Jaroslav V., Autor na Hobbymanie.tv

Led312018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Mouřenín aneb medovník s citrónovou šlehačkou

Mlsání

Při zadělávání těsta na perník včetně medových dortů (medovníky) se používá již od pradávna množství pozoruhodných přísad, mezi nimi kupříkladu pivo. Nikoli světlé, ale tmavé, bohaté na sacharidy, jež při pečení zkaramelizují a dodají moučníku další z příchutí. Dobrý máz ovšem funguje také jako kypřidlo, obzvláště v součinnosti s jedlou sodou… Přitom na začátku bylo, jako v řadě jiných případů tohoto druhu nevábné řídké těsto. Nenechte se však odradit jeho vzhledem a upečte je, vyplatí se to! Šlehačkovou náplň s citrónovým akcentem (podrobný recept najdete ZDE ►►►) pak „sfouknete“ za pár okamžiků a nakonec už jen zbývá připravit a upéct chutné perníčky na ozdobu. Netřeba je zdobit bílkovou polevou, ale pokud chcete přece jen něco extra, potom požádejte o pomoc zdatnou perníkářku ve svém ...

Celý článek

Led282018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Dvoubarevné kokosové řezy s rumem: Pozor, jsou nebezpečně opojné!

Mlsání

Zdobení jednotlivých kousků si v tomto případě zaslouží zvláštní pojednání. Ochutnáte-li je totiž samotné, zjistíte, že jsou výborné, zvlášť pokud v nich dostal trochu víc slovo rum. Ale přece jen by to ještě něco chtělo; nějakou příjemnou, chuťově výraznou tečku! Nám se osvědčily čerstvé višně, takzvané kyselky či skleňovky, jež vynikají ostře navinulou chutí. Ta pak ještě víc vynikne v kontrastu s fádně sladkou bílou čokoládovou polevou, do které plody zčásti smočíte (musí být rozehřátá!). A nebudete-li mít k dispozici višně, pak zkuste exotickou karambolu. Zlatavé žebernaté plody nakrájejte na plátky a vzniklými hvězdičkami řezy ozdobte (můžete je rovněž smočit v bílé čokoládě). Získáte dezert, který můžete s přehledem podávat třeba i na vánoční tabuli. Dvoubarevné kokosové řezy: 250...

Celý článek

Led222018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Soutěž Hafík roku 2018 právě odstartovala! Přihlaste i svého a hrajte o 20 000 korun!

Mazlíčci

Soutěž Hafík roku je určena všem majitelům pejsků z ČR a SR, stejně jako těm, kdo se o psy starají v útulcích. Podmínkou je věk nad 18 let. Soutěží se o ceny v celkové výši 20 000 korun. První, „kvalifikační“ kolo začíná 22. ledna 2018 a končí 31. března 2018 Druhé kolo soutěže o ceny začíná 1. dubna 2018 a končí 15. května 018 (viz pravidla). Jak soutěžit Nejprve musíte vyplnit registrační formulář a odsouhlasit podmínky soutěže. Pak můžete svému mazlíčkovi vytvořit profil. Zároveň vám přijde potvrzovací email s heslem pro přístup do vašeho profilu. Pokud chcete přihlásit jiného, než vlastního pejska, musíte mít souhlas jeho majitele (neplatí pro útulky). V popisu pejska naznačte v krátkosti jeho povahu, silné či slabé stránky, popřípadě co pro vás čtyřnohý přítel znamená. Pište tak,...

Celý článek

Led222018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Prozrazeno! Víme, co nám tají mistři kuchaři u vídeňské roštěné

Jídlo

Samozřejmě rozhoduje v první řadě maso. Možná jste si všimli, že plátek z hovězího roštěnce (je to velký sval obdélníkového tvaru) je nahoře opatřený silnou blánou, kterou mistři kuchaři neodstraňují, ale pouze ji několikrát nakrajují, aby se plátek na pánvi nezkroutil. Zároveň tvrdí, že právě tato blána má značný vliv na celkovou chuť a rovněž na kvalitu výpeku. Plátek se před vlastní tepelnou úpravou neobaluje v mouce, ale můžete ho bez obav posolit a poprášit mletým černým pepřem. A i přes to se dočkáte výborného sosu, který se moukou pouze zapráší, zředí trochou vývaru a pak se nechá důkladně provařit. Maso se do něj vzápětí vrací, aby se před podáváním na talíři stačilo prohřát. Co budeme potřebovat na roštěnou z nízkého roštěnce: ► Plátek z nízkého roštěnce silný asi 1...

