fotonávod Archivy - Hobbymanie.tv

Pro112019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Předvánoční recepty: Pravé čokoládové napolitánky

Mlsání

Po jejich ochutnání si ale možná leckdo to rčení připomene, neboť možná bude mít chuť opravdu umřít – ale blahem… Ingredience pro čokoládové napolitánky: 75 g másla 200 g moučkového cukru 50 g tekutého medu 1 lžička mleté skořice 500 g hladké mouky 75 g kakaa 1 sáček prášku do pečiva 300 ml mléka pomerančový džem (výborná je marmeláda z hořkých pomerančů) trocha tuzemáku čokoládová poleva sekaná nesolená pistáciová jádra a sekané loupané mandle Jak na to krok za krokem (fotonávod najdete v galerii dole): Měkké máslo utřete krátce s cukrem i medem, přidejte odváženou mouku promíchanou se skořicí, prosátým kakaem i práškem do pečiva, dle potřeby přilijte mléko a vše vymíchejte do podoby lepivějšího tmavého těsta. V misce je nejlépe vařečkou...

Celý článek

Říj272019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Americká bábovka, zvaná Srdeční záležitost

Mlsání

Pokud si někdo myslí, že Američané znají tak akorát hamburgery a hot dogy, je na omylu. I tento národ je náramně mlsný a tamní cukráři umí také divy, jak vás může přesvědčit tento recept, který jsme pro vás našli na webových stránkách http://goboldwithbutter.com Zahalená komplet do čokoládové polevy vyhlíží docela obyčejně, téměř tuctově. O to větší překvapení zažije každý, kdo tuto bábovku rozkrojí. Vlastně pouze ten, na koho se usměje trochu štěstí. Trefit se při porcování nožem do místa, kde se na řezu objeví krásně vyrýsované srdíčko, je totiž o náhodě, a ne každému se to podaří. Pokud se vám to nepoštěstilo hned napoprvé, není ještě nic ztraceno. Jednoduše nůž zakrojte do bábovky o malý kousek dál a dílo se jistě podaří. A v celé kráse na vás vyhlédne krásné červené srdce! Báb...

Celý článek

Čvc182019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bohatý chlebíček s banány a čokoládou

Mlsání

Zajásají především milovníci ovesných vloček a potěšíme také všechny příznivce sladkého, kteří trpí alergií na ořechy. Právě vločky toto skořápkové ovoce skvěle zastoupí, nevěříte? Potom se pusťte do pečení a ochutnejte! Lepší náhražku určitě nenajdete. A aby byl výsledek opravdu dokonalý, máme pro váš ještě prima tip: Místo sekané tabulkové čokolády nebo čoko čoček (cukrářská poleva) použijte v receptuře tzv. čokofloky, které se při pobytu v troubě ve struktuře těsta tolik nerozpečou. Jejich dodavatelem je např. firma Kovandovi a určitě je koupíte a v každém větším marketu. Bohatý chlebíček s banány a čokoládou: 1,25 hrnku hladké mouky, 1 hrnek tmavé žitné mouky, 1 hrnek ovesných vloček, 0,5 hrnku krupicového cukru, 0,5 hrnku hnědého cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 2 lžičky kypřicího...

Celý článek

Čvc122019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Plněné zapečené šneky z omeletového těsta

Jídlo

K přípravě této verze šneků nebudete potřebovat obvyklé lístkové ani tvarohové těsto. Zde jsme vsadili na lívancové, které jsme ještě trochu poupravili. Změna spočívá v záměně droždí za kypřicí prášek do pečiva, což jistě ocení všichni, kteří si na zadělávání kvásku příliš nepotrpí. Příjemná je příprava v troubě, do níž se těsto vkládá rozetřené v plechu s listem papíru na pečení na dně. Náplň se na pečený plát dá použít lecjaká, např. zeleninová či špenátová s česnekem nebo masová se sýrem a další. Jednotlivé šneky (z naplněné roládky se odkrajují) se vzápětí zapékají, ale spíše jen proto, aby získaly zlatavou barvu. Proto je třeba především masovou náplň dobře tepelně upravit, zvlášť obsahuje-li mleté syrové maso. Co budete potřebovat pro plněné zapečené šneky: 3 vejce, 250 ml mléka, 2...

Celý článek

Čvn122019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Tajemství maďarských narcisových košíčků: Místo másla sádlo!

