recept. Málokoho by pak napadlo, jaký zázrak bude na samém konci vašeho snažení. Recept na minizákusky s jablečným pyré: 4 vejce ♦ 120 g pískového cukru ♦ 160 g polohrubé mouky ♦ 0,5 lžičky prášku do pečiva; jablečná náplň: 500 g jablek ♦ 100 ml bílého vína ♦ 1 malinový pudink ♦ 2 lžíce koření do svařeného vína ♦ cukr podle chuti Jak na to krok za krokem Připravte si piškotový pl...

Celý článek

Kvě302017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Překvapte hosty neobvyklou kuřecí pečínkou, srolujte ji!

Jídlo

Vyhlíží to jako nesplnitelný úkol, avšak vezmete-li si na pomoc menší ostrý nůž s nabroušenou špičkou, budete mít celé kuřátko vykostěné během několika minut. Postupujte dle našeho fotonávodu návodu a nestresujte se, když kdekoli cokoli proříznete nebo roztrhnete. Na vykostěných prsou i stehnech jsou nakonec k dispozici pěkně masité faldíky, jež stačí skrojit, a takto získanými plátky případné defekty snadno zakryjete. Co se náplní týče, k dispozici je neuvěřitelná paleta možností. V našem případě jsme do pepřem a bazalkou okořeněného plátu masa zarolovali vrstvu pikantního salámu chorizo s klobásou a sýrem, a vše jsme nakonec upekli v rajčatovém základu, který může být rovněž více či méně ostřejší chuti. Roládu rozdělenou na plátky můžete nakonec podávat s dušenou rýží, vařeným brambore...

Celý článek

Kvě292017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Ty nejlepší z řezů: Okatá atrakce pro celou rodinu

Mlsání

Náplň mezi dvěma pláty křehkého tmavého těsta je opravdu výjimečná, protože její základ tvoří kaše svařená z hrubé mouky, cukru, pudinku a mléka. Připomíná tedy vydatnou krupicovou kaši, jejíž struktura se zašleháním do másla příliš nezmění, ale úžasně zjemní. O další se pak postarají cukrářské piškoty máčené vydatně v tuzemáku, takže výsledkem je „buchta“ příjemně opojná. Pro děti tedy vhodná není, ale můžete ji v takovém případě upravit a piškoty smočte třeba v ovocném sirupu. A až řezy ochutnáte, nebudete se stačit divit, jak jsou jemné a hebké, přímo mechové. Ovšem musí se v chladu náležitě rozležet! Recept na výborné rodinné řezy: 300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 prášek do pečiva, 1 lžíce kakaa, 50 g másla, 1 vejce, mléko dle potřeby; krém: 4 lžíce hrubé mouky, 1 lžíce...

Celý článek

Kvě292017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Extrémní mazlíčci Jaromíra Joo: Neumím ochočit jen svoji ženu

Mazlíčci

Když se s ním procházíte jeho zvěřincem, čítajícím 35 zvířat od tygrů ussurijských, pum amerických, přes lamy až po hady a krokodýly, dějí se divy. Všechny zvířata spustí radostný povyk. Ba i hadi žádostivě syčí, aby je jejich páníček pohladil. Znalci z oboru nad tím kroutí hlavou. Podle nich je třeba právě levhart absolutně nezkrotitelná šelma, nemající před ničím a před nikým respekt. Přesto Novinka vystupovala v manéži, navíc bez ochranné klece. Stačilo jí, že je její „milenec“ Jaromír s ní. Ostatně i ochránci zvířat, kteří proti cirkusu brojili s tím, že jde o týrání zvířat, po návštěvě obrátili. Vždyť jenom tygrů ussurijských, kterých je ve volné přírodě už asi posledních pět set, vypiplal už 29 a jeho chov je celosvětově obdivován. Respekt budí respekt Jaromír Joo má be...

Celý článek

Kvě292017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Tajemství francouzských baget: Místo vajec med!