Celý článek

Led222018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Historické recepty: Bochánky maritozzi podle starých Římanů

Mlsání

Jak autorka prozradila, tyto bochánky pekli už staří Římané a těsto, vydatně ochucené rozinkami a citrusovou kůrou, přislazovali medem. Neměly strávníky příliš zasytit, jejich úkolem bylo naopak trávení ulehčit. I proto se maritozzi v Itálii hojně pekly v období středověku, hlavně u příležitosti půstu. Jejich název je odvozený od výrazu maritus (lat. manžel) a traduje se, že péct je měly dívky pro své snoubence, aby tím dokázaly, že jsou připraveny vejít do manželského svazku. Dle jiné pověry se pak mohly pekařkám těch nejlepších bochánků maritozzi dvořit nejlepší z mladíků, kteří byli v okolí k dispozici… Italské Maritozzi se šlehačkou: 500 g hladké mouky, 25 g čerstvého droždí, 100 g krupicového cukru, 250 ml vody, špetka soli, 2 žloutky, 100 ml oleje, 30 g rozinek, 30 g nahrubo se...

Celý článek

Led212018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Polévkové knedlíčky nemusí být jen játrové, vyzkoušejte nový recept!

Jídlo

Základ polévky tvoří jednoduchý zeleninový vývar, ovšem vydatný a chutný, ve kterém nechybí kořenová zelenina, brambory a na másle orestovaný česnek. Kontrast po všech stránkách zde pak tvoří veliké masové knedlíčky. Ideální je mleté hovězí maso, případně směs s vepřovým. Následuje orestovaná cibulka, sůl a koření dle chuti, případně bylinky, to vše spojené vejci a zahuštěné hladkou moukou, případně strouhankou. Vypracované koule vařte v osolené vodě najednou a než je do vroucí koupele vhodíte, ještě jednou je převálejte v dlaních navlhčených studenou vodou, aby nebyly placaté! Odložené na prkénku si totiž trochu „kecnou“. Vařte je alespoň 8 až 10 minut, aby se důkladně provařily i uvnitř. Vkládají se pak do hotové polévky. Recept na zeleninovou polévku s masovými knedlíčky: 2 lžíce m...

Celý článek

Led182018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nachystejte foťáky, začíná soutěž Hafík roku a hraje se o 20 000 korun!

Mazlíčci

Soutěž Hafík roku 2018 začíná už za pár dní. Nemusíte mít zrovna čistokrevného krasavce, i voříšek to může vyhrát! Nejde jen o výhry v celkové výši 20 000 korun, ale hlavně o čestný titul od čtenářů, který váš pejsek získá. Proto už teď nažhavte své foťáky nebo mobily a udělejte co nejzajímavější fotku svého miláčka. Neboť jako v každé soutěži i tady platí, že kdo je na startovním poli mezi prvními, má náskok před ostatními. Jak fotit? Správně nafocený snímek pejska je to nejdůležitější. Můžete mu udělat portrét, tj. jenom hlavu, zajímavější ale je, když si hlasující může soutěžícího prohlédnout v celé kráse. Pokud h ozachytíte v akci, ještě lépe. Dbejte na to, aby fotografie byla ostrá a dobře komponovaná. Vyhýbejte se snímkům, kdy má pejsek „uřezanou“ hlavu, kde je někde v dálce nebo j...

Celý článek

Led182018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Mistrovské kousky: Dort patrona francouzských cukrářů Saint Honore

Mlsání

Ve světě sladkého pečení jde o legendu, opravdový klenot francouzského cukrářského umění, na který si leckdy netroufnou ani největší profíci. Prostudujte si ho a určitě vše rychle pochopíte. Pomůže vám i náš postup krok za krokem. A pokud najdete dost odvahy a přece jen se do něj pustíte, potom si přizvěte k ruce zkušeného pomocníka. Budete ho potřebovat, protože toto vše je práce minimálně pro dva páry rukou. Potřebovali jsme je i my! Legendární Saint Honore: Křehký podklad: 150 g hladké mouky, špetka soli, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 75 g moučkového cukru, 75 g másla, 1 vejce, jemně strouhaná kůra z 0,5 citronu; odpalované těsto: 125 ml vody, špetka soli, 55 g másla, 75 g hladké mouky, 2 až 3 vejce (dle velikosti, musí být čerstvá!); náplň: 10 žloutků, 160 g krupicového cukru,...

