fotonávod Archivy - Strana 6 z 8

Úno12017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Klasická sýrová roláda: Přípravu zvládnou i začátečníci! Překvapte gejzírem chutí

Jídlo

Jediná věc, na kterou musíte dávat pozor, je příprava sýrové placky. Když se zadaří, pak už můžete popustit uzdu své fantazii a tak trochu si zahrát na pejska a kočičku ze slavné pohádky: Je jenom na vás, čím ji v základu natřete. Může to být pomazánkové máslo (s příchutí i bez ní), hořčice, paštika, pomazánka z nivy, s pažitkou… Stejné je to i s náplní, kdy může využít zbytků z lednice, šunku, uzené maso, salámy atd. Kombinací je nepřeberné množství. Můžete dokonce roládu chuťově rozdělit, půlku naplnit tak a druhou zase jinak. Co budete potřebovat: * 400 g tvrdého sýra * pomazánku (pomazánkové máslo, nebo paštiku, hořčici atd.) * 4 plátky šunky * různé druhy krájených salámů podle chuti Jak na to (fotopostup najdete pod článkem): Do mikroténového sáčku zabalte kostku tvrdého sýra...

Celý článek

Led212017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Klasický český ořechový medovník: Máme recept na řezy i dort

Mlsání

„Tento medovník jsme měli rádi už jako malé děti, kdy nám ho pekla babička. A hlavně bratr. Tomu už je sice dnes 64 let, ale vždycky se na něj vrhne jako malý kluk,“ říká autorka našeho receptu paní Jiřina. Záleží na vás, jestli připravíte klasické řezy nebo dort. Rozdíl je jenom ve tvaru medových placek. Buď budete slepovat čtverce, nebo z nich třeba pomocí talíře vykroužíte kruhy. Postup je v obou případech stejný, výsledek se bude lišit jenom tvarem dezertu. Co budeme potřebovat: Medové placky: 2 lžíce medu 2 celá vejce 70 g másla 100 g moučkového cukru 400 g hladké mouky 1/2 lžičky jedlé sody Trochu rumu na potření placek Ořechový krém: 1/2 l mléka 2 pudinky/oříškové nebo vanilkové/ 200 g strouhaných ořechů 200 g cukru 250 g másla Jak na...

Celý článek

Led142017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Z babiččina receptáře: Plněné věnečky z odpalovaného těsta

Mlsání

Naše spolupracovnice Jiřka Volná opět šáhla do receptáře, který zdědila po své babičce a připravila pro vás postup, jak správně upéct věnečky, plněné vanilkovým krémem. Konečná úprava je pak na vás: Buď je můžete vydatně posypat práškovým cukrem, nebo dozdobit cukrovou polevou… Co budete potřebovat (ingredience pro cca 50 věnečků): Těsto: * 1/4 litru vody * 100 g ztuženého tuku/Iva/ * 130 g hladké mouky * 3 větší vejce nebo 4 malé * Na špičku nože prášek do pečiva Vanilkový krém: * 1/2 litru mléka * 180 g cukru * 1 máslo * 2 vanilkové pudinky * 2 vanilkové cukry * Rum Jak na to: Vodu svaříme s tukem, až se rozpustí, přidáme mouku se solí a práškem do pečiva a mícháme tak dlouho, až se těsto odlepuje, tím ho vlastně odpalujeme. Do vlahého těsta šlehačem zašleháme vejc...

Celý článek

Led102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Ananasové orgie (I.): Znáte dort, zvaný Diplomat?

Mlsání

Názvy některých dezertů bývají zahalené více či méně neprostupnou rouškou tajemství a je to i případ tohoto dortu. Pravda ovšem je, že na jakékoli diplomatické recepci by stoprocentně zazářil. Není to totiž žádný drobeček, ale piškotový obřík o průměru 26 cm, po zchladnutí 2x prokrojený a naplněný spoustou fajnového ananasem ochuceného krému, který má spíše konzistenci jemné pěny zpevněné želatinou. Dort Diplomat: Je jeho kolébkou Francie? Ananasový mousse – tak by se dala náplň charakterizovat. Originální postup v průběhu její přípravy napoví, že recept se se zrodil zřejmě ve Francii, která platí za kolébku nejfajnovějšího cukrařiny. V čem spočívá tajemství úspěchu? Postupujte podle našeho receptu a nenechte se odradit, že je třeba šlehačem vypracovanou pěnu z vajec a cukru rozmíchat s ...

