Jaroslav V., Autor na Hobbymanie.tv

Dub232017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Extra banánové dorty: Tentokrát ochutnáme legendárního „kubánce“

Mlsání

Banány a čokoláda, to je osvědčená kombinace, zvlášť když toto ovoce utopíte ve vysoké vrstvě pařížské šlehačky na čoko piškotu a celý dortík nakonec přelijete čoko polevou. Přesně takovou strukturu má legendární kubánský dort, vrcholně oblíbený v cukrárnách nejen za časů bolševika, ale i dávno před ním. Dát si v cukrárně kousek dobrého „kubánce“ je samozřejmě možné i dnes, ale můžete si ho také sami připravit. Celý a za ne příliš velkých nákladů! Upéct tmavý čoko piškot dle našeho receptu je příslovečná brnkačka, stejně jako založení vařeného základu pro pařížskou šlehačku. Ovšem pozor: Nefalšovaná pravá „paříž“ vyžaduje kvalitní práškové kakao, zatímco v našem případě jsme zvolili variantu čokoládovou. A pak je tu ještě příprava čokoládové polevy a její finální rozetření na komplet cel...

Celý článek

Dub232017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Konec zimostrázu v Čechách? Nenahraditelné buxusy ničí „trojský kůň“

Zahrada

Donedávna jsme mohli hovořit o štěstí, že v Česku se zatím Cylindrocladium buxicola Henricot (telomorfa Calonectria), jak se tato houba jmenuje, vyskytovala zatím jen zřídka. Ale velmi rychle a zpočátku neviditelně se už roku 1998 rozšířila v Belgii, následovalo Irsko (2001), Německo (2004), Nizozemí (2005), nyní postupuje do Chorvatska a dalších evropských zemí. Naše české zahrady nevyjímaje. Proč se této zkáze říká trojský kůň? Tato houba, pro buxusy smrtelná, působí pomalu. Až dva roky nemusíte vůbec poznat, že dřevina je napadená. Příznaky této jsou zpočátku nenápadné a snadno je přehlédnete. Až se projeví, je už pozdě. Začnou žloutnout jednotlivé větve, na starších listech se objeví tmavé skvrny, na spodní straně listů pak vzniká mycelium se sporami. Zákeřná houba má ráda vlhko ...

Celý článek

Dub182017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Neobvyklé předkrmy: Minihamburgery s tuňákem

Jídlo

Náš recept vystačí na 15 až 20 hamburgerů podle toho, jako zvolíte velikost. Je poměrně jednoduchý, tedy pokud jste alespoň trochu v pečení zběhlí. Co budete potřebovat: Těsto: 500 g polohrubé mouky 20 g droždí 10 g cukru 5 g soli 280 ml mírně teplého mléka 2 žloutky 100 g měkkého másla Pro dozdobení: 2 žloutky 2 lžíce mléka slunečnicová a dýňová semínka Pro náplň: 2 konzervy tuňáka 4 vařená vejce 3 až 4 lžíce majonézy 1 malá plechovka nakládané kukuřice Postup: Nejprve si připravíte hamburgerové pečivo: Začněte tím, že v kuchyňském robotu promícháte mouku, cukr a sůl. Přidáte čerstvé nadrobené droždí a opět promícháte. Potom opatrně zalijete mírně ohřátým mlékem, přidáte žloutky a vypracujete těsto dokud nevytvoří kouli Přidejte měkké máslo a těsto znovu prohněťt...

Celý článek

Dub152017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Tajemné japonské sametové rolády aneb: Na plechu malované

Mlsání

Celý svět žasne nad roládami od asijských pekařek, jejichž rolované skvosty jsou dekorované koberci pestrobarevných květů, a přesně takové kousky zvládnete nyní dle našeho postupu krok za krokem i vy! Postup pro přípravu těsta s jíškovým základem: V pánvičce rozehřejte máslo, přidejte mouku, vše promíchejte, jíšku lehce orestujte a odstavte. Musí zůstat bílá a vláčná! V misce vyšlehejte celá vejce se 4 žloutky a vanilkovým cukrem, přidejte zchladlou jíšku a základ prošlehejte. Zároveň přidejte mléko. Získáte jemné těsto konzistence palačinkového, do kterého vmícháte pěnu z bílků, jejíž základ tvoří pevný sníh se zašlehaným cukrem. Recept na malovanou japonskou roládu: 55 g másla ♦ 90 g hladké mouky ♦ 6 vajec ♦ 1 vanilkový cukr ♦ 150 ml mléka ♦ 130 g...