Celý článek

Led122018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Medový moučník jménem Zázrak: Je tomu opravdu tak!

Mlsání

Jako kterékoli jiné medové těsto má i toto své klady a zápory. Především platí, že je třeba je co možná nejrychleji po vyhnětení rozválet do podoby plátů. Jinak ztuhne a další práce s ním bude obtížná, ba téměř nemožná. A po upečení získáte pláty, jež jsou obdobně jako medové perníčky tvrdé a vyžadují odležení v chladu, kde zvlhnou a zvláční. Toto odležení ještě urychlí náplň v podobě pikantního ovocného džemu a krému. Autorka pracuje s máslovým nastaveným pudinkem, když ale přídavek pudinku vynecháte, budou výsledné řezy ještě trvanlivější. Krémové zázraky s medem: 50 g másla, 150 g krupicového cukru, 1 lžička sody, 2 lžíce medu, 2 lžíce mléka, 1 vejce, 450 g hladké mouky; krém: 375 g másla, 250 ml vody, 1 vanilkový pudink, 150 g moučkového cukru; rybízová marmeláda; poleva: 100 g čokol...

Celý článek

Led102018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Plněné papriky jinak: Bez rýže, se sýrem a se slaninou

Jídlo

Zapomeňte na rýži; jejím úkolem je náplň - přesněji maso v ní - nastavit, aby jí bylo víc! Opravdovou delikatesu představuje mleté vepřové v kombinaci s aromatickým, chuťově výrazným sýrem. Chybět samozřejmě nesmí sekaná cibule a krájená slanina, nejlépe anglická. Nicméně i špek zde hraje důležitou úlohu. Postará se o šťavnatý sos pod naplněnými lodičkami. Směs určenou k plnění ovšem nepřesolte; použité sýry jsou poměrně slané, totéž pak platí o anglické slanině a nakonec se přidá i špek na dně zapékací mísy, na který naplněné papriky rozložíte. Papriky plněné vepřovým a sýrem: 100 g uzené slaniny (špek), 3 větší bílé papriky, 500 g mletého vepřového masa, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g anglické slaniny, 150 g chuťově výrazného sýru (niva, blaťácké zlato, olomoucké tvarůžky apod...

Celý článek

Led92018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zakrslý králík jako přítulný společník

Mazlíčci

Pokud si ho domů přivezete v šesti až osmi týdnech a pečujete o něj odmalička, stane se pro vás i vaše děti milým a přítulným společníkem. Nejspíše za vámi bude běhat, očichávat vás a sám si přicházet pro pomazlení a zábavu. Jde vlastně o formu králíka domácího – jen poněkud v miniaturních rozměrech. Standardně váží 1 až 1,5 kilogramu. Průměrně se dožívá pěti až osmi let, ve výjimečných případech vám může dělat skvělou společnost až deset let. V současnosti existuje velké množství plemen zakrslých králíků různého zbarvení. V České republice patří mezi uznaná hned sedm plemen: zakrslý hermelín, zakrslý barevný, zakrslý strakáč, zakrslý rex, zakrslý liščí, zakrslý saténový a zakrslý beran. Ještě než si přivezete domů králičí mládě, pořiďte mu chovatelské zařízení. Při chování v bytě chova...

Celý článek

Led92018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pořiďte si do bytu čtyřlístek pro štěstí

Zahrada

Řeč je o oxalisu – šťavelu čtyřlistém či purpurovém, jemuž se neřekne jinak než jednoduše čtyřlístek. V lednu však tento symbol štěstí na louce opravdu nenajdete! Má raději chladnější místa, paradoxně ale snese i přímé slunce Kdo by chtěl čtyřlístek pěstovat, měl by asi vědět, že jde o nenáročnou kvetoucí pokojovou rostlinu, která pochází z jižní Afriky a Ameriky. Péči o ni zvládne i začínající bytový „zahradník“. Stačí vybrat jí vhodné místo, kde bude mít dostatek světla. I když je ideální teplota pro pěstování čtyřlístku okolo 20 stupňů Celsia, nevadí mu ani přímé slunce. Chcete-li, aby vydržel dlouho svěží a rostl, vyberte mu jako stanoviště spíše chladnější místo v bytě, v ideálním případě severně orientované okno. Na zahradě se dobře kombinuje s begoniemi a letničkami Ačkoli si čt...