Celý článek

Pro292016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Sýrové mističky: Těmhle mňamkám nikdo neodolá!

Jídlo

Z listového těsta je možné vytvořit spousty nevídaných delikates. Jsou to i tyto pohledné soudečky, kterým se říká paštičky. Skutečně nahradí klasické jednohubky. A přidají slavnostní tabuli ještě víc na důležitosti. Krémy se do nich totiž plní ze sáčku, protože luxusně musí vyhlížet i jejich finální úprava. Přitom samotné listové těsto je prakticky bez chuti, takže je lze naplnit čímkoli. Výborné jsou pro tento účel sýrové krémy (viz recept) a různě pomazánky a pěny; paštičky o průměru o trochu větším je pak možné použít i jako samostatný předkrm. A samozřejmě se nabízí ještě náplně sladké, třeba ovocné. Důležitá je také skutečnost, že práce s listovým těstem je velice snadná, protože každý soudeček se skládá ze dvou až tří částí, přesněji koleček vypíchnutých z vyváleného plátu. Na sp...

Celý článek

Lis262016 by sm0ulaŽádné komentáře

Inspirace v retro stylu: Osvědčený recept na perníčkové těsto

Mlsání

V životě člověka se může změnit řada věcí včetně jména, což potkalo před časem i Jarku Macurovou (dosud jste ji asi znali pod příjmením Galičáková), nicméně vzpomínky přetrvají. A jeví se postupně ve stále příjemnějším světle, byť původní prožitek mohl mít k idyle daleko. Doslova by se dalo říci, že zrají jako dobře vypracované perníkové těsto. Perníčky coby vzpomínky paní Jarky Novou zkušenost Jarka udělala od doby, co jsme ji navštívili naposledy, také s těstem na perníčky, jež nesou její nezaměnitelný rukopis. „Vlastně jsem vše od základu změnila,“ přiznává. A dodává, že vsadila na recepturu od Julie Chadimové ze Strakonic, ale postupně si ji mírně upravila. A přišla mimo jiné na to, že vypracovaný zaklad, tedy již hotové těsto, se vyplatí nechat v míse robotu při pokojové teplotě tře...

Celý článek

Lis262016 by sm0ulaŽádné komentáře

Adventní věnec jinak: Zkuste rovný, hodí se i za okno

Koníčky

Když se řekne věnec, většinou si ho spojíme s pojmem „kruh“. Byli jsme ale opět na výzvědách u Moniky a ta nás vyvedla z omylu, když nám předvedla „věnec nevěnec“ z dílny Renáty Petřvaldské. Není kulatý, ale rovný. A proč vlastně ne? Jeho výhody jsou v tom, že nezabere tolik místa a hlavně ho můžete vystavit i za okno pro potěchu ostatních. Co budete potřebovat: Šedou nebo zelenou aranžovací hmotu (šedá je určená pro suché vazby, zelená pro ty, které potřebují vodu na zalití) Klacíky nastříhané na stejnou délku Tavnou pistolku 4 svíčky (nebo můžete použít 4 dřevěné špalíky s vysoustruženým otvorem pro čajovou svíčku, nazdobené lazurovacími barvičkami a ubrouskovou technikou Větvičky buksusu, borovice, lístky cesmíny, břečťanu atd., lišejník, Sníh ve spreji Různé ...

Celý článek

Lis212016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Domácí špičky plněné vaječným likérem: Jsou neodolatelné

Mlsání

Pokud se snad rozhodnete pro jejich domácí výrobu, potom se připravte na to, že je to práce poměrně zdlouhavá (vyžaduje hned několik etap chlazení), náročná na cvik (tvorba rovných štíhlých dutých komínků) a hlavně se při ní neobejdete bez speciální cukrářské zdobičky (viz naše bezva finta). Ta je zde opravdu životně důležitá! Ovšem možná právě proto si chce tuto práci osvojit nejedna domácí cukrářka. Stále totiž platí, že co je hůře dostupné, je velice žádané. Domácí likérové špičky: 125 pískového cukru, 1 vanilkový pudink, 38 g sójové mouky, 250 ml vody, 375 g čokolády, 250 g stolního tuku (Favorit S, Cera, Stela), dětské piškoty (pečené buflery); náplň: vaječný koňak, vanilkový pudink bez vaření; na polití: čokoládová poleva, 100% tuk (omega, Iva) Jak na to (fotopostup krok za krokem...