Celý článek

Dub142017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Velikonoční dobrůtky (VII.): Učíme se od sousedů, jak na skořicové kroužky

Mlsání

Jak jsme se při realizaci tohoto receptu dozvěděli, dříve než kroužky se z tohoto zajímavého těsta připravovaly na Slovensku rychlé koblížky (říká se jim tu „šišky“, přestože šišaté nejsou). A to na principu jednoduchých koleček vypíchnutých ze silnějšího plátu. Opravdu při smažení důkladně nabudou na objemu, a pokud je snad někdo chce se sladkou náplní uvnitř, potom je možné do nich natlačit větší stříkačkou jemný džem nebo ovocný rosol. V případě kroužků by to ale bylo dost obtížné, proto se ochucují obalením ve směsi moučkového cukru s mletou skořicí (poměr podle chuti). Samozřejmě pečivo po vyjmutí z oleje osušte a ještě horké je v navoněném cukru svižně obraťte. Vrstva na povrchu nesmí být příliš silná, jinak se promočí a bude opět odpadávat. Navrch by v chuti pečiva převážila pal...

Celý článek

Dub112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zvědavá kamera: Jak vypěstovat za oknem voňavé bylinky?

Zahrada

Tentokrát jsme se s naší Zvědavou kamerou vypravili do skleníků na pražské Petynce. Známý zahradník Jakub Krulich nás provede tak trochu zapomenutým světem voňavých bylinek. Poučí nás, že není nad čerstvý bobkový list, ukáže nám pokojový česnek, představí také rozmarýn i muškáty. Samozřejmě nám poradí, jak tyhle bylinky včetně klasického zázvoru nebo thajské citronové trávy doma pěstovat a jak je nejenom očichávat, ale také ochutnávat. A nebyl by to náš průvodce pořadem Zahrádko moje Jirka Savinec, aby také hned nepřidal recept na to, jak připravit králíka na rozmarýnu nebo muškátový sirup.

Celý článek

Dub112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Velikonoční dobrůtky (VI.): Tentokrát si dopřejeme mini dortíčky s pařížským krémem

Mlsání

Recept na tyto pařížské dortíky je jasným důkazem, že ani ty nejúžasnější dobroty nemusí být vždy nejsložitější na přípravu a náročné na čas. I v tomto případě si vlastně vystačíte s několika základními surovinami, což koneckonců platí i o pařížské šlehačce. (recept na ni najdete ZDE ►►►). Zvolit můžete rovněž libovolný tvar dortíků, záleží na použitém vykrajovátku. Klasiku představují tradiční kolečka, v našem případě jsme zvolili šestihrany. Krém, kterým kousky následně naplníte, můžete přiznat, případně boky slepených dortíků obalte sekanými ořechy. A libovolně můžete také pracovat s jejich finální dekorací, stačí jen trochu popustit uzdu fantazii. Dortíčky s pařížským krémem 150 g másla (může být hera apod.) ♦ 150 g pískového cukru ♦ 6 vajec ♦ 150 g rozehřáté č...

Celý článek

Dub102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Psí plemena, která asi neznáte (I.): Finský špic štěkne až 160x za minutu!

Mazlíčci

Pro začátek vám představíme finského špice. Je to zdejší národní pes, do země močálů a jezer se dostal s prvními obyvateli, jimiž byli ugrofinští Aslandové. Typické jsou pro něj „liščí uši“ a také to, že je nepřekonatelný lovec. Dokáže ulovit všechno, co se v divoké přírodě pohne – od veverky až po medvěda. Vzhledem se jedná o klasické špicovité plemeno, srst má dvousložkovou, jako ostatní severská plemena. Feny váží do 10 kilogramů, psi 12-14 kg. Umí štěknout skoro 3x za vteřinu Vztah k lidem a dětem má všeobecně bezproblémový. Ve své domovině, tedy Finsku, je využíván jako hlídač. Svým štěkotem dokáže okamžitě odhalit cokoliv, co se v jeho okolí objeví. Ti nejlepší jedinci dokážou, v závislosti na situaci, štěknout až 160x za minutu! Ve Finsku se každoročně pořádá soutěž o Skandinávské...