Mlsání

Těsto zpracujte stejně rychle jako linecké, nejlépe v robotu, přestože jeho základ tvoří sádlo vyšlehané s cukrem do pěny (vzápětí se přidávají vejce). Dohněťte je na válu a nechte v chladu odpočinout. Košíčky z něj tvarujte klasickým způsobem v kruhových vroubkovaných formičkách, ale podobně vytvoříte i efektní květy narcisů (viz tip). Plátky ve formičkách můžete palcem i tence roztlačit, těsto to ustojí, a to i při pečení. Košíčky pak pečte mírně dorůžova (troubu hlídejte, je to velice rychlé!). Zvláštní a nezvyklá je také náplň, kterou se plní. Rozhodně to není máslový krém, jak je u nás zvykem, ale polotekutá hmota vyšlehaná v kotlíku v páře z cukru, vajec, trochy mouky, kakaa a mléka. Protože obsahuje mouku, je třeba ji provařit! Nakonec se do ještě horké zašlehá máslo, dokud se nero...

Celý článek

Kvě52019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nejnovější cukrářský šlágr: Minidortíčky! Prozradíme vám mistrovské finty

Mlsání

Vtip je v tom, že profesionální cukráři při přípravě plátů pro obalení boků minidortíčků, rolád i minizákusků pracují se dvěma druhy těsta. První obsahuje přídavek barviva a roztírá se na pružnou pečicí podložku přes speciální šablony podobné tzv. „stencilkám“. Šablona se vzápětí sejme a motiv se na podkladu zamrazí. Jakmile je vzorek ztuhlý, lze jej přetřít druhým světle žlutým těstem na bázi piškotu, ale s přídavkem másla a pečného marcipánu, který je k dostání u vybraných prodejců. Plát se pak i s pružnou položkou upeče a zázrak je na světě! Co budeme potřebovat pro obrázkové těsto s marcipánem: Těsto č. 1 (barevné): 100 g másla ► 100 g moučkového cukru ► 100 g hladké mouky ► 4 bílky ► potravinářská barva; těsto č. 2: 6 vajec ► 30 g pískového cukru ► 280 g pečného marcipánu ► 10...

Celý článek

Dub172019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Poetický moučník: Chlebíček s ořechy a čokoládou

Mlsání

Rozhraní mezi dnem a nocí bývá v našich zeměpisných šířkách pozvolné, přesto naše nejbližší hvězda, které vděčíme za život na planetě Zemi, dokáže nad obzorem vytvořit ostré jasné kontury. Ty jsme se snažili podtrhnout pomocí drobně nasekané čokolády. Díky tomuto ohraničení se z jinak obyčejných buchet stanou na pohled díla téměř umělecká. Přitom věřte, že příprava tohoto efektního a nadmíru chutného moučníku je jednoduchá a nezabere vám příliš času. Ingredience pro chlebíček s ořechy a čokoládou: 7 bílků, špetka soli, 175 g krupicového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 50 ml oleje, 140 g polohrubé mouky, 1 sáček kypřicího prášku do pečiva, 100 g nahrubo překrájených vlašských ořechů, jemně strouhaná kůra z 1 citrónu, 2 lžíce práškového kakaa, 50 g hořké čokolády Jak na to k...

Celý článek

Bře242019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Delikátní smetanové řezy aneb medovník bez medu

Mlsání

Také by se dalo říci, že se vrací móda extra vrstvených efektních moučníků, jež na řezu vyhlížejí jako mnohonásobně pruhované. Mnohé jsou na přípravu opravdu náročné, ale objevit se v této kategorii dají příslovečné výjimky. Tyto smetanové řezy jsou toho zářným příkladem; vlastně jen jediný zádrhel zde představuje pečení 5 stejných plátů na klasickém plechu. Pokud vlastníte pouze jeden, potom vám jen pečení zabere 5x více času. Se dvěma či třemi to již bude o poznání rychlejší, a pokud máte k dispozici 5 stejných pečicích plechů a navíc horkovzdušnou troubu, potom máte vyhráno přímo dokonale a vše „sfouknete“ během chvilky. Včetně přípravy poměrně značného množství krému, plnění moučníku i jeho finální úpravy. Náš tip: Při vaření značného množství oslazeného pudinku, který v máslovém ...

Celý článek

Bře102019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zahradní jezírko můžete mít i v panelákovém bytě. Jak na to?