Celý článek

Led92018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vyzkoušejte Pavlovovy reflexy: Piškotové řezy s kiwi fungují dokonale!

Mlsání

Že zelená patří navinule výraznému kiwi a oranžová zase příjemně nasládlým nektarinkám, prozradí docela obyčejný reflex, takže rčení o slinách sbíhajících se v ústech je zcela na místě. Nemusí to být jen exotické kiwi a nektarinky, případně broskve (ideální jsou plody dokonale vyzrálé, nejlépe přímo na stromě ve vlastní zahrádce), ale použít lze pro tento účel vlastně jakékoli letní ovoce. Od jahod přes maliny až po borůvky či ostružiny. Samozřejmostí jsou i jejich libovolné kombinace; tady se fantazii meze opravdu nekladou! Základ řezů pak tvoří obyčejný piškot s olejem a šlehačková náplň osvěžená zakysanou smetanou a zpevněná želatinou. Bez ní by tato kombinace nebyla možná. Samozřejmě použít lze i šlehačku samotnou, která buchtu spolehlivě udrží, ale takovou kalorickou bombu ustojí ...

Celý článek

Led82018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Světlo v interiéru jako dominanta bytu

Bydlení

Svítidla tvoří mimořádně důležitý prvek v každém interiéru. Ať už bydlíte v modernějším domě či klasickém bytu, dokonalost mu dodá teprve osvětlení prostoru. Mělo by nejen dobře plnit svou základní funkci, ale zároveň být i příjemným estetickým doplňkem. Se světlem v interiéru se dá krásně kouzlit. Zásada č. 1 přitom zní – hlavně přirozeně! Na vše, co doma děláte, potřebujete především dobře vidět. Základ: správně řešené centrální osvětlení Ani centrální lampa nebo lustr, nejdůležitější typ svítidel v místnosti, nemusí znamenat fádnost a nudu. Řiďte se při jejich výběru vždy celkovým stylem interiéru. Zohledněte důležité parametry, především množství přirozeného světla v daném prostoru, ale také výšku stropu v místnosti. Čím vyšší strop, tím může být lustr delší a masivnější. Na trhu je ...

Celý článek

Led72018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vyzkoušejte kaki, pokrm bohů

Jídlo

Kaki roste na stromech tomelu japonského, podobajícího se ebenu, a říká se mu také medové jablko, čínská švestka, korejské mango nebo japonský persimon, především však Diovo ovoce nebo pokrm bohů (Diospyros =Diovo ovoce). Pěstuje se v subtropech po celém světě (především v Asii) a dobře se mu daří také ve Středozemí. Ze španělské Valencie pochází zvlášť lahodná odrůda Kaki Persimon Bouquet. Pokrm bohů jako elixír zdraví Kaki je zdrojem vitamínu C a dále obsahuje beta-karoten, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, měď, mangan i poměrně velké množství vlákniny (asi 3 gramy na 150 gramů ovoce). Ze 60 procent ho tvoří voda. Jde o velmi zdravé ovoce, které posiluje imunitní systém a metabolismus, má příznivý účinek při srdečních potížích, prospívá pevnosti kostí a také pomáhá při stresu a ...

Celý článek

Led62018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Dva psi – nejen dvojnásobná radost

Mazlíčci

Při výběru psího „sparing partnera“ je dobré řídit se především intuicí vašeho dosavadního psa a nepodcenit rady odborníků. Připravte se, že dvakrát více vás bude od této chvíle stát veterinář, pravidelné očkování a případná léčba. Se psy je to stejné jako s dětmi. Když onemocní jeden, většinou lehne i druhý. Peněženku vám provětrá i nákup pytlů s granulemi a psích pamlsků, dvojnásobek zaplatíte za cestování veřejnou dopravou nebo vlakem. Budete potřebovat dva pelíšky a dvě samostatné misky na vodu a na krmivo. Nezasahujte do psí hierarchie Pořídili jste si dva psy a teď jen útrpně sledujete, jak se váš domov mění v nebezpečnou zápasnickou arénu? Nezasahujte v žádném případě do psí hierarchie, kterou psí smečka potřebuje. Respektujte pořadí, jaké si mezi sebou psi sami určí. Nikdy však n...