Celý článek

Dub102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zelený ječmen, nová superpotravina. Je opravdu tak zázračný?

Jídlo

Podívejme se tedy na mladý nebo také zelený ječmen blíže. Nový potravinový hit se za přísných podmínek a bez použití pesticidů pěstuje už snad po celém světě. Sklízí se ve chvíli, kdy doroste do výšky cca 20 cm ještě před tím, než nasadí první kolínko na stéble. To je okamžik, kdy obsahuje vůbec nejvíc živin, minerálů a vitamínů. Aby se uchovaly, nejprve se vylisují, extrakt je pak následně při teplotě 31 °C zbaven ve vakuové sušičce zbaven vody. Co zelený ječmen umí Jak ukazují rozbory, obsahuje zelený ječmen 4x více vápníku, než mléko. Najdete v něm také 22 krát více železa, než ve špenátu. A bílkovin je v denní dávce tolik, jako v pořádném steaku. K tomu přidejte esenciální aminokyseliny, 12 minerálů a 13 různých vitamínů, včetně „K“. Spolu s enzymy a přírodní vlákninou tak mají podle...

Celý článek

Dub102017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Velikonoční dobrůtky (V.): K rakvičkám nabídněte také zdobené věnečky!

Mlsání

Oproti větrníčkům mají věnečky jednu velkou výhodu: Můžete je naplnit prakticky jakýmkoli krémem nebo i šlehačkou, záleží jen na vaší chuti. Jiný velký rozdíl mezi nimi není, protože výchozí těsto bývá totožné. Samozřejmě použijte recept na odpalované těsto, který se vám osvědčil nejvíc. Také platí pravidlo, že věnečky bývají v troubě upečené o trochu dříve než větrníky, zejména proto, že nejsou tak vysoké a navíc mívají uprostřed charakteristickou „díru“. Recept na čokoládový krém najdete ZDE ►►► Bezva finta: Zkuste na jednom plechu nastříknout a upéct věnečky, které nebudou pravidelně kruhové, ale oválné. Získáte tak pohledné „sokly“ pod čokoládová velikonoční vajíčka z obchodu. Kousky samozřejmě naplňte vybraným krémem dle chuti. A když je začnete na plechu s pečicím papírem z přip...

Celý článek

Dub92017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jak mít opravdu chutná rajčata? Předpěstujte si vlastní sazeničky, poradíme jak!

Zahrada

„Pokud nemáte skleník nebo pařník, je vhodné sazenice rajčat dát na záhon až po ,ledových mužích´, tedy v druhé polovině května,“ říká Stanislav Hecht, který o rajských jablíčkách ví snad všechno. Podle něj je tedy ještě spousta času na to, abyste si sazeničky vypěstovali ze semínek: „Není dobré podlehnout tomu, že jsou teplé dny, zvrat může přijít kdykoliv a měli byste po rajčatech. Osobně doporučuju je vysazovat až poslední týden v květnu,“ radí. Jak a do čeho vysít semínka? Určitě si vystačíte třeba s kelímky od jogurtů. Pokud vám připadají ošklivé, můžete zvolit malé plastové nebo keramické květináčky. Někdo používá i papírové obaly na vajíčka. V každém případě dbejte na to, aby kelímky i květináčky měly odtokový otvor! Pěstební nádobky nejprve naplňte asi 2 cm po okraj substrátem,...

Celý článek

Dub92017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Velikonoční dobrůtky (IV.): Zpátky ke klasice, do rakviček přece mouka nepatří!

Mlsání

Co se s nimi stalo? Odpověď je jednoduchá: Výrobci totiž do těsta přidávají mouku, zatímco recept našich babiček nikdy žádnou neobsahoval! Jen čistě žloutkovou pěnu s cukrem a trochou citrónové šťávy. Zkuste je podle našeho původního receptu a uvidíte i ochutnáte sami ten neuvěřitelný rozdíl! Plnit a zdobit je pak můžete libovolně, klasiku představuje obyčejná šlehačka, ale výborná je i pařížská, zkusit můžete také hutnější krémy (např. těžká paříž) a konce naplněných kousků nakonec smočte v rozehřáté čokopolevě. Recept na domácí žloutkové rakvičky: ♦ 4 žloutky ♦ 150 g moučkového cukru ♦ 1 vanilkový cukr ♦ 4 kapky citrónové šťávy ♦ tuk do formiček Recept jak na to krok za krokem: Připravte si formičky na rakvičky: Vytřete je rozehřátým tukem a...

