Jaroslav V., Autor na Hobbymanie.tv

Říj232017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Když se řekne tvarožník, aneb co Amíci neznají

Mlsání

Quarkkuchen ohne boden, doslovně „tvarohový koláč bez půdy“, je původní název receptury. Místo slova půda jsou však na místě výrazy typu základ či podklad. Dortík totiž nenese žádné těsto (např. křehké linecké) jako v řadě jiných případů; jeho podstatu tvoří samotná tvarohová náplň upečená zvolna v dortové formě a doplněná rozmanitým ovocem, zavařeninou apod. Zdá se vám něco takového nemožné? Potom zkuste náš recept. Krémové tvarohové „tělo“ dortíku je zpevněné vanilkovým pudinkem, tedy škrobem, a přidává se do něj rovněž trocha krupice. A výsledek? Překvapí nejen na řezu, ale i chutí. Přestože je to spíše koláč nežli dort, což ovšem na druhou stranu leckdo náramně ocení. Náš tip: Dort se peče poměrně dlouho a hrozí zde reálné nebezpečí, že se ovoce na povrchu připálí. Snadno tomu za...

Celý článek

Říj192017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Hrajeme si se špagetami: Pobavte stolovníky chobotnicí či ptačím hnízdem

Jídlo

Různě upravené chobotničky netřeba konzumovat jen v malebných hospůdkách u moře, dopřát si je můžete třeba i v kempu na Mácháči, na chalupě u lesa, na chatě u řeky a dokonce v paneláku, zkrátka všude tam, kde je k dispozici sporák, kamna či vařič. A ani se surovinami to nebudete mít těžké: Vše potřebné seženete v každém obchodě. Ono totiž popravdě vůbec nejde o „mořské potvory“… Jen si poznamenejte, že budete potřebovat špagety, jemnou měkkou klobásu (stačí obyčejný vuřt), samozřejmě široký kastrol, vodu, špetku soli a dobré pesto či jinou omáčku. Jak se ostatně můžete přesvědčit sami, připravit si takové „středoevropské“ hlavonožce s klobásovou hlavou a špagetovými chapadly není vůbec složité… Dětem přidejte pohádku Bylo-nebylo, na větvi z řapíkatého celeru si dva karbanátkoví ptáč...

Celý článek

Říj182017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recepty starého c.k. mocnářství: Dort klavírního virtuosa Ference Lizsta

Mlsání

Opravdu je to dort hodný virtuosa a ocení ho především milovníci čokolády. Tuto pochutinu obsahuje jak základní piškot, tak i šlehačková náplň s vařeným základem. Ovšem s jakoukoli z pařížských šlehaček nemá tato pěna nic společného, protože ochucená je navíc marcipánem. Použít je však třeba pravý mandlový, na rozmanité hmoty na bázi fondánu, byť s mandlovou příchutí, zapomeňte! Ověřit si pak můžete sami, že její příprava je snadná, což se týká i celého dortu. Pouze je třeba si trochu pohrát s klaviaturou na jeho povrchu, která se skládá pro změnu z hmoty fondánové ve 3 různých odstínech. V případě hmoty značky Wonder jsme navíc vyzkoušeli barvení čokoládou a uspěli jsme přímo parádně! Náš tip: Zaujalo vás probarvování fondánové modelovací hmoty čokoládou (viz recept)? Potom je třeba v...

Celý článek

Říj172017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vydlabané hlavy: Super oběd, který za tu práci stojí…

Jídlo

Následuje operace, při které je třeba z mírně zchladlých hlávek „vykuchat útroby“. A tady mohou začít potíže o něco větší. Zatímco listy na povrchu jsou vařením změklé, ty uvnitř jsou výrazně tužší a navíc důkladně ukotvené k tuhému košťálu. Dejte tedy při práci s nožem pozor, abyste se nepořezali! Zároveň myslete na to, že z hlávky musí zbýt jen vnější obal několika listů, který by se měl udržet za všech okolností pohromadě. Trochu si oddychnete při přípravě masové směsi k naplnění, ta je snadná, ale jeden háček to má: Hotová faš se v naplněných hlavách míchá se zvlášť připraveným bešamelem, který zapékání poněkud prodlužuje (hůře tuhne). Takže je třeba hlávky poměrně dlouho zapékat přikryté alobalem, aby se v důsledku dlouhého pobytu v troubě na povrchu nepřipálily. Pokud tedy chcete t...