Zahrada

Příprava tohoto miniaturního jezírka vám zabere maximálně hodinku času, výsledek ovšem stojí za to. Nezvyklou dekorací překvapíte určitě každou návštěvu. Vše potřebné nakoupíte v nejbližším hobbymarketu: * Velký květináč nebo plastovou nádobu * Vlnitou fólii z kovu nebo plastu * Drobné kamení a zeminu * Vodní rostliny podle svého výběru Jak na to: Do nádoby vložíte vlnitou fólii, ze které vytvarujete „břeh“. Na dno jezírka nasypete směs kamení a zeminy, stejně jako ne zcela po okraj vyplníte vzniklou dutinu. Jezírko naplníte vodou a osadíte například sazenicí leknínu. Okraj ozdobíte dalšími vodními rostlinami (můžete je ponechat v květináčích) a doplníte vodu až po okraj nádoby. Až pak už jen čekáte, až se rostliny ujmou a jezírko vykvete do krásy… UPOZORNĚNÍ: Jezírko budujte na...

Celý článek

Úno242019 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Expresní minutka: Králičí stehna marinovaná a smažená

Jídlo

Masíčko ze zadních stehen se samozřejmě vyplatí naložit do marinády alespoň na celý den, protože jogurt je během této doby náležitě zjemní (rozvolní jednotlivá svalová vlákna). Takže je pak zbývá už jen obalit v klasické strouhance a bleskově z obou stran osmažit. A můžete si být jistí, že i zapřisáhlí odpůrci „králičiny“ budou pak dlouho přemýšlet, jaké lahodné a křehké maso to vlastně měli na talíři. Navrch je tom úprava doslova blesková, kde trochu víc práce a úsilí zabere pouze vykosťování králičích stehen. Minutková králičí stehna: 4 ks zadních králičích stehen, 150 g bílého jogurtu (ideální je klasický), 0,5 citrónu, 3 až 4 stroužky česneku, 2 vejce, sůl, mletý černý pepř, strouhanka, tuk na smažení Jak na to krok za krokem: Králičí stehna vykostěte, naklepejte je paličkou a...

Celý článek

Lis192018 by sm0ulaŽádné komentáře

To nejlepší z kuřecího: Jak připravit pohádkové balíčky

Jídlo

Neobyčejně levné kuřecí svádělo hlavně v letech nedávno minulých k početným domácím experimentům. Většina receptů, jež se díky tomu zrodily, se samozřejmě neujala, ale jsou i příslovečné výjimky. A některé z nich vyhrávají dokonce ceny na gastronomických soutěžích… Jedním z těchto gastronomických zázraků jsou plněné kuřecí balíčky naší stálé spolupracovnice Ireny Zelenkové z Rakovníka. Jak nám prozradila, dopracovala se k nim cestou celého řetězu pokusů a omylů. Experimenty vedly ke skvělému cíli Kuřecí maso samozřejmě svádí k rozmanitým kombinacím, například v podobě závitků. Zkusila tedy na začátku rolky se šunkou a sýrem, jenže byly příliš fádní. Následně se osvědčil místo eidamu sýr uzený. V další fázi zabalila dovnitř kousek ananasu, aby přidala také chuť lehce exotickou. Jenže to...

Celý článek

Lis112018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pytel pro lenochy je drahý. Vyrobte si ho sami za pár korun podle fotonávodu

Koníčky

Její dcera Nika si o válecí pytel svého času napsala Ježíškovi. Ten chtěl za něj ale spoustu peněz, a tak se Monika rozhodla, že ho vyrobí vlastnoručně. A protože chce nějakou tu korunu ušetřit i vám, všechno nafotila a připravila vám podrobný fotonávod. Až se do výroby pustíte i vy, dejte na její první radu: „Nejdůležitější je náplň, tedy maličké polystyrenové kuličky. Já je koupila levně na internetu - horší bylo, že doprava byla téměř stejně drahá jako náplň samotná, protože jsem platila za každý pytel samostatné poštovné… takže se zkuste podívat ve svém okolí, zda je neseženete přímo tam,“ upozorňuje. A dodává, že pokud budete vyrábět tuhle lenošku stejných rozměrů, jako ona, máte koupit hned čtyři pytle. Ale nezdržujme, vše se dozvíte v Moničině fotonávodu... O autorce: ...