Celý článek

Bře312017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Snímkem z tabletu nikoho nepotěšíte, vraťme se ke klasice!

Bydlení

Taky máte plno fotek v paměti svého počítače, tabletu nebo galerie na sociální síti? A kolikrát se jimi potěšíte? Přiznejte si, že moc často to není. Není lepší si je dát na zeď nebo skříňku v našem interiéru a každodenním pohledem si připomenout zachycenou chvilku? Stejně jako svým blízkým? Určitě ano! Ale kdy najít čas a jít fotky vyvolat, vybrat a koupit paspartu a nakonec pověsit? Tohle všechno dnes už nemusíte, je tu šikovná a praktická služba LikeFoto. Co je vlastně LikeFoto? Jednoduše zhmotnělá fotka ve skle, co má vzadu háček. „Fotografie díky LikeFotu opravdu získává na hmotě. Jde totiž o fotografii napevno zalaminovanou do odolného skla a navíc opatřenou háčkem k pověšení,“ upřesňuje Aleš Rychetský, manager projektu LikeFoto. Proč LikeFoto vede před vytištěnou fotografií v pas...

Celý článek

Bře292017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Česká klasika aneb svíčková na smetaně, jak má být

Jídlo

Svíčková na smetaně jako zeleninová specialita? Proč ne, vždyť hlavně kořenové druhy tvoří základ této slavné omáčky! A nezapomeňte také na cibuli, nejlépe v karamelovém základu. Nezbytné je také koření, kde hrají důležitou úlohu aromatické jalovčinky, tedy plody jalovce. Zkuste recept s postupem, jak ho připravuje naší paní produkční pěkně krok za krokem. Na jeho konci je úžasná svíčková přesně, jak má být! Pravá svíčková, je-li řeč o mase, není nezbytná. Klidně sáhněte po falešné a špalík dobře odblaňte a prošpikujte. Na klínky krájenou slaninu použijte vychlazenou (v tuhém stavu se s ní lépe pracuje) a přidejte i dva tři proužky mrkve. Zbylou zeleninu (výhodný je větší podíl mrkve kvůli barvě i chuti) pak pokrájejte či nastrouhejte na hrubé nudličky a přidejte k orestované cibuli, kt...

Celý článek

Bře282017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Velikonoční kraslice netradičně? Zkuste vajíčka „okorálkovat“!

Koníčky

Letos se Dari rozhodla pro trochu netradiční zdobení: „Když jsem nestihla okorálkovat vánoční ozdoby, vynahradím si to na vajíčkách a vy můžete se mnou. Síťku na vajíčka zvládnou vytvořit i začátečníci. Podle tohoto návodu si vytvoříte základní sítku. Krásné jarní dny přeji!“ Co budete potřebovat: 2 metry vlasce, korálky Matsumo 12 ve dvou barvách (červená a modrá), jehlu, vajíčka (v našem případě plastová) Dál už můžete postupovat podle Darina podrobného fotonávodu… Text a foto: Darí Fejtková - www.dari.cz

Celý článek

Bře222017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Chcete být štíhlejší, než jste? Ušijte si tričko, ve kterém zhubnete raz dva!

Koníčky

Naše smysly nás nezřídka klamou a módní návrháři to moc dobře vědí. Chcete vypadat hubeně, ale přitom máte v pase přece jenom o pár centimetrů navíc? Nemusíte se trápit ve fitness centru: Stačí si obléknout šaty, tričko, košili nebo svetr s kontrastním vzorem, jehož středová část se zužuje. V očích ostatních pak budete vypadat mnohem štíhlejší, než ve skutečnosti jste… Zeštíhlující trička snadno a rychle „Nápad na tuto úpravu trika jsem dostala po zhlédnutí nějakého televizního pořadu, kde moderátorka měla podobným způsobem ušité pouzdrové šaty. Nejdříve jsem se zlekla, že je hubená až na kost, ale pak jsem zjistila, že to je jen optický klam,“ vzpomíná naše poradkyně Monika Brýdová. A hned se pustila do práce. Jak je jejím zvykem, svůj postup pečlivě nafotila a nyní má pro vás návod, p...