Celý článek

Říj172017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Inspirativní pečení: Makovec coby užovka korálovka

Mlsání

Korálovky nesou vědecký název Lampropeltis, který lze volně přeložit jako „světlem oděná“, což úžasně vystihuje nádheru těchto tvorů. A stejným dojmem působí i snadný, nezvykle dekorovaný makovec. Zajímavé je, že výsledný efekt nemají „na triku“ žádné krémy ani polevy. Dekorativní pruhy tvoří poctivé těsto stejného základu, jehož čtvrtinu natónujete přírodním malinovým džemem, případně přidejte trošku červeného barviva, aby byl efekt dokonalý. Do druhé čtvrtiny vypracovaného těsta pak vmíchejte citrónovou šťávu s jemně nastrouhanou kůrou, obě těsta naložte do PE sáčků s odstřiženými růžky a vytvořte z nich na povrch zbylého těsta vymíchaného s mletým mákem a rozetřeného na plech s papírem na pečení pruhy. Vše nakonec samozřejmě upečte. Náš tip: Upečenou zchladlou buchtu poprašte moučko...

Celý článek

Říj162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Minilekce košíkářství: Vyrobte si z pediku tužkovníček

Koníčky

Vlastoručně vyrobeným dárkem v podobě tužkovníčku (ale fantazii se meze nekladou, můžete vyplést třeba košík na ovoce, časopisy, vázičku a spoustu dalších věcí) každého určitě potěšíte. Chce to jen trošku trpělivosti a soustředění. Vyrobte si tužkovníček podle fotonávodu Pedik je vnitřní část liany Calamus rotang. Po oloupání povrchové vrstvy se vnitřní porézní jádro používá k pletení. Co je důležité: Než začnete, je třeba proutku asi tak na půl hodiny namočit do vody, aby se s ním dobře pracovalo. Co budeme potřebovat: Různé tloušťky a barva pediku (2mm a 1,5mm, ale lze použít jiné): 8 cca 8-10 cm dlouhých silnějších pro dno ►16 cca 20 cm dlouhých silnějších pro obvodová žebra ► 2 dlouhé silné pro stěnu ► 2 tenčí hnědé dlouhé ► 6-8 tenčích přírodních dlouhých ► jehlice ► nůžky nebo kl...

Celý článek

Říj162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Sedm projektů, které vás přesvědčí, že rekuperaci je nutné brát vážně

Bydlení

Modernizace přístavů ve Velké Británii– Britské Ministerstvo dopravy uvolnilo 6 milionů liber na projekt, jehož účelem je snížit emise produkované loděmi kotvícími v britských přístavech. Jedná se přitom pouze o část ambiciózních plánů na snížení emise skleníkových plynů na nulu. Projekt HafenCity vHamburku– v tomto německém přístavu se rýsuje, resp. jej již narýsován a na řadě je realizace, největší projekt spojení průmyslu a domácností, v rámci kterého by odpadovým teplem z průmyslových objektů zásobeno 6 000 domácností z nově postavenéčtvrti HafenCity. Datacentrum Facebooku vDánsku– Odpadové teplo produkované servery a celým objektem datacentra Facebooku pokryje ze 100 % spotřebu 6 900 domácností. Pobočky 3.0 Lidl– Společnosti Lidl začíná v Německu stavět prodejny 3. generace,...

Celý článek

Říj152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na domácí knedlíky i pro amatéry: Rychlé, snadné, mikrovlnné!

Jídlo

Stačí si připravit suroviny a pár hrnečků. Malé kuchtíky, kteří chtějí překvapit maminku, dopředu upozorňujeme, aby si dali při krájení housek pozor na prstíky. A pokud si snad nejsou jistí, že to zvládnou, mohou požádat o pomoc dědu, babičku nebo starší sourozence. Určitě i oni se rádi přiučí něčemu novému… Za pár minut hotovo! Protože se tyto knedlíky připravují v mikrovlnce, je třeba zvolit vhodné nádobí. Zapomeňte proto na hrnečky se zlacením nebo obrázky a vsaďte na bílý porcelán nebo sklo. A teď už se do toho můžete pustit, je to otázka několika minut. Máte housky nakrájené? Tak šup s nimi do mísy i s dalšími přísadami! Samozřejmě vše promíchejte vařečkou a pak do hmoty zapracujte sníh ušlehaný z bílků. Ale zlehka. Budete-li moc „tlačit na pilu“, „roztaje“ a knedlíky nebudou tak na...