Jídlo

Zamilovali jste si francouzské bagety, které se u nás začaly péct v malých privátních pekárnách před 20 lety? Dnes už nechybějí ani v sortimentu pekáren velkých a přímo na místě je připravují také ve velkých marketech. Přesto byste si ale měli vyzkoušet, jak chutnají doma vlastnoručně upečené. Při přípravě opravdu dobrých francouzských baget jsou nesmírně důležité dva kroky: Prvním je přídavek medu do těsta, kde neslouží jako sladidlo, ale nahrazuje vejce. A tím druhým je důkladné vyhnětení těsta v míse či na válu, a navrch jeho vytlučení o desku stolu. Pokud si dáte v této fázi opravdu záležet, potom máte vyhráno. A nakonec stoprocentně zjistíte, že vlastnoručně doma upečené bagetky jsou nepřekonatelně dobré, vláčné, chutné, s křupavou kůrkou na povrchu. Podávat je můžete ke všemu – k...

Celý článek

Kvě292017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Měsíček lékařský: Léčí šrámy na duši i na těle

Zahrada

U nás mu říkáme pampalík, krusíček, umrlčí květ nebo nehtík. Okrasná, v našich podmínkách jednoletá bylinka s vřetenovitým kořenem a větvenou lodyhou dorůstá 50 – 70 cm. Listy má až 12 cm dlouhé, chloupkaté, na omak lepkavé. Svůj původ má v Orientu, odkud se dostal do Středomoří. Zde kvete celý rok, proto se mu tady také říká Calendula (calendárum - kvetoucí po většinu „kalend“, Kalendae - z latiny název prvního dne v měsíci). Naši zimu přežije jen výjimečně, ale už to, že i u nás zdobí svými květy zahradu od jara až do prvních mrazíků, je výjimečné. Žluté až oranžové květy měsíčku lékařského jsou tak veselé, že je možné je směle zařadit mezi ty vůbec nejkrásnější letničky. Většina zahrádkářů je pěstuje právě proto, aniž by tušili, jaká obrovská léčivá síla se v měsíčcích skrývá. Jak m...

Celý článek

Kvě262017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na medovou ganáž nejen do medových koláčků

Mlsání

Recept na tento medový krém jsme získali od vyhlášených cukrářů. Jeho příprava je velmi jednoduchá - s minimálním úsilím tak oslníte své hosty natolik, že na vánoční návštěvu budou dlouho a sladce vzpomínat. Jak na to: V rendlíku svařte smetanu s medem a extraktem, odstavte, přidejte máslo, nalámanou čokoládu a vše dohladka vymíchejte. Zchladlý krém naložte do sáčku s hladkou špičkou a koláčky jím naplňte (krém vytahujte pěkně do špičky). Náš tip: Pusinky medové ganáže nanášené pomocí sáčku s hladkou špičkou do důlků v medových koláčcích vytahujte pěkně do špičky. Cukroví pak nechte v chladu odležet, tuhé koláčky musí zvláčnět.

Celý článek

Kvě262017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bramborový ráj (III.): Chlupáče podle Uršuly Klukové

Jídlo

V Broumově proto, že zde má Uršula Kluková přímo na náměstí krásný dům a pravidelně zde tráví prázdniny. Zaujal ovšem i recept, protože jde opravdu o místní specialitu, která má v různých částech východních Čech jisté obměny. I nás nakonec nejvíc upoutala varianta se sušenými lesními houbami, ačkoli použít lze také čerstvé. „Ovšem výsledek není takový. Hlavně sušené houby totiž dodají hotovému pokrmu nenapodobitelnou chuť a vůni, ačkoli je velice jednoduchý,“ prozradila nám herečka. „Houby se ale musí poctivých 30 minut smažit na sádle společně s pokrájenou cibulkou. Pokud to urychlíte, nebude to ono.“ Výsledek jsme mohli nakonec jaksepatří ohodnotit a nutno přiznat, že překvapil. Nejen nás, ale i Jiřinu Bohdalovou při natáčení přímo na místě. „Opravdu je to žrádlo k pohledání, necha...

Celý článek

Kvě262017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pořizujeme si kočku: Jak začít? Dobře si to rozmyslete…

Mazlíčci

Dříve než si pořídíte kočku si tedy položte pár otázek: Jste připraveni strávit s kočkou 15 – 20 let a po celou tu dobu se o ní budete starat? Snesete všudypřítomné kočičí chlupy? Jste připraveni na poškrábané tapety či nábytek? Jste připraveni na každodenní péči o její srst? Jste připraveni na péči o její záchodek? A snesete i tento odér v bytě? Dokážete se srovnat s tím, že vás kočka nebude nikdy poslouchat jako pes? Pokud bude žit kočka jen v bytě, tak jste připraveni jí připravit každodenní zábavu? Jste si jistí, že nebudete chovat křečky, myši, ptáky či rybičky? To vše totiž kočka ráda loví. Co uděláte s kočkou po dobu své dovolené? Každodenní potrava, očkování a hračky stojí nemálo peněz – jste si toho vědomi? Není někdo z vašich blízkých alergický ...