Celý článek

Zář262018 by sm0ulaŽádné komentáře

Meruňkové bramborové knedlíky z časů c.k. mocnářství

Jídlo

Ovšem existují i rozmanité variace, jež za svůj vznik vděčí fantazii a smyslu pro praktičnost šikovných lidových hospodyněk i dávných panských kuchařek. Knedlíky lze plnit téměř jakýmkoli sezónním ovocem, např. švestkami, slívami, či čtvrtinami jablek nebo hrušek. Oblast od oblasti se liší také finální posyp. Výborná je směs sekaných vlašských ořechů či lískových oříšků s krupicovým cukrem. Ovšem takový mletý mák či perníkové drobky v kombinaci s rozpuštěným máslem rovněž nemají chybu. Je tedy jen na vás, kterou z nabízených variací si vyberete… Náš tip: Pokud se vám zdá bramborové těsto příliš řídké, přidávejte do něj postupně strouhanku, kterou ihned do základu zapracujte. Docílíte tak nejen správné konzistence, ale díky tomuto přídavku nebudou uvařené knedlíky tvrdé. Ovšem...

Celý článek

Srp182018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Pipi steak s pivními ledovými kostkami

Jídlo

Opravdová specialita pro milovníky nevšedních chutí, v tomto případě důrazně nahořklé a přes to velice jemné. Křehké kuřecí maso příjemně doprovodí, ačkoli na první ochutnání je to zážitek poněkud nezvyklý. Chuť piva totiž dominuje nejen v hustém bešamelově přelivu (ještě víc ji podtrhuje strouhaná niva, kterou je zahuštěný), ale také v ledových kostkách, jež se ve zmíněné omáčce na povrchu okořeněných a orestovaných plátků pozvolna rozpouštějí. A aby toho hořkého nebylo na talíři málo, lehce svíravou chutí vyniká rovněž zelený estragon, v ledových kostkách medové barvy rafinovaně začarovaný. Hledáte-li něco opravdu výjimečného, potom musíte tento kuřecí steak s pivním přelivem a pivními kostkami zkusit. Jeho příprava je snadná. Kuřecí steak s pivním přelivem: 800 g kuřecích prsou, sůl,...

Celý článek

Čvc302018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na opravdu domácí švestková povidla bez míchání

Mlsání

Ano, mezi kuchaři se tento spor vede od nepaměti. Jeden tábor tvrdí, že povidlová hmota se musí takřka nepřetržitě míchat, jinak to prý není ono. Většinu z nás amatérů to ale odradí – stát pořád u sporáku zdržuje, stačí chvilka nepozornosti a povidla se připálí. Další tvrdí, že je mnohem lepší povidla vůbec a zásadně nemíchat. Ba naopak, poté, co projdou krátkou přípravnou fází, je dobré kuchyni opustit, zamknout ji a do hrnce nenahlížet ani omylem. Svedlo by nás to k tomu, vzít do ruky vařečku a zamíchat... My jsme se rozhodli vyzkoušet právě druhou variantu bez míchání, odolali jsme nutkání do té bublající kaše jakkoli hrábnout (a bylo velké, protože to vypadalo, že se to všechno každou chvilku připeče) nu a výsledek? K nerozeznání od povidel, u kterých musíte strávit u plotny dlouhé ho...

Celý článek

Dub272018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vylepšený holanďan: Jemné Puškinovy biftečky

Jídlo

Jsou to biftečky jedna báseň, jestliže masíčko jemně umelete a pak směs s dalšími přísadami, např. smetanovým taveným sýrem a kouskem másla, důkladně propracujete. Po nezbytném odleženi v chladu se tak nakonec dočkáte fajnovky, u které bude mlaskat i ten největší odpůrce mletého masa. Připravená faš je skutečně delikátní, takže si s ní můžete pohrát ještě trochu jinak: Doplňte ji například oloupanými, na nudličky nasekanými mandličkami a naplňte jí kuřátko, které pak pěkně vcelku upečete. A jedna dobra rada na závěr: Se solením směsi to moc nepřehánějte, protože přídavek „taveňáku“ slanou chuť poněkud pozdvihne! Puškinovy jemné kuřecí biftečky: 1 kg kuřecího masa (prsa), 1 houska, 3 lžíce mléka, 100 g smetanového taveného sýra, 50 g másla, 3 lžíce sladké smetany, sůl, mletý černý pepř, j...