Celý článek

Lis162016 by sm0ulaŽádné komentáře

Znáte je? Řízky naruby a ještě zapečené

Jídlo

Slyšeli jste o nich už někdy? Možná ano, ale určitě jste je ještě nezkusili. Pokusíme se vás teď přesvědčit, že to stojí za to. V první řadě se připravte na to, že budete potřebovat větší počet plátků vepřového masa. Hodí se pro tento účel kotlet, kýta i krkovice. Ale počítejte s tím, že první je nejsušší a nejšťavnatější krkovice. A nic na tom nezmění ani finální úprava, při které se osmažené plátky navrství do pekáčku, přelijí smetanovou zálivkou a potom zapečou. Ovšem na samém počátku je třeba jednotlivé řízky, osolené a opepřené, obalit zprvu ve strouhance, kterou do povrchu masa ještě zaklepete na prkénku paličkou. Pak následují rozšlehaná osolená a vejce a až docela nakonec obal z polohrubé mouky. Proč je tato úprava nutná? Trojobal naruby totiž maso při smažení důkladně uzavře...

Celý článek

Lis112016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vánoce za dveřmi: Čokoládové máslové kopečky snadno a rychle

Mlsání

Příprava těchto kousků je opravdu snadná, dbejte jen na to, aby kuličky tmavého těsta po obalení v krystalovém cukru a při vytlačování důlků v jejich středu vhodnou násadou (raději o trochu silnější) nepopraskaly. Pokud se na nich objeví drobnější praskliny při pečení v troubě na plechu s papírem, na závadu to již není. Naopak. Právě díky tomu nabydou vzhledu zmiňovaných sopečných kráterů pokrytých sladkou námrazou. Recept na čokoládové důlkové koláčky: 220 g másla ♦ 250 g moučkového cukru ♦ 1 sáček vanilkového cukru ♦ 2 žloutky ♦ 2 lžíce smetany ke šlehání ♦ 270 g hladké mouky ♦ 100 g práškového kakaa ♦ špetka soli ♦ hrubý cukr na obalování; náplň: 60 ml smetany ♦ 2 lžíce medu ♦ vanilkový extrakt ♦ 120 g hořké ...

Celý článek

Lis72016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Ovar, jak má být? Jedině s vejmrdou! Máme extra recepty

Jídlo

Tady opravdu platí, co odborník, to jiný názor. Nechme je tedy, ať si to dělá každý dál po svém, důležité je, že si strávníci pochutnají. Správný ovárek zpravidla zahrnuje vepřovou hlavu, kolena, bok, plecko, ramínko a lalok. Tyto druhy masa je ovšem možné různě kombinovat, případně z nich lze připravit i ovar „sólo“. Vězte potom ale, že výhradně z laloku bude tučný, z ramínka naopak sušší - maso z něj má totiž delší vlákna (celý kus se vyplatí vařit s kůží). Ovárek z plecka je pak přímo excelentní, protože maso není prorostlé příliš, ale zároveň není ani suché. Bůček překvapí úžasnou šťavnatostí; podávat ho můžete vykostěný, ale i s žebírky. A jednoznačně k nakousnutí jsou kolínka „oblečená“ v kůži. Kromě toho obsahují spoustu klihovitých částí, což je důležité pro další zpracování (...

Celý článek

Říj152016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na křupavé a voňavé kokosové prstíky

Mlsání

Vánoce se pomalu blíží, pro nedočkavé máme recept, který každý ocení. Jsou to kousky, po kterých se doslova zapráší hned v přední bojové linii! Igredience pro kokosové prstíky 250 g másla, 175 g krupicového cukru, 3 žloutky, jemně nastrouhaná kůra ze 2 citrónů, 200 g kukuřičného škrobu, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva, 100 g jemně strouhaného kokosu, 2 lžíce tekutého medu; na dozdobení: strouhaný kokos, kandované třešně (červené alginátové hrudky); na dohotovení: bílá a tmavá čokoláda Postup jak na to (fotopostup najdete v galerii pod článkem) Vyšlehejte v misce rozměklé máslo s cukrem i medem a zapracujte do základu metlami šlehače oddělené žloutky a nastrouhanou citrónovou kůru. Dále přidejte škrob promíchaný s kokosovou moučkou i práškem do pečiva a vše důkladn...