Celý článek

Kvě262017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zvědavá kamera: Na Litoměřicku jsme našli opravdové zahradní skvosty!

Zahrada

Žitenice na Litoměřicku jsou podle dlouhodobých statistik vůbec nejteplejším místem v Česku. Právě tady má svou zahradu Jaroslav Jarkovský. Co je na ní zvláštního? Je v poměrně prudkém svahu, ale pan Jarkovský tento problém velmi elegantně vyřešil. Nejvíc nás ovšem zaujalo jeho rozlehlé jezírko. Co je na něm zvláštního? Dá se v něm koupat, zároveň v něm ale žijí také ryby a a o čistotu vody se starají vodní rostliny. Prostě pohádka. Uprostřed Litoměřic jsme objevili další zahradu, která může být inspirací pro všechny, kteří mají k dispozici jen miniaturní parcelu. Věřte, i na ní se dá vybudovat nádherný park! A do třetice všeho hezkého vám ukážeme další zahradnický skvost, který vznikl na dvoře zemědělské usedlosti, kterou užívá už třetí generace majitelů. Takže neváhejte a zavítejte sp...

Celý článek

Kvě252017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Císařovna Sissi a anorektička? Víme, že nejraději mlsala tenhle dortík!

Mlsání

Kdoví, možná je to jen mistrovský marketingový tah proslulých vídeňských cukrářů, protože jméno Sissi tu najdete u mnoha jiných pamlsků. Ale v každém případě patří tento klenot mezi máslovými dorty k tomu nejfajnovějšímu ve světě cukrářského řemesla a právem si zaslouží přívlastek císařský. Chcete ho také ochutnat? Pak pro vás máme recept vpravdě historický, pocházející přímo z Vídně. Zdejší cukrářští mistři si ho předávali z generace na generaci a nyní ho můžete vyzkoušet i vy. Známe finty mistrů cukrářů Již při přípravě šlehaného piškotového těsta s obsahem voňavé, jemně mleté zrnkové kávy vás udiví jeho jemná struktura. A uchovají si ji kupodivu i oba upečené kruhové pláty. Každý se přitom vyplatí po vychladnutí 1x prokrojit, pokud vám to jejich výška umožní. Buďte ovšem opatrní, pr...

Celý článek

Kvě252017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Z maminčina receptáře: Křenová omáčka pro opravdové fajnšmekry

Jídlo

Třeba je to tím, že vám ji už nikdo nikdy tak dobrou jako maminka či babička nepřipravil. Zkuste některý z našich receptů a možná v jednom z nich znovu objevíte onu ztracenou báječnou dobrotu. Zároveň zjistíte, že její chuť se nedá zapomenout. Je ovšem zapotřebí si ji občas oživit v podobě důkladné porce na talíři… Recept na smetanovou křenovou omáčku: 100 g másla » 2 lžíce hladké mouky » 500 ml mléka » sůl » ocet (citrónová šťáva) a cukr dle chuti » 200 ml sladké smetany » 2 až 3 lžíce jemně strouhaného oloupaného křenu; příloha: houskový knedlík nebo vařený brambor » uzená krkovice, křen na posypání Jak na to krok za krokem (viz také fotonávod): Rozehřáté máslo zaprašte v kastrolu na plotně moukou, dobře vše vymíchejte a světlou jíšku zalijte studeným mlékem. Obsah kastrolu prošlehej...