Celý článek

Říj152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zázrak z formy na chlebíček: Nepečený dezert s tvarohem a jablky

Mlsání

Příprava dezertu je sice úžasně snadná a rychlá, ale přece jen se ji vyplatí zhostit s větším časovým předstihem. Složený ve formu sice v chladničce ztuhne již za cca 2 hodiny, ale je také zapotřebí, aby se v náplni patřičně rozležely a zvláčněly použité piškoty. Dětské zvlhnou takřka okamžitě, ale cukrářské už nějaký čas vyžaduji. Uložte tedy chlebíček v chladničce klidně přes noc! Návod na přípravu domácích piškotů najdete ZDE ►►► A ještě jedno doporučeni: V předpisu jsme nechali želatinu nabobtnat v kalvádosu, tedy pálence z jablek, která dezert fantasticky navoní. Pokud jej ovšem hodláte nabídnout dětem (věřte, že si ho zamiluji!), potom použijte místo alkoholu vodu. Ingredience pro nepečený dezert s tvarohem a jablky: 3 lžíce kalvádosu » 4 plátky želatiny » 700 g jablek ...

Celý článek

Říj152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zahrada v říjnu: Co všechno musíme udělat?

Zahrada

Říjen je nejvhodnější měsíc pro vysazování ovocných i jehličnatých stromů a keřů. Sklízíme také zimní odrůdy ovoce. Zelenina: Stále ještě sklízíme tykvovité, kořenové či luskové zeleniny. Natě celeru či petržele nevyhazujte, ale usušte. V zimě se budou hodit nejenom jako koření, ale i jako léčivky. Na prázdné záhony zaryjeme kompost nebo hnůj. Ten ale nepatří tam, kde se napřesrok chystáte pěstovat cibuli nebo česnek. Ovoce: Zimní odrůdy jablek a hrušek uskladňujte pouze ty nepoškozené, ostatní zkonzumujte. Ovoce uložte max. ve 2 vrstvách na suchém a chladném místě. V říjnu také vysazujeme keře rybízu a angreštu. Ovocné stromky namočte alespoň na jeden den do vody, lépe vám zakoření. Jako oporu jim můžete nabídnout kůly, které vsadíte do připravené jámy. Měly by mít výšku, dosahují k ...

Celý článek

Říj122017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Plněné řízky snadno, rychle, bez trápení

Jídlo

Fígl je v křehkém, tence naklepaném mase. Ideální je kuřecí, krůtí nebo i vepřové – naplněné houbovou nebo jemnou, příjemně kořeněnou brokolicovou náplní na bázi bešamelu, to je opravdová lahoda… V tomto případě se nemusíte trápit s prokrajováním kapsy do boku silnějšího plátku masa. Jednoduše větší plát rozklepejte, jak jen to půjde, ale pozor, aby se nepoškodil. Doprostřed pak navrstvěte vaši oblíbenou náplň, maso přeložte, okraje k sobě sklepněte paličkou a pro jistotou je ještě spíchněte jehlou na španělské ptáčky. Malý zázrak je na světě během chvilky. Hotovou kapsu nakonec obalte v klasickém trojobalu a osmažte dozlatova. Zkusit můžete rovněž náplň sýrovou, případně míchaná vejce se šunkou, vajíčko vařené natvrdo. Dnes s námi můžete připravit nadívané vepřové kapsy… Co budeme...

Celý článek

Říj122017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Kávový bezlepkový dort s rumem nejen pro ostré hochy

Mlsání

Jen si to představte: Nahořklá chuť kávy se v ústech prolíná s lehkou sladkou šlehačkou. A k tomu piškot lehký jako vánek ozvláštněný mírně navinulým džemem s trochou tuzemáku! Navrch vám příprava tohoto dortu nezabere mnoho času. To už stojí za vyzkoušení! Nenechte se jen „rozhodit“, že v dortu není ani gram mouky; nahradily ji ořechy a mletá káva, která zde navrch plní úlohu koření. Opatrnost je pak na místě při prokrajování upečeného korpusu i při manipulaci s oběma pláty. A po jejich potření džemem s trochou rumu (viz náš tip) si dejte malou pauzu, aby vrstvy mohly zaschnout. Otálet naopak nemusíte, jakmile přidáte dovnitř šlehačku a potřete jí i celý dort. Klidně se pak pusťte hned do mlsání! Ingredience pro rychlý kávový dort: 6 vajec, 120 g krupicového cukru, 150 g jemně stro...