Celý článek

Zář232016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bramborový ráj V.: Recept na lupínkový dortík s bylinkami

Jídlo

Buy cheap and genuine Windows 7 product key | Windows 7 Ultimate ISO download | Windows 7 Product Key Generator For 32&64 Bits | Windows 7 Product Key Online Store | Windows 7 Ultimate SP1 Product Key Sale | Windows 7 Key | Get Free Newest Windows 7 Product Key | Windows 7 Product Key for 32bit/64bit Updated 2016 | Microsoft Office 2010 Professional Plus 14 serial key dowload | Windows 7 Professional Download ISO Free Download | windows 10 education key windows 10 enterprise mak office 2010 key windows 7 key sale windows 10 home-key windows 10 education windows 10 pro key office 2016 key windows 10 key o...

Celý článek

Zář152016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zaskleno v průzračném rosolu: Šunkové závitky po našem

Jídlo

Pustíte-li se do vaření rosolujícího vývaru sami např. z vepřových nožiček, potom výsledkem vašeho snažení bude domácí huspenina, tedy sulc, který je více či méně zakalený. A chcete-li aspik čistý, téměř čirý, potom použijte kupovanou želatinu. Při přípravě aspiku postupujte zásadně dle návodu od výrobce. Někdy se v troše vody nabobtnalá želatina rozpouští v horké tekutině, jindy by se měla krátce povařit. Jako základ se zpravidla nepoužívá čistá voda, ale vývar – masový či zeleninový, ochucený kořením a octem (viz náš recept). Případně můžete zkusit zředěný lák ze sterilovaných okurek, je-li chutný. Fantazii se meze nekladou. Připraveným, téměř vlažným roztokem pak zalijte nejen klasické plněné rolky (šunkové nebo salámové), podobně lze „zasklít“ i chutnou masovou směs, sk...

Celý článek

Zář112016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nepečené dobrůtky: Báječné „marcipánové“ řezy ze sušenek

Mlsání

Vlastně je to nepečený dezert složený ze dvou druhů hmoty, jejíž základ tvoří v obou případech jemně drcené BeBe sušenky. Zatímco světlé těsto obsahuje trochu mandlového aroma, tmavé je ochucené rumovým, dále kakaem a jemně strouhanými ořechy, takže výsledek připomíná po chuťové stránce jemný mandlový marcipán. Autorem originálního receptu je Jiří Plavecz z Cítova u Mělníka. Spíše než podobu řezů dejte tomuto nepečenému dezertu vzhled efektně pruhovaných pralinek, jež v papírových košíčcích zazáří třeba i mezi vánočním cukrovím. Výhodou jsou spíše menší kousky, ze kterých můžete složit rovněž celou bonboniéru. Fantazii se meze nekladou. A až budete oba druhy těsta rozvalovat do podoby stejně velkých obdélníkových plátků, jež se následně skládají na sebe, použijte jako podložku a šablonu...

Celý článek

Zář72016 by sm0ulaŽádné komentáře

Recept od mlsných Číňanů: Knedlíčky s vůní Orientu

Jídlo

Vyhlížejí jako malé váčky ozdobně zakončené, ale vlastně jde o tence vyválené plátky těsta s náplní uvnitř, které se šikovně obalí, okraje plátků se zároveň prsty nařasí, stisknou a pak opatrně zakroutí. Vzápětí lem doslova rozkvete jako karafiát. Tenké plátky těsta můžete vypracovat ručně (vytahují se prsty), anebo použijte váleček, v tomto případě jsme pracovali s jednoručním, jakým domácí cukrářky rozvalují marcipánovou hmotu. Zajímavostí je, že těsto je kynuté (zadělává se droždím), ale po vykynutí se převálí na pomoučeném válu a zapracuje se do něj ještě kypřicí prášek. Což je věc nevídaná! Nicméně výsledkem není kupodivu těsto mechově nadýchané, ale vláčné, měkké, na povrchu lesklé. Knedlíčky se totiž nepečou, ale vaří v páře. Typicky čínská je i masová směs, kterou jsme p...