Celý článek

Kvě252017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Hit wasabi? Většinou padělek! Radši si ho vypěstujte sami…

Zahrada

„V japonštině se tato náhražka jmenuje ,seiyó wasabi ´, což je označení pro takzvané západní wasabi, tedy náš starý známý obyčejný křen,“ říká na slovo vzatý odborník Jakub Krulich, zahradník z pražské Petynky. „To, co tak často dostanete v restauraci, se vyrábí z najemno rozmixovaného křenu selského, pro ostrost se přidává hořčice, pro barvu potravinářská barviva nebo kurkuma, gardénie či světlice lékařská. Výsledkem je něco, co barvou vzdáleně přípomíná originál, ale chutí ani náhodou,“ podotýká. Co je pravé wasabi? Je to najemno nastrouhaný oddenek v Japonsku rostoucí byliny z čeledi brukvovitých. Wasabia japonica je 20 - 30 cm vysoká rostlina, má větší srdčité listy, vyrůstající ze silného oddenku, květy má bílé, drobné. V přírodě roste v podrostu stromů a keřů, podél břehů potoků a ...

Celý článek

Kvě242017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Dortománie na výzvědách: Jak na filigránové čokoládové květiny

Mlsání

Radka Hercíková má ostatně v zásobě těchto kouzel ještě spousty. Mnohé z nich v sobě kombinují třeba i několik základních technik. Například filigrány stříkané z malého kornoutku nebo lilii, jejíž plátky se nejprve ohýbají na kovové trubičce a po ztuhnutí a oddělení od plátků fólie se spojují do podoby květu tečkou rozehřáté čokolády. Podobným způsobem si můžete vytvořit i lilii filigránovou… V mikrovlnce zvolna rozehřátá čokoláda (ideálně levnější čokoládová poleva) nabízí netušené možnosti. Připravte se ale na to, že práce s ní je dost „špinavá“, ačkoli na našich snímcích je vše pěkně čisté. To je také jediné úskalí. Vše ostatní je již otázka fantazie a šikovných rukou. A když se něco nepodaří napoprvé, netřeba to hned vzdávat. „Nepodarky“ nechte prostě ztuhnout a pak je znovu rozehře...

Celý článek

Kvě242017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Psí plemena, která asi neznáte (IV.): Tajemný japonský teriér

Mazlíčci

Ano, japonskému teriérovi údajně koluje v těle krev nejen anglických foxteriérů a německých pinčů, ale také různých pointerů zkřížených s původními japonskými plemeny. Kořeny rasy sahají do 17. století, kdy byli obchodníky z Dánska přivezeni na Japonské ostrovy první evropští psi – foxteriéři a pinčové. Importovaní psi se jednak přizpůsobovali novým klimatickým podmínkám, jednak – zřejmě neorganizovaně, vytvářeli místní formy. Tak by bylo možno rozumět oněm „původním japonským psům“, posléze v chovu doladěným regulérními teriéry. Šlechtit se začal až po roce 1920 Cílené šlechtění rasy japonský teriér ale probíhá až od roku 1920, kdy se Japonský kynologický klub usnesl na standardech rasy. Jedná se opravdu o malého psíka, váží od 2,5 do pěti kilogramů. Kohoutková výška se pohybuje mezi...

Celý článek

Kvě242017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Z maminčina receptáře: Připravujeme tu nejvoňavější koprovku na světě

Jídlo

Bezesporu patří k nejrozporuplnějším pokrmům naší kuchyně. Zatímco jeden se při pomyšlení na talíř s pořádnou porcí „koprovky“ s láskou zasní, druhý se zamračí. Tuto druhou skupinu tvoří, jako v případě rajské omáčky, především ti, kterým ji v dětství znechutila školní jídelna. Zatímco koprová omáčka od maminky nebo od babičky představuje bez výjimky lahůdkovou záležitost… Recept na poctivou koprovou omáčku: 1 l slabšího hovězího vývaru ♦ 2 lžíce octa ♦ 40 g másla ♦ 40 g hladké mouky ♦ 2 lžíce jemně sekaného čerstvého kopru ♦ cukr a sůl dle chuti ♦ 200 ml smetany ♦ 1 žloutek ♦ 1 lžíce másla Jak na to krok za krokem: Vývar ochuťte octem a přiveďte ho v kastrolu na plotně k varu. Na pánvičce rozehřejte máslo, zaprašte ho moukou, vše vymíchejte, světlou jíšku krátce osmahněte a rozpusťte ...

Celý článek

Kvě232017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Trubičky s ořechovým krémem: Blaženost už po prvním soustu!