Celý článek

Led52018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Krajové recepty: Babiččiny vracovské koláče přes celý plech

Mlsání

Dokážeme vám, že upéct si doma lahodný koláč ke kávě je docela snadné… I s fotopostupem vám přinášíme recept na koláče vracovské. Takto je tamní hospodyňky pečou třeba o masopustu nebo v čase zabíjaček. Vylepšili jsme ho o majonézu, kterou naše babičky sice do těsta nepoužívaly, ale tato ingredience jej krásně zjemní a zvláční. I když je kynuté těsto malinko pracnější, když se ho naučíme dělat správně, můžeme z něj upéct i několik druhů sladkých moučných jídel – na páteční oběd i k nedělní kávě. Ingredience na těsto: 1 kg hladké výběrové mouky, 14 dkg krystalového cukru, 3 dl oleje, 5 žloutků, špetka soli na kvásek: 0,5 litru mléka, 10 lžic krystalu, 1,5 kostky droždí na náplň: 3 kostky tvarohu, 2 celá vejce, podle chuti moučkový cukr na doslazení, rozinky nahoru na koláč: 1 a 1...

Celý článek

Led52018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Rychlovka za pět minut: Neodolatelné rizoto s paprikami

Jídlo

Pokud vám zbyla trocha vařené rýže od oběda a najdete ve spíži třeba i pár „unavených“ paprik, potom můžete vše zpracovat do podoby výborné, na pánvi smažené směsi. Vlastně je to zeleninové rizoto, které můžete podávat jako samostatný pokrm (porce pro masožrouty lze navrch ozdobit plátkem opečené slaniny), ale dobře poslouží i jako příloha k masu. Zkuste je, chutná výborně, ale papriky v něm musí zůstat křupavé! A jsou-li z vlastní zahrádky, potom je dobrota ještě o něco lacinější. Zeleninová „rychlovka“ s rýží: 2 lžíce oleje, 4 stroužky česneku, kousek čerstvého zázvoru, 100 g anglické slaniny, po 1 červené, bílé a zelené paprice, 400 g dopředu uvařené rýže, sojová omáčka, sůl a mletý černý pepř dle chuti Jak na to krok za krokem: Na rozehřátém oleji v pánvi osmahněte na tenké plátk...

Celý článek

Led52018 by Jaroslav V.1 Comment

Vyrážíte v zimě na hory? Nezapomeňte helmu a kvalitní chrániče

Koníčky

Na co byste kromě odborně seřízeného vázání měli určitě myslet? Jen „vystajlovaná“ lyžařská kombinéza a sportovní outfit dnes už vzhledem k přeplněným svahům lyžařům rozhodně nestačí. K základní výbavě neodmyslitelně patří především kvalitní helma. Nešetřete a pořiďte si také chrániče kolen, kloubů rukou, pánve a páteře. Pravidlo č. 1: odborně seřízené vázání Ještě než vyrazíte na hory, nechte si seřídit v lyžařském servisu vázání vašich lyží. Správně totiž funguje jedině tehdy, pokud vyhazuje nejen ve špičce, ale i na patě. A to do všech směrů. Rozhodně se do dotahování vázání nepouštějte sami bez odborné pomoci. Pokud totiž podceníte tuto základní věc, riskujete, že si při pádu přetrháte vazy v kolenou nebo pohmoždíte kyčel. Pravidlo č. 2: kvalitní helma je základ Dnes už snad na sva...

Celý článek

Led42018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Sníh nesníh, zahrádkář ani v zimě nespí

Zahrada

Zahrada možná spí, ale vláda paní Zimy může nadělat i více škody než užitku. Zatímco přiměřená vrstva sněhové pokrývky chrání rostliny před chladem a dává jim vláhu, větší tíha sněhu už může lámat větve a koruny stromů. Proto je potřeba dění v zahradě pravidelně sledovat. Ochrana před mrazem a škůdci Proti mrazům chráníme v zimě záhony s květinami chvojím, použít můžeme i netkanou textilii. Na bylinky nebo jahodové záhony se hodí také sláma. Při oblevě nezapomínáme ochranu odstranit, jinak se rostliny zapařují. Vše zase vracíme na místo, když vyšší teploty skončí. Textilie rovněž poslouží jako ochrana kmene stromů či keřů rybízu kvůli ptákům, kteří by mohli vyklovat jejich pupeny. Skalničkám většinou stačí sněhová pokrývka a nijak jim neublíží. Kontrolujeme záhony i uskladněné cibulovin...

Celý článek