Celý článek

Říj112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Dopřejte si chuťový orgasmus! Copak skrývá tenhle měšec?

Jídlo

Masa plněná sýrem jsou vždy zárukou exkluzivní chuti, obzvlášť použijete-li některý výrazný druh, třeba „modrý“ s plísní uvnitř. A ještě zajímavějšího chuťového prožitku docílíte, přidáte-li dovnitř přibližně stejný díl nahrubo pokrájeného nakyslého jablka. Nic víc už k naplnění exkluzivních kuřecích měšců nebude zapotřebí. Jako přílohu k nim potom na talíři podávejte smažené bramborové krokety se sýrem (tentokrát tvrdým, typ eidam) a výsledek bude opravdu dokonalý. Jdeme na to! Nejprve připravíme kuřecí měšec... 4 porce: 600 g kuřecích prsou ► sůl ► černý mletý pepř ► 1 jablko (nejlépe nakyslé) ► 200 g nivy ► 100 g másla ► pórek (zelená nať) na omáčku: 1 lžíce polohrubé mouky ► trocha vody nebo vývaru ► sůl ►pepř Kuřecí prsa nakrojte a přes fólii je naklepejte. Plátky osolte, opep...

Celý článek

Říj112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Rýžová kaše v neznámé koblížko – kroketové úpravě

Mlsání

Kuchařské knihy mistra Viléma Vrabce jsou plné zajímavých dobrot. Zaujaly nás i tyto rýžové krokety. Na pohled je jejich příprava náročná, ale platí to jen v případě, že budete jejich základ, tedy mléčnou rýžovou kaši, vařit tradičním a zdlouhavým způsobem v hrnci. Sladké mléko s rýží se totiž musí neustále míchat, jinak se bude u dna připalovat (takto zaneřáděné nádobí se navrch svízelně čistí). A také je třeba tekutinu neustále doplňovat, takže spotřeba mléka je na konci poměrně značná. Zkuste prostě dát všechno s výjimkou vaječných žloutků do větší a hlavně hluboké misky z odolného plastu, a uvařte si rýžovou kaši v mikrovlnce! Samozřejmě je třeba teplotu i dobu varu „po očku“ sledovat, ale nemusíte tomu věnovat veškerou pozornost. Také obsah je třeba promíchat jen občas, aby rýžo...

Celý článek

Říj112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Co brát a nebrat v potaz při výběru čerpadla vzduch/voda

Bydlení

Typ ohřevu teplé vody Existují dva způsoby ohřevu teplé vody – celoroční ohřev přímo tepelným čerpadlem, předehřev tepelným čerpadlem a následný dohřev v elektrickém bojleru. Pro Vaši peněženku je přitom vhodnější první způsob. Záruka V praxi se můžete setkat se 3 druhy záruk: záruka zahnutá vceně tepelného čerpadla záruka za příplatek (v tomto případě si „dokupujete“ prodlouženou záruku za částku vřádu několika tisíc korun) záruka podmíněná nákupem (spolu stepelným čerpadlem si u prodejce koupíte např. soft startér, komunikační modem apod.) Ovšem pozor na to, kdo Vám záruku nabízí. Zvažte, jestli je prodejce schopen záruky dostát. Nejednou došlo v České republice k situaci, kdy prodejce poskytl zákazníkovi prodlouženou záruku s tím, že v době uplatnění této záruky již ten...