Celý článek

Bře202017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Video: Jak vyrobit budku pro své ptáčky zpěváčky

Koníčky

Naše pěstěné zahrady s opečovávanými, většinou mladými stromy s pravidelně prosvětlovanou korunou ptákům příliš šancí na luxusní bydlení neskýtají. Třeba stehlíci, pěnkavy, zvonci a pěnice si totiž libují ve vyšších keřích či starých stromech, kde si stavějí hnízda v hustých větvích. Když ale najdou nějakou příhodnou dutinu, ať ve kmeni nebo ve zdivu, zapomenou na své plány o hnízdění na větvi a zabydlí se tam, kde mají střechu nad hlavou. Jenže nejen přerostlých stromů i starých vykotlaných dřevin je na našich moderních zahradách poskrovnu, stejně jako jiných dutin třeba ve zdi. Sýkorka za sezónu zbaští až 75 kg hmyzu! Ptáčci jsou tak nucení emigrovat z přecivilizovaných měst a obcí kamsi do zelených houštin a my tak přicházíme o velmi pracovité „rostlinolékaře“. Věděli jste, že jedna s...

Celý článek

Bře202017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Brusinkový dort: Větší delikatesu jste ještě neochutnali!

Mlsání

Jeho podstatu tvoří čokoládový korpus se smetanovou brusinkou náplní zpevněnou želatinou a rubínově rudým ovocným rosolem na povrchu. Sladká a zároveň pikantně nahořklá, to jsou dvě základní chuti, které se ovšem na jazyku rozvinou do celé škály netušených odstínů. Proto dokáže jen málokdo odpovědět na otázku, jak takový brusinkový dort chutná. V tomto případě jsme v našem receptu použili jako základ náplně hustou zakysanou smetanu s vyšším obsahem tuku (Creme fraiche), a aby v ní ovoce opravdu vyniklo, postupujte při přípravě výchozího rozvaru tak, že do pyré vmíchejte před koncem tepelné úpravy hrst plodů, jež zůstanou pěkně celé. Dort se pak dobře plní v sevřeném kovovém „ráfku“. Recept na čokoládový brusinkový dort : 4 vejce ♦ 175 g pískového cukru ♦ 4 lžíce teplé v...

Celý článek

Bře192017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Česká klasika: Sytá zelňačka rychle a za pár korun

Jídlo

Nabídnout ji můžete také dětem a určitě si na ní pošmáknou. Navrch je velice nenáročná, nejen na přípravu, ale i na použité ingredience… Ingredience pro recept na jemnou zelnou polévku: 500 g brambor, 2 větší stroužky česneku, 1 l vody, 500 g čerstvého bílého hlávkového zelí, 100 g klobásy, 4 lžíce oleje, sůl, mletý černý pepř Jak na to: Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a zalijte je v kastrolu vodou. Zároveň přidejte jemně nasekaný česnek a uvařte vše doměkka. Mezitím očistěte zelí a zbavené košťálu upravte nožem na 1 cm široké proužky. Uvařené brambory rozmačkejte ve vývaru na kaši, přidejte pokrájené zelí, trochu vody a znovu vše 10 minut povařte. Než zelí změkne, orestujte v pánvi na rozehřátém oleji na tenká kolečka pokrájenou klobásu, přidejte ji do polévky a vše ochuťte ...

Celý článek

Bře182017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pamlsek od farské Toničky: Medové ořechové trojhránky

Mlsání

Dali jsme na radu D. Vinglerové a její recept z fary jsme vyzkoušeli a samozřejmě také ochutnali. A museli jsme uznat, že jsou to řezy výjimečné, zajímavé mimo jiné tím, že se jeden z medových plátů peče společně s ořechovou karamelovou směsí, zatímco druhý je holý a potírá se po zchladnutí máslovým žloutkovým, případně medovým krémem ochuceným citrónovou šťávou. A oba se nakonec přiklopí náplněmi k sobě… Recept na medové trojhránky s ořechy: 500 g polohrubé mouky ♦ 200 g moučkového cukru ♦ 1 lžička prášku do pečiva ♦ 200 g másla, 2 vejce ♦ 3 lžíce medu (plné); náplň č. 1: 300 g vlašských ořechů (velmi nahrubo nasekané) ♦ 100 g krystalového cukru ♦ 2 lžíce medu ♦ 150 g másla; náplň č. 2: 250 g másla ♦ 100 g moučkového cukru ♦...

Celý článek