Celý článek

Dub222018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Že jsou terakotové květináče drahé? Vyrobte si je z plastových, nikdo to nepozná!

Koníčky

Taky jste uvažovali o tom, že byste si na terasu nebo zahradu pořídili parádní velké glazované terakotové květináče, ale odradila vás ta nekřesťanská cena? Nezoufejte, Monika Brýdová vám poradí, jak si ho vyrobit snadno a rychle z obyčejného plastového. Věřte, že laik rozdíl nepozná a vy uděláte spoustu parády za málo peněz. Monice se terakotové květináče také líbí, ale jak říká, ty velké jsou těžké, navíc na nich prosakující voda často dělá nepěkné mapy. Nu a navíc jsou až neskutečně drahé. Rozhodla se tedy vylepšit obyčejný plastový obal na květiny za pár korun. Stačily jí k tomu terra barvy (koupíte je v hobbymarketech) a tavné lepidlo. Pokud to chcete vyzkoušet i vy, pak můžete postupovat podle jejího fotonávodu. Autor a foto: Monika Brýdová...

Celý článek

Dub142018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Z medového receptáře: Tiramisu, jak ho ani Italové neznají!

Mlsání

Kromě fajnového žloutkového krému na bázi tvarohového sýru mascarpone (může být i tvaroh) obsahuje rovněž piškoty, ale ty se dají nahradit perníčky, jež vám zbyly třeba při pečení. Dezert pak můžete formovat nejen v pohárech či rozmanitých miskách, ale také v pekáčku nebo rozevírací dortové formě. Užitečný tip: Jako základ můžete použít perníčky, jež vám zbyly od svátků, anebo si upečte extra plát: Vyšlehejte 125 g měkkého másla se 70 g krupicového cukru a zašlehejte do pěny 250 ml medu a 1 celé vejce. Po částech do základu zapracujte směs hladké mouky (350 g) s kakaem (2 lžíce), sodou (1,5 lžičky), kypřicím práškem do perníku (1 lžička), mletou skořicí se zázvorem (po 1 lžičce), špetkou mletého hřebíčku a soli. Vlažnou vodou (250 ml dle potřeby) zadělejte hladké těsto, propracované roz...

Celý článek

Úno142018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Banánové řezy: Vzrušující do posledního kousku

Mlsání

Při přípravě základního piškotu můžete postup obrátit a místo žloutků nejprve vyšlehejte s odváženým cukrem do pěny bílky. Žloutky do tohoto základu zašlehejte až ve druhé fázi, nejlépe jeden po druhém. A po nich již následuje tradiční směs sypkých přísad, tedy mouky, „prdopeče“ a přesátého kakaa. Odborníci tvrdí, že takto připravený piškot je nejjemnější. Podceňovat se samozřejmě nevyplatí ani krém, který vrstvu banánů na potěru meruňkovým džemem následně zakryje. Tady se obzvlášť osvědčil máslový, nastavený důkladně provařenou moučnou kaší. Patří opět k těm nejjemnějším a je rovněž krásně čistě bílý. Na častěji používaný krém s pudinkovým základem v tomto případě zapomeňte. Čokoládové banánové řezy: 6 vajec, 150 g pískového cukru, 1 lžíce práškového kakaa, 150 g polohrubé mouky, 2 lži...

Celý článek

Úno62018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Krápníkový unikát: Tímto dortem s lískovými oříšky určitě překvapíte!

Mlsání

Připravte se na to, že oblíbených „lískáčů“ budete potřebovat při realizaci tohoto receptu požehnaně. Přidávají se jemně nastrouhané i nahrubo nasekané do těsta a rozmanitých náplní, ale vytvořit z nich lze i nevšední dekorace. Což je rovněž případ tohoto krápníkového karamelového unikátu. Když se do realizace této nevšední přízdoby pustíte, určitě si u tohoto na začátku trochu zalamentujete, do jaké hlouposti jste se to díky nám pustili. Až ovšem odhalíte tajemství správné techniky, dopracujete si do detailu a k plné spokojenosti všechny potřeby i pomůcky a naučíte se zvolna prohřívat zkaramelizovaný cukr, aby vám příliš nezhnědnul a nebyl na druhou stranu příliš tuhý, potom vám půjde práce od ruky „jako na drátkách“. Ale nejdříve se musíte obrnit trochou trpělivosti… Dort s karamelovým...

Celý článek