Mlsání

Trubičky navoněné máslem a naplněné lísko-oříškovým krémem navodí už při prvním soustu pocit největší blaženosti a nenajdete člověka, který by v tu chvíli nevelebil zlaté ruce, jež tento zázrak stvořily. Nyní ale pár užitečných rad: V první řadě myslete na to, že výchozí kolečka se vyplatí péct po 4, maximálně 6 kusech, abyste je stačili horké stočit na vhodném válečku. Rychle totiž tuhnou! A nebojte se ani trochu, až plátky těsta na plechu s papírem v troubě naskočí v počáteční fázi do podoby lívanců. Vzápětí „spadnou“, a jakmile zezlátnou, vyjměte je a pusťte se do rolování. Ztratit nesmíte ani vteřinu! Náš tip: Naplněné trubičky podávejte na velkém talíři či míse, ale můžete je také svázat stuhou po dvou do podoby elegantních porcí, kde každý stolující dostane jeden pár. Strouhané o...

Celý článek

Kvě232017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nekonečný boj s plevelem: Dá se vůbec vyhrát bez chemie?

Zahrada

Při tomhle počasí můžete mít radost, jak se vaší budoucí úrodě daří. Jenže to co prospívá námi pěstovaným rostlinám, ještě víc svědčí nejrůznějším plevelům. Jsou to zlodějíčci, kteří ve velkém kradou značnou část cenných živin, vláhy i světla. Jak jejich řádění omezit na minimum? Nejúčinnější a nejlevnější je prevence a ruční pletí Nejdůležitější je nedávat těmto zlodějům úrody zbytečný prostor k množení. Nedělejte proto zbytečně široké cestičky mezi záhony, pod stromy a keři používejte mulč, který půdu zastíní a nedovolí plevelům vyrůst. Pravidelně také kontrolujte každé zákoutí zahrady a kompost. Jsou to základny pro růst nejrůznějších plevelů. Pro pletí používejte motyčky, které se neprohýbají a mají ostrou špičku. Plevel totiž musíte zlikvidovat i s kořeny. Zvláště u víceletých plev...

Celý článek

Kvě212017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jak na dort hned dvakrát broskvový? Použijeme triky dávných cukrářů

Mlsání

Ovšem pozor: Tento fajnový kompot nikde nekoupíte, je třeba si ho připravit. Inspiraci získáte také ZDE ►►► Broskve naložené v karamelovém sirupu a k tomu karamelový krém s rafinovaným pudinkovým základem, to je podstata tohoto nevídaného dortu. Ovšem karamel z cukru zde připravovat nemusíte; karamelové příchuti docílíte, když společně se škrobem, žloutky a sirupem z kompotu svaříte do podoby pudinku proslazené kondenzované mléko. A to hned celou plechovku! Takovou náplň jsme ještě v Hobbymanii nepředstavili! Tím ovšem překvapení nekončí, protože i vrchní šlehačková zaslouží pozornost: Smetana vypracovaná do podoby pevné pěny se zde zpevňuje a zároveň ochucuje bílkovým bezé vyšlehaným v kotlíku nad párou. Že jste už o tomto postupu něco málo slyšeli? Cukráři jej používali ještě za časů...

Celý článek

Kvě212017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Už jste ochutnali? Božské dvakrát rolované kuřecí v listovém těstě

Jídlo

Kuřecí rolky s kuřecí nádivkou, i tak by se dal nazvat tento poněkud neobvyklý pokrm. Navrch jsou rolované hned nadvakrát. Nejprve je totiž třeba zavinout do větších kuřecích plátků jemnou masovou fáš s přídavkem sekaných ořechů, smetany a bylinek (ideální jsou čerstvé), a připravené smotky se po krátkém odležení chladu balí ještě do tenkých proužků listového těsta, takže nakonec připomínají malé mumie. Díky tomuto finálnímu obalu se uvnitř udrží veškerá šťáva, nic se při pečení neodpaří bez užitku a ani nevyteče do pekáčku. Prostě lahoda! Maso ovšem musíte do těsta zabalit opravdu důkladně. Upečené roládky pak podávejte naporcované na plátky s bramborovou kaší a zeleninovými saláty a skvělé jsou i studené, třeba jako součást rautového stolu. Recept na kuřecí rolky s ořechovou náplní: 5...

Celý článek