Celý článek

Říj102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Závin 100x jinak, tentokrát slaný s chřestem a kozím sýrem

Jídlo

Zkrátka co si budeme namlouvat, vydařený závin nejen dobře chutná, ale také pěkně vypadá, zvlášť je-li dobře naporcovaný. Podtrženo a sečteno: Záviny lahodí chuťovým pohárkům i oku, a navrch s nimi není dvakrát mnoho práce! Poměrně snadná a rychlá příprava, netradiční chuť a zajímavý vzhled, to jsou nesporné devizy tohoto receptu, ve kterém se snoubí chuť kozího sýru s chřestem. Mimochodem, věděli jste, že kozí mléko má jinou skladbu tuků než kravské? Navrch je lehce stravitelné, takže se téměř přibližuje mléku mateřskému. Všechna tato pozitiva se samozřejmě přenášejí i do podoby sýru. A chřest? Ten se odedávna považuje za krále zeleninových druhů a skutečný elixír zdraví a mládí. Díky svému složení pomáhá udržet organismus ve skvělé formě a přináší mu vitalitu. Obsahuje velké množství...

Celý článek

Říj102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recepty starého c.k. mocnářství: Božský vídeňský tvarohový řez

Mlsání

Vídeňský řez má celou řadu podob, ale princip je vždy stejný: Mezi 2 pláty, spíše pruhy mechového piškotu je naložená vydatná vrstva ovocné zavařeniny, nejlépe pikantní rybízové, a ještě o dost vydatnější pruh smetanového máslového krému. V tomto případě je čistě tvarohový, ale může být například i kokosový se stejně ochuceným vařeným pudinkovým základem. Krémem pak potřete také povrch a boky složeného hranolku, máte-li ho větší množství, ale piškot může zůstat klidně holý. Stačí ho pak jen zasněžit strouhaným kokosem, případně moučkovým cukrem. V našem případě jsme použili přes jemné sítko prosáté kakao, které se na krémovém povrchu kupodivu nerozpustí, necháte-li moučník v chladu do druhého dne řádně ztuhnout a odležet. Ingredience pro vídeňský tvarohový řez: 5 vajec ♠ 250...

Celý článek

Říj102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Která plemena koček máme nejraději (II.): Mainská mývalí, podobná rysovi

Mazlíčci

Z uší jí trčí chloupky tak, jako rysovi. Budí dojem nezkrotné šelmy, ale tohle plemeno patří v posledních letech k nejoblíbenějším právě pro svou přítulnou povahu. Jako každá jiná kočka se zbytečně nevtírá do přízně, ale i do pozdního věku je neskutečně hravá. Neútočí, proto je vhodná i pro rodiny s dětmi. Není ani náročná na péči, takže si ji může pořídit i ten, kdo ještě kočku doma neměl. Vydrží sice jako každá jiná doma sama, ale uděláte jí radost, když jí pořídíte parťáka, například pejska. Ostatně – mainská mývalí kočka si zahrála coby paní Norrisová i v Harry Potterovi jako pomocnice školníka. Zdroj: www.mazlickoviny.cz

Celý článek

Říj92017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zvědavá kamera: Proměna staleté půdy v luxusní podkroví

Bydlení

V tomhle bytě nejsou jediné dveře, přesto tu najdete spoustu zajímavých zákoutí, poskytujících každému dostatek soukromí. Výstavba tohoto luxusního podkroví ale nebyla zdaleka jednoduchá. Muselo se vyhovět památkářům i hasičům a myslet na spoustu dalších záludností, které taková stovky let stará půda umí připravit. Jak se spoustou těžkostí nynější obyvatelé vypořádali, nám ukáže náš průvodce Jirka Savinec.

Celý článek

Říj92017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Znáte ho? Portugalský tygrovaný dort Diplomat nemá konkurenci

Mlsání

Dortů, jež se pyšní názvem Diplomat, objevíte na celém světě spousty, avšak tento je výjimečný. Nikoli proto, že má v názvu ještě přívlastek portugalský (bůhvíproč). Na řezu totiž zaujme vysokánskou vrstvou úžasně nadýchané náplně s originálním tygrováním, jež vzniká podle našeho receptu postupným vrstvením a střídáním světlé a tmavé, čokoládou obarvené pěny. Bez nadsázky je to dort výjimečný, excelentní, hodný vysoce postaveného činitele v mezinárodních diplomatických službách, tedy velvyslance, ale i prezidenta, premiéra a ministra zahraničí, případně hodnostáře církevního nebo urozeného rodem. Ti všichni mají dle pravidel etikety nárok na oslovení „vaše excelence“ a samozřejmě mohou jaksepatří debužírovat na významných státních recepcích, banketech a hostinách. A když už si ...

Celý článek