Celý článek

Zář32016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zahraniční dorty: Kazetový švýcarský skrývá překvapení v každém soustu

Mlsání

Finální podoba může být ovšem výrazně odlišná. Ve světě je poměrně rozšířená hladce upravená varianta posypaná po stranách do poloviny výšky korpusu opraženými jemně nastrouhanými ořechy a posypaná shora kakaem či strouhanou čokoládou. Nicméně pro letní čas jsme vzali zavděk klásky kvetoucí levandule v kombinaci s čokoládovými lístky a výsledek je ohromující, to musíte uznat sami! A pokud vás přece jen nezaujal, potom klidně tvořte zcela dle vlastního gusta, smetanové náplně dle našeho receptu budete mít k dispozici víc než dost. Co budete potřebovat pro švýcarský kazetový dortík: 6 vajec, 6 lžic studené vody, 240 g krupicového cukru, 240 g hladké mouky, 1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva; na svlažení piškotových plátů: 2 lžičky instantní kávy, 1 lžíce krupicového cukru, 200 ml vody, ...

Celý článek

Srp72016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Luxusní řezy Napoleon: Zákusek hodný imperátora

Mlsání

Jak autorka prozradila, základ tvoří nevšední lístkové těsto, jež je třeba zpracovat na válu nožem. V hnětači by se hmota „umlátila“! Tady je třeba ruční práce, která ovšem není namáhavá. Hravě pak zvládnete i jeho další úpravu, byť je zdlouhavá. Vytvořit je z něj třeba 12 až 14 plátků, které se okrojí na jednotný formát (osvědčily se listy papíru A4, na kterých se těsto upeče). Ještě před tím ale nezapomeňte povrch plátků projet extra „kombajnem“. Následné pečení, příprava krému i skládání buchty je již o poznání rychlejší, stačí se řídit naším postupem… Luxusní řezy Napoleon: 650 g hladké mouky, špetka soli, 400 g másla, 2 vejce 150 ml vody, 30 ml vodky nebo koňaku, 10 ml 8% octa; krém: 4 žloutky, 200 g krupicového cukru, vanilkovým cukrem, 50 g hladké mouky, 800 ml mléka, 250 g másla...

Celý článek

Čvc122016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pohádková jablíčka, udělaná z těstíčka

Mlsání

Není pochyb o tom, že už jen pohled na tyto kousky povzbudí apetit; koho by nelákalo se do nich s chutí zakousnout?! Navíc je to pečivo s náplní, kterou lze libovolně kombinovat. V případě jablíček jsme vsadili na čokoládu. Což ovšem neznamená, že se musíte striktně držet našich předpisů. Jestliže vám nevyhovuje originální dýňová nádivka, použijte jakoukoli jinou ze svých oblíbených, ať už sladkou (ořechy, tvaroh, mletý mák, povidla, džem), nebo slanou (nasekaná šunka se sýrem, mleté škvarky, tepelně upravené mleté maso). Výsledek bude skvostný v každém případě. Co budete potřebovat pro pohádková jablíčka s čokoládou: 280 g hladké mouky, 1 lžička instantního droždí, 35 g krupicového cukru, špetka soli, 1 vejce, 50 g másla, 140 ml mléka, 1 lžíce vody, růžová nebo červená potravinářská...

Celý článek

Čvc122016 by sm0ulaŽádné komentáře

Co k vínu? Škvarkové pečivo podle našich babiček!

Jídlo

Na chvilku nemyslete na hubnutí nebo odtučňovací kúry a zahřešte si pro jednou s úžasně křehkým škvarkovým pečivem. Je to opravdu vynikající lahůdka, která vám možná připomene časy dětství a vůni škvarkových placek, jaké s oblibou pekly naše prababičky. Vzpomenete si na ně vůbec ještě? Kdysi se škvarkové placky dělávaly ve vesnických chalupách poměrně často. Když se zabíjelo prase, musel to už být pořádně obézní pašík, aby měl spousty sádla. Pěkně vyškvařeným se pak potíral nejen chleba, ale hlavně se jím mastilo téměř všechno, co bylo určeno k jídlu. Kdo by si také tehdy mohl dovolit kupovat málo dostupný a drahý olej! A když se škvařilo ve velkém sádlo, zbyla z něj spousta škvarků. I ty se daly využít na mnoho způsobů. Jedním z nejoblíbenějších škvarkových pokrmů byly zmiňované pla...

Celý článek